摘要：
本文目錄澳門最初的雪糕是什么形狀的澳門有哪些老字號(hào)餐廳一、澳門最初的雪糕是什么形狀的1、鄺先生十幾歲的時(shí)候就在雪糕廠里做學(xué)徒。幾十年前，澳門剛剛渡過(guò)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，經(jīng)濟(jì)漸漸復(fù)蘇，萬(wàn)物... 本文目錄
一、澳門最初的雪糕是什么形狀的
1、鄺先生十幾歲的時(shí)候就在雪糕廠里做學(xué)徒。幾十年前，澳門剛剛渡過(guò)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，經(jīng)濟(jì)漸漸復(fù)蘇，萬(wàn)物回春，澳門的食品加工業(yè)剛剛興起，其中就有五六間雪糕廠。以中山冰廠為首的雪糕廠，采用傳統(tǒng)工藝制作雪糕，那是當(dāng)年澳門街坊消暑納涼時(shí)最好的伙伴。那個(gè)時(shí)候的雪糕，是擺在零下四十?dāng)z氏度的鹽池里進(jìn)行冷卻的，溫度和時(shí)間都要掌握得非常精確，所以對(duì)技術(shù)要求很高。
2、也就是在這樣的環(huán)境中，鄺先生培養(yǎng)了一絲不茍的敬業(yè)態(tài)度，也培養(yǎng)了他熱愛(ài)試驗(yàn)，不斷創(chuàng)新的開(kāi)拓精神。
3、鄺先生回憶道，當(dāng)年的雪糕生意，是由小販們從雪糕廠直接入貨，然后沿街叫賣。早年根本沒(méi)有便攜式雪柜，當(dāng)然更加沒(méi)有先進(jìn)的雪糕車，只能靠一個(gè)個(gè)保溫瓶來(lái)裝雪糕。
4、最初的雪糕是圓柱形的，而保溫瓶也是圓柱形的，所以放進(jìn)保溫瓶會(huì)產(chǎn)生縫隙。即使是最大號(hào)的保溫瓶也只能裝二十余支雪糕。鄺先生發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題之后，就不斷地試驗(yàn)，改進(jìn)雪糕的形狀，最后發(fā)現(xiàn)，三角柱形狀的雪糕可以把保溫瓶塞得滿滿的，一個(gè)保溫瓶就足足可以裝下三十多支雪糕，小販們就可以一次性攜帶更多的雪糕。
5、小販的生意好了，雪糕廠的生意自然也就日益興旺。
6、可惜的是，四十多年前，發(fā)生了一次令許多澳門人至今仍然印象深刻的大瘟疫，澳門許多地區(qū)深受其害，之后民眾對(duì)食品的質(zhì)量有了更高的要求，也產(chǎn)生了對(duì)某些副食品的恐懼心理。
7、當(dāng)時(shí)因?yàn)榱鱾飨奶焓秤美鋬鍪称穼?duì)身體有害的說(shuō)法，致使雪糕廠的生意急轉(zhuǎn)直下，不得不關(guān)門大吉。澳門傳統(tǒng)的雪糕工業(yè)和沿街的雪糕小販，也就此銷聲匿跡，這不能不說(shuō)是一個(gè)很大的遺憾。
8、鄺先生因?yàn)榇舜巫児?，離開(kāi)了雪糕廠，轉(zhuǎn)而從事制作腸粉、蛋卷等行業(yè)。積攢了一筆積蓄后，他就在營(yíng)地大街上開(kāi)設(shè)了自己的鋪頭，這就是久負(fù)盛名的明記食品商店。
二、澳門有哪些老字號(hào)餐廳
佛笑樓：是澳門經(jīng)典老品牌之一，于1903年創(chuàng)立，經(jīng)營(yíng)從未間斷，是澳門歷史最悠久的食肆。供應(yīng)富有澳門地道特色的葡國(guó)菜，深受港澳及內(nèi)地人士喜愛(ài)。
大三巴下二十年老店，隱匿在居民區(qū)里。性價(jià)比完勝其他葡國(guó)餐廳，顧客多數(shù)是當(dāng)?shù)鼐用窈蛯W(xué)生。推薦菜式：崩砂咖喱牛腩、阿里巴巴焗雞扒飯等
