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本文目錄澳門小吃攻略(品嘗澳門地道美食,探尋城市飲食文化之旅)澳門飲食中的歷史與文化澳門的著名景點(diǎn)有哪些一、澳門小吃攻略(品嘗澳門地道美食,探尋城市飲食文化之旅)... 本文目錄
一、澳門小吃攻略(品嘗澳門地道美食,探尋城市飲食文化之旅)
澳門是一個(gè)充滿異國風(fēng)情的城市，不僅有著葡式建筑和葡萄牙文化的影響，更有著豐富多樣的美食文化。在這里，你可以品嘗到各種地道的小吃，其中不乏讓人垂涎三尺的美味佳肴。如果你想要探尋澳門的飲食文化之旅，那么就一定不能錯(cuò)過這些小吃。
葡式蛋撻是澳門的招牌小吃之一，它的外皮酥脆，內(nèi)餡鮮美，口感十分細(xì)膩。如果你想品嘗到最正宗的葡式蛋撻，那么一定要去澳門的“葡撻之家”，這里的蛋撻制作精湛，絕對(duì)讓你回味無窮。
豬扒包是澳門的另一道招牌小吃，它的制作非常簡(jiǎn)單，只需要將烤豬肉夾在面包中即可。但是這個(gè)簡(jiǎn)單的小吃卻有著無比的美味，豬肉鮮嫩多汁，面包外酥里軟，讓人吃了欲罷不能。如果你想品嘗到最正宗的豬扒包，那么一定要去澳門的“義順牛奶公司”，這里的豬扒包口感絕佳。
雞蛋仔是澳門的傳統(tǒng)小吃之一，它的外形像一個(gè)小蜂窩，內(nèi)部是松軟的雞蛋糕。這個(gè)小吃不僅好看，而且口感也非常不錯(cuò)，甜而不膩，讓人吃了之后心情愉悅。如果你想品嘗到最正宗的雞蛋仔，那么一定要去澳門的“舊城區(qū)”，這里的雞蛋仔非常有名，絕對(duì)讓你回味無窮。
豬肉脯是澳門的特色小吃之一，它的制作非常簡(jiǎn)單，只需要將豬肉切成薄片，然后腌制后晾干即可。這個(gè)小吃不僅美味，而且口感非常好，咬一口，香氣四溢，讓人食指大動(dòng)。如果你想品嘗到最正宗的豬肉脯，那么一定要去澳門的“葡京酒店”，這里的豬肉脯非常有名，絕對(duì)讓你回味無窮。
葡式烤鴨是澳門的特色小吃之一，它的制作非常講究，需要先將鴨子腌制后再烤制。這個(gè)小吃不僅美味，而且口感非常好，鴨肉鮮嫩多汁，外皮酥脆，讓人吃了之后回味無窮。如果你想品嘗到最正宗的葡式烤鴨，那么一定要去澳門的“葡京酒店”，這里的葡式烤鴨非常有名，絕對(duì)讓你回味無窮。
澳門葡式雞飯是澳門的特色小吃之一，它的制作非常簡(jiǎn)單，只需要將雞肉和米飯混合后煮制即可。這個(gè)小吃不僅美味，而且口感非常好，雞肉鮮嫩多汁，米飯香軟可口，讓人吃了之后回味無窮。如果你想品嘗到最正宗的澳門葡式雞飯，那么一定要去澳門的“葡京酒店”，這里的澳門葡式雞飯非常有名，絕對(duì)讓你回味無窮。
澳門小吃是澳門飲食文化的重要組成部分，它們不僅美味可口，而且讓人回味無窮。如果你想探尋澳門的飲食文化之旅，那么一定要品嘗這些小吃。在品嘗小吃的過程中，你可以更好地了解澳門的文化和歷史，感受這座城市的獨(dú)特魅力。
二、澳門飲食中的歷史與文化
1、澳門美食文化“學(xué)貫中西”、“通古博今”，有舉世無匹的菜式，“土生葡菜”堪稱一絕，一方美食天地令人向往
