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本文目錄韓國(guó)人飲食有什么禁忌韓國(guó)的特色美食有哪些韓國(guó)有什么特色菜一、韓國(guó)人飲食有什么禁忌平時(shí)和韓國(guó)人交談，最好是談韓國(guó)悠久的歷史和文化，少談?wù)螁?wèn)題，特別是當(dāng)?shù)卣?。韓國(guó)政府禁止人... 本文目錄
一、韓國(guó)人飲食有什么禁忌
平時(shí)和韓國(guó)人交談，最好是談韓國(guó)悠久的歷史和文化，少談?wù)螁?wèn)題，特別是當(dāng)?shù)卣?。韓國(guó)政府禁止人們談?wù)撜螁?wèn)題，所以，和韓國(guó)人談?wù)螘?huì)給他們帶來(lái)麻煩。用餐時(shí)，不能隨便出聲說(shuō)話，如不遵守這一進(jìn)餐禮節(jié)，會(huì)引起人們的反感。韓國(guó)人很愛(ài)面子。所以，要尊重韓國(guó)人，不能當(dāng)面出言指責(zé)他們。不能使用“不”字來(lái)拒絕韓國(guó)人，可以委婉地表示你的不同意見(jiàn)。韓國(guó)人同第一次見(jiàn)面的客人之間交換禮品是很常見(jiàn)的事情。為了保全韓國(guó)人的面子，要讓對(duì)方先送禮；然后你再回送。送給韓國(guó)人的禮品可以是鮮花和一些小禮品，或者是具有中國(guó)特色的禮品。不要送食物做禮物，因?yàn)樗鼈兛赡懿贿m合韓國(guó)人的口味。在送禮時(shí)，還要注意禮品上不能有韓國(guó)制造或日本制造的標(biāo)志。韓國(guó)人一般不當(dāng)別人的面打開(kāi)禮物。韓國(guó)人忌諱的數(shù)字是“4”，“4”在朝鮮語(yǔ)中的發(fā)音、拼音與“死”字完全相同，是不吉利的數(shù)字。所以，韓國(guó)樓房沒(méi)有四號(hào)樓、旅館不稱(chēng)第四層、宴會(huì)中沒(méi)有第四桌、喝酒絕不肯喝四杯，等等。韓國(guó)人姓“李”的很多，但絕不能說(shuō)“你是姓十八子李”之類(lèi)的話。因?yàn)樵诔r語(yǔ)中“十八因?yàn)樵诔r語(yǔ)中“十八子”與一個(gè)淫蕩詞相近。特別是不能在女子面前說(shuō)此話，否則會(huì)被認(rèn)為有意侮辱人。該文章轉(zhuǎn)載自:中國(guó)企業(yè)信息在線《信息之舟》“旅游知識(shí)”欄目,文由網(wǎng)友提供，版權(quán)歸原作者所有，感謝您的使用！歡迎您再來(lái)?。骸玖私狻宽n國(guó)人有什么忌諱民俗風(fēng)情一、姓氏與鄉(xiāng)親觀念韓國(guó)人的姓名大都三個(gè)字，少數(shù)是二個(gè)字。第一個(gè)字是姓，第二個(gè)字和第三個(gè)字是名，其中有一個(gè)字表示宗代，這個(gè)字一般附在男子的名字中，每一代都不同，可任意放在第二個(gè)或第三個(gè)字的位置上。據(jù)李朝末期《增補(bǔ)文獻(xiàn)備考》記載，韓國(guó)的姓氏計(jì)有496個(gè)，但在1960年的一次調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)只有411個(gè)，其中最大的10個(gè)姓氏是:金(約占21.7%)、李(約占14.8%)、樸(約占8·5%)、崔、鄭、姜、趙、尹、張、林。大多數(shù)是單姓，少數(shù)為復(fù)姓，如鮮于、雨宮、岡田、長(zhǎng)谷川等。法律規(guī)定，同籍貫同姓不能結(jié)婚。如擅自強(qiáng)行結(jié)婚，不僅父母不予承認(rèn)，而且政權(quán)機(jī)關(guān)也不予辦理結(jié)婚登記手續(xù)。但是，近年來(lái)，要求取消這條規(guī)定的呼聲很高。韓國(guó)人"血緣"、"鄉(xiāng)土觀念"非常強(qiáng)，親戚關(guān)系網(wǎng)特別發(fā)達(dá)，即使是遠(yuǎn)親，交往也都比較膊，同鄉(xiāng)往往是見(jiàn)面熟。