位于水坑街上的坤記餐室，是首間華人經(jīng)營(yíng)的葡國(guó)菜餐室，有將近八年歷史了。鋪?zhàn)拥牡刂芬恢辈蛔?，裝潢簡(jiǎn)單，以平價(jià)葡國(guó)菜出名。
龍華茶樓：是電影《澳門風(fēng)云》的取景地之一。其傳承半個(gè)世紀(jì)粵式飲茶文化，保留了舊式茶樓風(fēng)格；茶樓位于紅街市，倚窗而坐，聽(tīng)著喧囂聲，體驗(yàn)一把澳門的市井生活。
傳統(tǒng)的港式茶餐廳，常做熟客街坊生意，位于議事廳前地附近。出品性價(jià)比高，推薦豬扒包和蝦多士。
豬扒包：必點(diǎn)！包面十分香脆，包面咸香味有點(diǎn)像太平梳打餅。豬扒松嫩，無(wú)論合在一起，還是分開(kāi)吃都十分滋味。
奶茶：茶香四溢，自己加糖這點(diǎn)最贊！口感濃郁，但是不夠順滑。
泰汁豬扒飯：小伙伴說(shuō)不辣，個(gè)人感覺(jué)狠辣（帶有黑椒和辣椒味的那種辣）豬扒很嫩口，開(kāi)胃一流。
氹仔官也街口轉(zhuǎn)角處，類似于老茶館感覺(jué)的咖啡蛋糕店，老板是很有愛(ài)的老頭，簡(jiǎn)單卻很本土的店面和裝潢，五六張破舊的卡座上坐滿了前來(lái)飲咖啡吃椰絲撻聊天的當(dāng)?shù)厝恕８鶕?jù)不少的經(jīng)驗(yàn)，這樣的小店倒是有出其不意美味正宗的凍咖啡和凍港奶。
晃記餅家是當(dāng)年官也街開(kāi)的第一家店。已有百年歷史，如今仍堅(jiān)持傳統(tǒng)店內(nèi)手工的做法，獨(dú)此一家別無(wú)分店。
與其他手信鋪相比，晃記比較與眾不同–不華麗、布拉克、不試吃。采用傳統(tǒng)的制餅方式，慢工出細(xì)活，保證了口味的純正。肉切酥是其招牌產(chǎn)品，入口香酥，美味非凡。
鉅記餅家是澳門一家以售賣傳統(tǒng)中式和葡式餅食為主的店鋪，主要產(chǎn)品有杏仁餅、花生糖、蛋卷和中式餅等，在澳門已有超過(guò)15年歷史，于澳門自設(shè)生產(chǎn)廠房，享譽(yù)盛名，產(chǎn)品更深愛(ài)廣大顧客歡迎。
在澳門也算是個(gè)蠻老的品牌了，澳門最有名的手信店，品種全，好吃。豬肉脯牛肉脯特別香，杏仁餅也都有
位于新馬路爐石塘巷，沒(méi)有店面，卻人氣紅火。牛雜新鮮，湯汁咸淡適中，味道很好地與牛雜及其他食材相結(jié)合。
很多人知道香港有一家義順牛奶公司，但很少知道這是一間起源于澳門的百年老店。招牌雙皮奶做得特別嫩滑，濃郁香甜。
六十年老店，80年代風(fēng)格的裝修，硬板座椅，卡式沙發(fā)；以三文治雪糕、椰子、香芋味冰淇淋和紅豆雪條而聞名。
離澳門本島新馬路不遠(yuǎn)的地方藏匿著一條歷經(jīng)歲月的路-十月初五街。這里真真正正的將中葡文化交融表現(xiàn)的淋漓盡致，斑駁而不破舊的街道，遍布生銹鐵柵的居民樓，曾經(jīng)最繁華的街道到如今安靜的生活區(qū)，這里承載著一代又一代的故事。在這里我要推薦的是一家地道的茶餐廳-南屏雅敘。文藝脫俗的店名背后擁有悠久的歷史，創(chuàng)立于1965年的它還是澳門第一家有空調(diào)的冰室。令我久久難忘的是這里的招牌-叉燒蛋三文治，用極厚的面包片，里面夾肥美多汁的叉燒和嫩滑的炒蛋足足有四層厚，很是滿足，再配上根據(jù)自己喜好加糖的英式奶茶，滿足感爆棚！澳門經(jīng)典景點(diǎn)