2、古訓(xùn)有道：民以食為天。但中國人從來沒有像如今這樣對(duì)于吃如此青睞，如此講究。中國飲食文化、飲食時(shí)尚大有席卷全球之勢(shì)！在澳門的大街小巷，除了到處可見的粵菜酒家外，還能嘗到京菜、川菜、淮揚(yáng)菜、法菜、葡菜等中外名貴菜肴，特別是經(jīng)澳門人改良的“土生葡菜”，堪稱一絕。澳門菜已經(jīng)變成最能體現(xiàn)文化包容的美食譜系，更成為吸引大批中外游客的旅游特色項(xiàng)目。
3、許多外地人對(duì)澳門人有句評(píng)價(jià)，叫作“澳門人不怕請(qǐng)客”，意思是說澳門人請(qǐng)客人吃飯，決不會(huì)為請(qǐng)吃什么飯而發(fā)愁，保證會(huì)讓你吃到獨(dú)具特色、別處沒有的菜肴。因?yàn)?，澳門可謂薈萃了中西南北的美食，在這里不僅可以品嘗到正宗的葡國菜，還可以吃到澳門菜、廣東菜、上海菜、日本菜、韓國菜和泰國菜。如果還是偏愛中國菜的話，澳門的很多酒樓都應(yīng)有盡有，從傳統(tǒng)的燒雞、蒸魚，到特色的北京填鴨、魚翅湯、燒乳豬，還有蝦餃、燒賣、粉果之類的點(diǎn)心，盡可大快朵頤。位于新馬路附近的福萊新街一帶的中餐館最為出名。想找個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的地方換換口味，可以去小食店嘗嘗各式粥品、粉面、云吞水餃、姜汁撞奶等，花費(fèi)不多就可飽餐一頓。素食主義者還可以到菩提禪院吃一頓清淡的素菜。入夜，澳門半島舊城區(qū)里許多風(fēng)味店、燒烤店火爆得很。香氣四溢的牛雜湯、雞腿、牛肋骨、鵪鶉、羊肉湯等應(yīng)有盡有，令人回味無窮。日前，筆者應(yīng)《澳門日?qǐng)?bào)》常務(wù)副總編陸波先生之邀，專門到青草街根記輝盛野味火鍋店品嘗羊肉火鍋。這家有20多年歷史的店鋪很是簡(jiǎn)陋，然食客云集。其羊肉火鍋別具特色，用海南省的東山羊做料，配以黑蘑菇、蒜苗、蒜瓣等，肉鮮嫩無比，湯越喝越想喝，連我這個(gè)吃羊肉長(zhǎng)大的人也是頭一次體味到無可比美的可口。近年來十分流行的臺(tái)灣式茶坊，大多集中于"新橋區(qū)"和"新口岸的帝景苑區(qū)"。集中在皇都酒店附近一條叫二馬路的街里的泰國菜館，特色菜有富貴魚、腌雞腳、炸蝦餅等。吃得盡興了，回去的時(shí)候還想給家人帶點(diǎn)的話，可以在中區(qū)新馬路到清平直街一帶的餅家，買些云吞水餃、杏仁餅、蛋卷、薄脆、花生糖、雞仔餅、肉干等小吃，可不要小看它們，這些都是超過半個(gè)世紀(jì)歷史老餅家的產(chǎn)品，是祖?zhèn)鞯氖炙?，甜咸膠合，甘香酥脆，令人齒頰留香。
4、酒吧、咖啡室或露天茶座可算是另一種選擇。在午餐后，不少人喜歡到咖啡室或露天茶座喝一杯濃濃的咖啡驅(qū)趕倦意。有時(shí)間的游人在咖啡和閑情的伴隨下度過一個(gè)慵懶的下午，真是讓人羨慕。例如在板樟堂街就有不錯(cuò)的葡式咖啡室，里面還有種類繁多的葡式甜點(diǎn)、糕餅?；蛘叩街钠鲜降皳榈耆ィ谶@里經(jīng)?？匆娙藗儾活櫊C嘴，津津有味地吃著香酥帶脆的葡撻。澳門酒吧的種類多樣，有五星級(jí)酒店里的豪華酒吧，也有可開懷暢飲的本地酒吧，更有音樂酒吧，客人可以隨著非洲音樂的節(jié)奏翩翩起舞。近年來，葡式咖啡室也成為澳門新興的飲食場(chǎng)所。較著名的咖啡室集中在板樟堂一帶和南灣馬統(tǒng)街一帶。在這些咖啡室不但可品嘗到風(fēng)味獨(dú)特的咖啡、茶和酒，還有里斯本式的點(diǎn)心及甜品。