政治關(guān)系也受地域觀念的影響，選民一般只支持本地區(qū)的候選人。強(qiáng)烈的鄉(xiāng)土觀念也造成一些消極影響，如慶尚南北道與全羅南北道就存在地區(qū)對(duì)立。一千多年前，慶尚道是古代新羅國(guó)家的發(fā)祥地，金羅道是古代百濟(jì)國(guó)家的所在地，后來(lái)新羅滅百濟(jì)統(tǒng)一了國(guó)家。由于歷史的原因，自古至今統(tǒng)治韓國(guó)的大多是慶尚道人，樸正熙、金斗煥、盧泰愚和金泳三等四位總統(tǒng)、大財(cái)閥李秉哲(三星)、具仁會(huì)(金星)、金宇中(大字）和70%-80%的軍隊(duì)高級(jí)將領(lǐng)都出身于慶尚道。而在野黨最有名的領(lǐng)導(dǎo)人金大中、反對(duì)獨(dú)裁政權(quán)的著名詩(shī)人金芝河等均出身全羅道。1980年的光州反政府暴動(dòng)也是發(fā)生在全羅道。二、禮儀與忌諱（一）禮儀韓國(guó)受儒家教育的影響很深，禮儀方面的特點(diǎn)是重視地位、輩分、老幼、男女之別，對(duì)地位、輩分高的，對(duì)年長(zhǎng)者和男性都要表示尊重，說(shuō)話要用尊稱(chēng)（韓國(guó)語(yǔ)持有的語(yǔ)法形式)，見(jiàn)面要先問(wèn)候，同行時(shí)要讓路，不能走在他們的前面。在家庭中，男尊女卑，男主外，女主內(nèi)；提倡“賢妻良母”氣家務(wù)勞動(dòng)幾乎全落在婦女身上。男女7歲以上不能同席。家庭經(jīng)濟(jì)好些的，婦女婚后大多不參加工作，即使參加工作，報(bào)酬也比男子低。近年來(lái)女權(quán)運(yùn)動(dòng)有所發(fā)展，爭(zhēng)取男女平等、同工同酬，要求將女性公務(wù)員的退休年齡從43歲改為50歲等。 1、問(wèn)候認(rèn)識(shí)的人見(jiàn)面時(shí)，一定要相互問(wèn)候，可視身份關(guān)系用點(diǎn)頭、鞠躬、握手或擁抱等形式。 2、介紹家里來(lái)客人時(shí)，父母與客人相互行禮，再向子女介紹每來(lái)客的身份、稱(chēng)呼，并要求子女向客人們行鞠躬禮或行跪拜禮。如是在工作單位，則先將本單位的人介紹給來(lái)訪的客人。 3、招待韓國(guó)人十分好客，招待客人往往是盡其所能，將家中最好吃的都拿出來(lái)，而客人應(yīng)盡量多喝多吃，吃得越多越能顯示感情的深厚。韓國(guó)男子普遍好飲臼酒，且酒量很大，互相敬酒，邊喝邊談邊唱，極為熱鬧。中國(guó)史書(shū)《魏史東夷傳》中就記述了韓國(guó)人飲酒、唱歌、跳舞的習(xí)俗。據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)1981年的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，韓國(guó)每年每人平均消耗的白酒量是9.2公升，名列世界前茅。飲酒時(shí)按身份、輩份的高低就座，依次斟酒。位高者先舉杯，依次相隨。地位相差太大的人不能同桌而飲，因情況特殊不得已時(shí)，地位低的人應(yīng)背臉而飲。相互碰杯時(shí)，身份低的人應(yīng)用杯沿碰對(duì)方的杯身，不能平碰，否則是失禮。地位低的需向地位高的人敬酒時(shí)，應(yīng)征得其同意，上前敬酒時(shí)，先鞠躬，說(shuō)些祝賀的話，右手持瓶，左手托瓶底。要注意的是，敬酒人只斟酒，而不陪飲，離開(kāi)時(shí)也應(yīng)鞠躬。接受敬酒的人要說(shuō)些答謝的話。身份地位相似的人相互敬酒時(shí)，要相互斟酒，碰杯對(duì)飲。 4、敬煙向客人敬煙也是韓國(guó)人自古以來(lái)就有的習(xí)慣。但是，一般情況下身份地位低的人不能在身份高的人面前抽煙。子女絕不能在父母面前抽煙，更不能向其借火或接火。 5、注意穿襪子進(jìn)韓國(guó)人家里要脫鞋，到韓國(guó)式食堂進(jìn)餐也要脫鞋，因此一定要注意穿干凈的襪子。襪子不干凈或有破洞是失禮行為，被人看作沒(méi)有教養(yǎng)。