這家創(chuàng)始于1962年的茶樓，走進(jìn)店內(nèi)仿佛做了時(shí)光機(jī)回到了上世紀(jì)六七十年代，店內(nèi)復(fù)古的陳設(shè)連老板和客人都保持著長(zhǎng)久的青睞。舊式的港式茶點(diǎn)，吸引人的除了用料十足的口感，更是那份不變的情懷。說(shuō)到點(diǎn)心，最受青睞的大概的是燒賣了，薄如蟬翼的燒賣皮內(nèi)裹著厚實(shí)的餡料，咬上一口還有湯汁溢出，早晨醒來(lái)還有比這更幸福的事嗎鳳爪和豉汁排骨屬于一個(gè)系列，獨(dú)特的醬汁口味也令人難以忘卻。鯪魚(yú)球，臘腸卷，叉燒包，馬拉糕，蔥油雞，這些都是店內(nèi)的招牌點(diǎn)心，建議小伙伴們結(jié)伴而行這樣可以多吃些品種滿足自己的胃！店內(nèi)最大的特色就是“自助”，隨性的老板會(huì)對(duì)陌生的客人說(shuō)什么都是自便，想吃哪份點(diǎn)心自己拿上桌就好。據(jù)說(shuō)龍華茶樓曾經(jīng)也吸引了周潤(rùn)發(fā)等眾多明星慕名前往呢，心動(dòng)了嗎？
澳門作為我們國(guó)家東南沿海的特別行政區(qū)，因?yàn)榻鷼v史的車轍在澳門留下了不同于大陸的痕跡，所以很多大陸人會(huì)把澳門選擇為旅游的首選地方。那么當(dāng)我們到了澳門，有哪兒些著名的老字號(hào)餐廳呢？
戰(zhàn)亂年代的澳門，是葡萄牙的殖民地，所以到了現(xiàn)在，澳門當(dāng)?shù)剡€保留了很多葡萄牙國(guó)家的風(fēng)格，就連菜系也一樣。佛笑樓這家從1903年開(kāi)店到今天的已經(jīng)有100多年的歷史了，不僅僅包含了傳統(tǒng)意義上的澳門小吃，還保留了當(dāng)年的葡國(guó)菜，所以很大程度上能展現(xiàn)出來(lái)澳門的特色菜，是旅游時(shí)一定要去的老字號(hào)之一。
晃記餅家也是一個(gè)有著百年歷史的老字號(hào)傳統(tǒng)小吃餐廳，因?yàn)橐恢眻?jiān)持都是秘方制作，所以晃記餅家到現(xiàn)在為止都是只有一家店鋪，沒(méi)有其余任何分店。店家一直是用心做餅的最好代表，做出來(lái)的食物都是又香又脆，好多旅游的人來(lái)這家買伴手禮回去。
南屏雅敘也是一家有著大約50年歷史的老字號(hào)茶餐廳，木質(zhì)的座椅和碎花的地板磚無(wú)一不顯示出這家店鋪的年齡和經(jīng)歷。這家店最出名的要數(shù)叉燒蛋文治了，
面包松香可口，厚厚的一層蛋中間裹著碎碎的叉燒，吃在嘴里，三種東西的味道碰撞出奇妙的化學(xué)反應(yīng)，推薦大家去澳門的話一定要來(lái)這家店嘗嘗哦。
祥記面家也是一家口碑極好的老字號(hào)面家。米其林曾經(jīng)推薦過(guò)這家老字號(hào)，但這家老字號(hào)行事風(fēng)格很穩(wěn)重，店鋪中見(jiàn)不到大肆宣揚(yáng)的廣告，是一家低調(diào)又好吃的店鋪。
如果大家有機(jī)會(huì)去到澳門的話，在吃的方面，一定要提前做好攻略哦。
澳門新馬路附近的佛笑樓西餐廳，是百年老字號(hào)，值得介紹，該店附近的三元粥品也是老字號(hào)，很多港客邦趁。
氹仔購(gòu)物區(qū)，官也街附近的木偶餐廳，小飛象也值得介紹。
威尼斯人酒店地下，峰滋味餐廳的自助餐，價(jià)廉物美，值得推薦。
在中區(qū)三盞燈附近，有很多東南亞美食店，也值得推薦。
澳門的美食眾多，中西合璧，兼容并包，是絕對(duì)適合吃貨的天堂。這里我就給大家推薦幾個(gè)老字號(hào)餐廳。
1903年開(kāi)業(yè)的葡國(guó)餐廳，開(kāi)業(yè)已近120年，已經(jīng)傳承了四代人，距離大三巴牌坊走路十幾分鐘。