5、葡萄牙統(tǒng)治澳門四百多年，在餐食方面也烙下了深深的印記。一般外地客人頭一次來澳門，澳門人必定會(huì)以澳門的品牌餐--葡國餐宴請(qǐng)客人。而所有吃過葡國餐的外地人，都能接受并喜歡吃。因?yàn)榘拈T式葡國菜的煮法和材料是兼收并蓄了葡國、印度、馬來西亞及中國粵菜的烹飪技術(shù)，對(duì)原來的葡國菜經(jīng)過改良，取長(zhǎng)補(bǔ)短，可以說是世界上獨(dú)一無二的菜式。像咖哩蟹、非洲雞、蒜蓉辣大蝦這幾道招牌菜，就能吃出中西合璧還外加點(diǎn)南洋風(fēng)味的特色。除了澳門式的葡國菜，澳門也保留了道地的葡國菜，如?h鴨飯和馬介休、烤沙丁魚。?h鴨飯是道限量供應(yīng)的功夫菜──把新鮮鴨子腌入味后烤四十五分鐘，骨架拆下來煮高湯，再用高湯煮米飯，最后把又燒過的鴨肉埋進(jìn)飯里上桌。鴨肉的香味絲絲入飯，是葡國菜中很適合中國人口味的一道。馬介休則是葡萄牙餐桌上最常見的主角，據(jù)說它在葡萄牙可以變化出上千種食譜。其實(shí)馬介休就是咸鱈魚，而且越地道的葡萄牙餐廳口味越咸。澳門餐廳中常見的馬介休菜單有馬介休球、薯絲炒馬介休和燒馬介休等，必須將從葡萄牙進(jìn)口的馬介休放在每天換兩次的清水中泡三天去咸才拿來料理。還有葡國雞、燒醬豬手、青菜湯、葡國臘腸等。
6、葡國餐不僅菜肴美味獨(dú)特，而且很注重餐館的情調(diào)，大都古樸典雅，頗具懷舊色彩。如位于內(nèi)港碼頭附近的海灣葡國餐廳，歷史悠久；位于崗頂平地的Macau Club餐廳，建于一八七三年的歌劇院內(nèi)；建于一八七○年的陸軍俱樂部餐廳，都是很有情調(diào)的葡國餐廳，是品味葡國餐和葡國文化的高雅去處。還有更多供普羅大眾進(jìn)餐的地方，如小飛象葡國餐廳、新口岸葡國餐廳等，常常是座無虛席。
7、從飲食的角度品味澳門，也許對(duì)其中西文化交匯的感受會(huì)更直接更鮮明一些。與內(nèi)地城市相比較，澳門各類西式餐廳不少，其中名氣很響的位于葡京賭場(chǎng)內(nèi)的法國餐廳，具有享譽(yù)世界的水準(zhǔn)。廚藝蓋法國、有"世紀(jì)名廚"之稱的羅布松先生任該餐廳主理，他精心制作的兩道一流大菜--白松露菌和黑松露菌，據(jù)說是法國飲食中享有最高榮譽(yù)的頂級(jí)菜肴，既完美保留食物原有的鮮味，又使各種味道和諧共存。而使該餐廳名聲大噪的另一個(gè)原因，是其酒庫中那上千款的藏酒。一走進(jìn)法國餐廳，就見一個(gè)用24K金做骨架的具有恒溫及恒濕設(shè)施的玻璃酒柜，里面擺放著來自法國、英國、美國、意大利、西班牙、加拿大等國家的各種名酒佳釀，亦包括多種收藏極品，如一九四五年出產(chǎn)的法國名酒，一瓶售價(jià)6萬元港幣；而一瓶一八四七年生產(chǎn)的法國甜酒，售價(jià)竟高達(dá)16萬元港幣！整個(gè)餐廳無論其豪華程度，還是消費(fèi)檔次，顯現(xiàn)出是一個(gè)專供上流社會(huì)人士聚餐的地方。