入座時(shí)，賓主都要盤(pán)腿席地而坐，不能將腿伸直，更不能叉開(kāi)。（二）忌諱韓國(guó)人普遍忌"四"字。因韓國(guó)語(yǔ)中"四"與"死"同字同音，傳統(tǒng)上認(rèn)為是不吉利的，因此，在韓國(guó)沒(méi)有四號(hào)樓、四層樓、四號(hào)房，軍隊(duì)里沒(méi)有第四師，宴會(huì)廳里沒(méi)有四桌，敬酒不能敬四杯，點(diǎn)煙不能連點(diǎn)四人。此外，孕婦忌打破碗，擔(dān)心胎兒因此而裂嘴；婚姻忌生肖相克，婚期擇雙日，忌單日；節(jié)慶期間要說(shuō)吉利話;男子不要問(wèn)女子的年齡、婚姻狀況；打噴嗖、打幅時(shí)要表示歉意；剔牙要用手或餐巾蓋住嘴；交接?xùn)|西要用右手，不能用左手，因傳統(tǒng)觀念上認(rèn)為"右尊左卑"，認(rèn)為用左手交接?xùn)|西是不禮貌的行為等等。三、服飾和帽飾現(xiàn)代韓國(guó)男子多穿西裝，女子著連衣裙，款式很多。傳統(tǒng)服飾富有民族特色，男裝主要有襖、褲、坎肩、長(zhǎng)袍等。襖多為白色，稱(chēng)"則高里"，襖的右襟在里，左襟在外，用襖帶在右胸前系以一定式樣的活扣。褲稱(chēng)"巴基"，褲的襠、腿和褲腳都較肥大?？布缣自谝\外，顏色花紋較豐富。女裝的最大特點(diǎn)是襖短，緊貼身。裙子分長(zhǎng)裙和筒裙，長(zhǎng)裙長(zhǎng)及腳跟，是婚后婦女穿的，婚前婦女穿筒裙，長(zhǎng)及小腿，腰間有許多細(xì)糟。婦女做飯洗衣時(shí)還穿圍裙，稱(chēng)"幸州裙"。"幸州裙"的名稱(chēng)是有歷史來(lái)歷的。傳說(shuō)公元1593年2月，日本出兵圍攻離漢城20多公里的幸州山城。城中軍民在權(quán)律將軍指揮下，進(jìn)行決死戰(zhàn)斗戶(hù)。幸州就婦女用圍裙運(yùn)石頭支前，有力地鼓舞了守城將士的士氣，打敗了敵人，守住了城堡。從此，韓國(guó)婦女系的圍裙就改稱(chēng)"幸州裙"。韓國(guó)婦女喜歡戴頭巾。頭巾分為三角巾和四方巾，料子有絲綢、緞及化纖等。有的印花，有的繡花，年老的婦女多用白頭巾。男子外出勞動(dòng)、旅行或生病在家時(shí)，頭上常纏一條毛巾，既可防塵土，又可擦汗洗臉。韓國(guó)民間傳統(tǒng)的男帽式樣很多，大體有：1、巖巾。用馬尾編成的一種帽子，頂部前低后高，呈梯形，現(xiàn)在戴的人已很少；2、笠.男人戴的一種寬檐帽子，最流行的是一種黑笠，呈圓筒狀，罩于頭頂，帽檐很寬，用來(lái)遮陽(yáng)、擋雨雪。制作的材料為蘆葦、竹箴、松籮、綢緞、棉布、紙和馬察等；3、冠。亦稱(chēng)紗帽，用人發(fā)或黑色馬寨編織而成。有方形、扇形和復(fù)翼形等。男人尤其是老年人有戴冠的習(xí)俗，一直沿襲到現(xiàn)在。四、飲食習(xí)慣韓國(guó)人對(duì)飲食很講究，有“食為五福之一”的說(shuō)法。韓國(guó)菜的特點(diǎn)是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調(diào)和而成。韓國(guó)人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、咸菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。韓國(guó)人特別喜歡吃辣椒，辣椒面、辣椒醬是平時(shí)不可缺少的調(diào)味料。這與韓國(guó)氣候寒冷濕潤(rùn)、種植水稻，需要抗寒抗?jié)裼腥缗莶耸蔷哂许n國(guó)民族特色的冬季必備副食品。每年11月，把白菜、蘿卡洗凈晾干之后，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調(diào)味料，用大缸掩漬起來(lái)，密封半個(gè)月至1個(gè)月后食用。每個(gè)家庭主婦都有腌制泡菜的獨(dú)特手藝和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。