說(shuō)起澳門的葡國(guó)餐，那絕對(duì)是有特色，屬于葡萄牙乃至歐洲菜和粵菜的結(jié)合體。多道著名的澳門葡餐名菜，在葡萄牙是吃不到的澳門景點(diǎn)地址。例如葡國(guó)雞，非洲雞等，其出現(xiàn)地都是澳門。
佛笑樓更是葡萄牙菜和廣東菜融合的產(chǎn)物。代表菜包括燒乳鴿、扒魔鬼大蝦、非洲雞、葡國(guó)雞、馬介休球等，人均大約在人民幣250元左右。澳門自然景點(diǎn)
作為澳門葡國(guó)餐廳的老字號(hào)，佛笑樓裝修的挺有格調(diào)，服務(wù)員也基本都是頭發(fā)花白的老先生。
味道嘛，個(gè)人感覺(jué)沒(méi)毛病，但也談不上特別出彩，屬于比較平的餐廳。但如果要想嘗嘗澳門的葡國(guó)菜，他家是個(gè)比較好的選擇。
六記粥面1945年開(kāi)業(yè)，已經(jīng)傳了三代，目前處于二、三代的交接狀態(tài)。嚴(yán)格的講，澳門這樣的粥、面店很多，但能連續(xù)11年登上米其林推薦的，卻只有六記一家。
他家的店面不大，但一進(jìn)門，就能看到墻上最顯眼的位置，掛著十一個(gè)米其林的牌子，也能讓食客肅然起敬。
水蟹粥、蝦籽撈面、炸鮮蝦云吞是他家的招牌之作。撈面里所用的竹升面是他家自己制作的，很彈牙。而其他的招牌菜，也比較出色。
但他家的位置，和游客們常去的景點(diǎn)以及賭場(chǎng)、酒店都有一定的距離，基本要特意跑一趟，才能吃到。
他家的蝦籽撈面48澳門元、炸鮮蝦云吞60澳門元，水蟹粥98澳門元一碗、240澳門元一窩，一頓飯吃下來(lái)，人均價(jià)格在幾十到一二百元不等。
梓記牛什于上世紀(jì)四十年代在澳門營(yíng)地街開(kāi)業(yè)，到今天已有七十多年的歷史，受到蔡瀾等一眾美食家的推薦。
梓記牛什的老店位于營(yíng)地街綜合大樓三層。營(yíng)地街綜合大樓的一樓和二樓是菜市場(chǎng)，三樓是若干美食檔口可以說(shuō)非常的市井。
他家的牛什收拾的很干凈，湯頭鮮美，秘制的辣椒油和牛什也是絕配。
牛什面30澳門元一碗，凈牛什60澳門元一份，價(jià)格也比較親民。
除去老店外，他家在澳門銀河的百老匯美食街也有一家店，環(huán)境好了很多，交通也便利，但價(jià)格也貴了不少，一碗牛什面漲到了50澳門元。
但新店和老店比起來(lái)，菜單更加豐富。我個(gè)人最喜歡他家的牛什火鍋。在冬季來(lái)這么個(gè)火鍋，吃完牛什再涮點(diǎn)菜，絕對(duì)滿足。
銀河的會(huì)員在這里吃飯，很多時(shí)候能兌換一些餐飲抵扣券。上一次我們?cè)谶@里吃飯時(shí)，隔壁桌一個(gè)內(nèi)蒙古的大姐自己在吃，因?yàn)榇蠹叶颊f(shuō)普通話，就閑聊了幾句。
大姐在結(jié)賬的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，憑她的會(huì)員卡，牛什火鍋可以買一贈(zèng)一，而這是她怎么也吃不掉的了。
因?yàn)榭次覀內(nèi)吮容^多，大姐當(dāng)即把贈(zèng)送的這鍋牛什轉(zhuǎn)贈(zèng)給我們，讓我們得到了加倍的滿足，今天想來(lái)，仍是非常溫暖。
可以在攜程美食林上面看一看，上面推薦的老字號(hào)餐廳很多，而且味道都還不錯(cuò)。我當(dāng)時(shí)去澳門的時(shí)候選擇了老記粥面（筷子基店），是在攜程美食林的澳門榜單上面看到的，看到好評(píng)就去試了試，攜程美食林的推薦果然沒(méi)有讓我失望。