8、與此相映成趣的是，在澳門河邊新街一帶還有大排檔，完全是另一番風(fēng)味。這些大排檔其中不少都臨馬路邊露天而設(shè)，且都營(yíng)業(yè)至深夜，如楊六牛雜鋪，很多本地人來這里品吃，旨在新鮮熱鬧，平易近人。尤其到冬天，一家人坐在一起吃火鍋，盡管北風(fēng)在耳邊呼嘯，但身心還是覺得暖融融。所以客人們都喜歡在這里把酒談天，盡興才離去。此外，在福隆新街、議事亭前地和新馬路一帶都有知名的甜品店，經(jīng)常擠滿了排隊(duì)的人，他們不介意等多久，只為吃上香滑的燉蛋、雙皮燉奶。在糖水店里，店家們根據(jù)不同季節(jié)，調(diào)制出各種滋潤(rùn)養(yǎng)生的糖水、馬蹄沙加鮮果、雪耳燉木瓜、核桃露、椰汁杏仁糊、紅豆沙花樣百出。澳門還有不少專賣咖哩美食的面館，撲鼻的咖哩香氣、爽滑的面條加上美味的配料，刺激著人的食欲。由于東南亞的華僑來澳門落地生根多聚居在三盞燈一帶，所以在這里可吃到地道的東南亞面食。
9、陸波先生對(duì)澳門的飲食文化癡迷極了，且名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。多年來他利用業(yè)余時(shí)間跑遍了大大小小幾乎所有的餐館，把吃飯變成一種文化追求，每有所得，必寫成文章。他的體會(huì)是，飲食文化最能明白無誤地映襯出社會(huì)各階層的生活形態(tài)，展現(xiàn)出中西交融多彩的地域特色，反映出澳門人豐富的人生追求。如今，他將近幾年所寫關(guān)于澳門獨(dú)特生活情趣的文章集納成書，竟達(dá)幾十萬字之多！陸先生有一句戲言：人在社會(huì)上，兩種朋友必須交，一是廚子，二是醫(yī)生。真是實(shí)實(shí)在在的生活箴言！
三、澳門的著名景點(diǎn)有哪些
澳門歷史城區(qū)、大三巴牌坊、觀光塔、媽閣廟、譚公廟、國父紀(jì)念館、澳門旅游塔、漁人碼頭、威尼斯人度假村、葡京酒店等等。
澳門歷史城區(qū)或澳門歷史古城區(qū)，是由22座位于澳門澳門半島的建筑物和相鄰的8塊前地所組成，以舊城區(qū)為核心的歷史街區(qū)。
大三巴牌坊是澳門的標(biāo)志性建筑物之一，同時(shí)也為“澳門八景”之一。2005年與澳門歷史城區(qū)的其他文物成為聯(lián)合國世界文化遺產(chǎn)。
觀光塔是一種具有吸引游客作用的高塔，通常建設(shè)在城市的中心區(qū)域。觀光塔是現(xiàn)代工程技術(shù)的成品，與古代的塔有別，至19世紀(jì)末期才有足夠的技術(shù)興建。
媽祖閣坐落在澳門半島的西南面，沿岸修建，背山面海，石獅鎮(zhèn)門，飛檐凌空，是澳門的三大禪院之一。澳門媽閣廟為澳門最著名的名勝古跡之一，初建于明弘治元年(1488年)，距今已有五百多年的歷史。
澳門漁人碼頭是中國澳門首個(gè)主題公園和仿歐美漁人碼頭的購物中心。澳門漁人碼頭建于外港新填海區(qū)海岸，鄰近港澳碼頭。由何鴻燊及周錦輝投資興建，總投資約為澳門幣18.5億，經(jīng)過5年時(shí)間籌備與興建。