韓國(guó)人愛(ài)吃牛肉、雞肉和魚(yú)，不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。韓國(guó)多泉水，泉水干凈清涼甘美，因兩韓國(guó)人一般不喝茶和開(kāi)水。韓國(guó)人都習(xí)慣在矮桌上吃飯，小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟，以及裝小菜的盤(pán)子。吃飯也使用筷子和湯匙。韓國(guó)著名的鄉(xiāng)土名菜主要有：各種生魚(yú)片、木浦臭酶魚(yú)、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百葉)、人參雞、神仙爐（即悅口子湯，類(lèi)似中國(guó)的火鍋）。韓國(guó)人的飲食離不開(kāi)脆制品，種類(lèi)很多，主要為泡菜和腌魚(yú)。韓國(guó)人喜愛(ài)喝湯。湯是韓國(guó)人飲食中的重要組成部分，是就餐時(shí)所不可缺少的，種類(lèi)很多，主要有大醬湯、狗肉湯等。韓國(guó)人常吃甜點(diǎn)、糕點(diǎn)和面食，主要有麥芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、發(fā)糕、甲皮餅，油剪餅、冷面等。韓國(guó)人的日常飲品，包括酒類(lèi)和軟飲料兩大類(lèi)。三亥酒是一種濁酒，它的歷史可追溯至新羅、百濟(jì)、高句麗時(shí)期。因系農(nóng)家當(dāng)釀制，俗稱(chēng)農(nóng)酒，清蜜混氈，但酒精度低，清涼可口；此外，還有保存期長(zhǎng)的清酒和適宜冬天釀制的甘酒。軟飲料主要有民間自制的花茶和柿餅汁，前者與中國(guó)的花茶同名而實(shí)質(zhì)不相干，后者多在元旦時(shí)飲用。
二、韓國(guó)的特色美食有哪些
韓國(guó)美食特點(diǎn)十分鮮明，韓國(guó)料理是清淡、少油膩、無(wú)味精、營(yíng)養(yǎng)、品種豐富的料理。韓國(guó)菜有“五味五色”之稱(chēng)：甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃。嘗過(guò)韓式泡菜、石鍋拌飯、普樂(lè)醬蟹、參雞湯、韓國(guó)烤牛肉等的客人都對(duì)這個(gè)韓國(guó)飲食文化的“國(guó)粹”難以忘懷。韓國(guó)料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)令人暴飲暴食。
泡菜只是韓國(guó)主食之外的小菜，不單獨(dú)吃。一般是和米飯一起吃或和其它食材做成料理食用。從某種意義上說(shuō)，泡菜是韓國(guó)人餐桌上必不可少的發(fā)酵食品，因?yàn)榕莶嗽系木o缺，韓國(guó)于2010年曾一度發(fā)生了泡菜危機(jī)。最為人們熟知的泡菜是用紅辣椒為料制作的辣白菜，但實(shí)際上泡菜的種類(lèi)多達(dá)數(shù)十種。另外還有利用泡菜制作的泡菜湯、泡菜餅、泡菜炒飯等許多韓國(guó)料理。
拌飯與泡菜一同被列為韓國(guó)的代表料理，韓國(guó)最高的傳統(tǒng)飲食。吃的時(shí)候，在白米飯上拌上炒肉。各種各樣的青菜，以及辣椒醬等調(diào)料等。不僅可口、有益健康、而且制作容易、食用方便，是乘坐飛機(jī)時(shí)吃的最佳飲食。拌飯的故鄉(xiāng)韓國(guó)全州有很多著名的小吃店，當(dāng)然首爾也有很多知名的拌飯店。吃的時(shí)候，辣椒醬是主要調(diào)料品，用筷子拌好之后，就可食用。當(dāng)然加一點(diǎn)兒其他小菜會(huì)更好吃。
從古就有“偷飯賊”之稱(chēng)的醬油蟹醬是我們祖先招待客人的貴重飲食。1980年在首爾新沙洞開(kāi)始的一個(gè)很小的營(yíng)業(yè)店，以最好的熱情與一如既往的美味回報(bào)來(lái)訪的顧客，給顧客提供最美味的醬油蟹醬是“普樂(lè)醬蟹”的宗旨。人們?yōu)榱似穱L醬油蟹醬紛紛來(lái)到新沙洞，很多韓國(guó)棒球選手也來(lái)品嘗美味的醬油蟹醬。品嘗過(guò)醬油蟹醬的棒球選手久久不能忘懷，因此稱(chēng)它醬油蟹醬的味道真是專(zhuān)業(yè)，以這樣的夸獎(jiǎng)為動(dòng)力商號(hào)名定為“普樂(lè)醬蟹”以此為契機(jī)一直成為韓國(guó)知名藝人喜歡的餐廳，之后又逐漸被日本，中國(guó)大陸及臺(tái)灣等亞洲的一些國(guó)家所熟知，成為傳播韓國(guó)飲食文化的新開(kāi)始，現(xiàn)在已成為來(lái)韓國(guó)觀光旅游客們的必來(lái)訪餐廳，很多人希望在這里能夠留下美好的回憶。
在韓國(guó)人喜愛(ài)的肉類(lèi)飲食中，排骨是最高級(jí)的料理。它是把長(zhǎng)約1厘米，兩面約1厘米間隔的牛肉或豬肉切開(kāi)，放上大蔥、蒜、香油和大醬，在中強(qiáng)火下烤著吃，香脆可口。排骨在韓國(guó)的價(jià)錢(qián)比較貴，制作起來(lái)也比較麻煩，所以在韓國(guó)普通家庭一般只有生日或特別節(jié)日的時(shí)候才吃，而且多是去外邊店里吃。排骨最好是邊烤邊吃，帶骨頭的肉可以用剪刀剪開(kāi)夾著吃，帶肉的骨頭可以直接用手拿著啃。
烤肉是將牛肉或豬肉放進(jìn)由大醬、蜂蜜（或糖）、大蔥、蒜、芝麻、鹽、胡椒粉等做成的調(diào)味里浸泡，然后烤熟的韓國(guó)料理。其口味鮮美香甜，是小孩子們最喜歡的韓國(guó)美食之一。烤肉在家里做也很容易，所以很受韓國(guó)家庭歡迎?？救馕兜肋m中，可以和米飯一起吃，也可以單獨(dú)吃。
韓國(guó)人是世界上最?lèi)?ài)吃五花肉的，而且韓國(guó)的五花肉消費(fèi)已經(jīng)到了韓國(guó)國(guó)內(nèi)供不應(yīng)求的狀況，所以韓國(guó)每年都會(huì)從海外大量進(jìn)口五花肉。吃五花肉的時(shí)候，先將生肉放在鐵板上烤得脆脆的，然后夾到生菜上，再按照個(gè)人喜好加入辣椒醬、蒜瓣、青菜、泡菜等包著吃。這是韓國(guó)肉類(lèi)料理中最普遍的一種吃法，當(dāng)然也可以蘸著調(diào)料直接吃。五花肉還是韓國(guó)男人們相聚，燒酒相伴的美味。
參雞湯是將小雞洗干凈，剖開(kāi)肚子，放進(jìn)人參、大棗、黏米等，加上適量的鹽調(diào)味，然后放在水里煮熟的夏季健康飲食。雞肉可以用筷子夾著蘸著鹽吃，雞肚子里的黏米飯可以放在湯里用勺子吃，人參可以不吃，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)融入了湯里。吃的時(shí)候可以根據(jù)咸淡適量加入鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)味。韓國(guó)人在汗流浹背，身體虛弱的炎夏，經(jīng)常靠吃參雞湯來(lái)補(bǔ)充體力，所以在夏季特別的日子里，韓國(guó)的參雞湯店里常常是座無(wú)虛席。
冷面是在小麥粉里摻入少量綠豆粉制作的面條，放上薄皮肉、黃瓜、梨和其它蔬菜和雞蛋做襯托，將牛肉長(zhǎng)時(shí)間煮成的湯冰鎮(zhèn)后澆上制作而成一一這就是大名鼎鼎的水冷面。吃的時(shí)候，將肉湯里的面條剪開(kāi)，就著可口的湯簡(jiǎn)直妙不可言。一般吃水冷面的時(shí)候還會(huì)添加食醋和芥末油，可根據(jù)喜好適量放入，除了水冷面外，還有用辣椒醬和各種材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基礎(chǔ)上放上鰈魚(yú)膾就成了膾冷面，將冷面的湯換作蘿卜泡菜湯的話就成了蘿卜泡菜冷面。過(guò)去韓國(guó)人在冬天吃冷面的比較多，現(xiàn)在主要在夏天吃。
韓國(guó)三面環(huán)海，海鮮料理豐富。其中最受韓國(guó)人歡迎的是用蔬菜、海鮮等為材料，拌上面粉，雞蛋在平底鍋上放上油做成的海鮮蔥餅，以及用新鮮的魚(yú)切成薄片直接食用的膾。此外，還有用吃完的膾做成的微辣魚(yú)湯等，也都很有名。海鮮蔥餅作為孩子們的零食和大人的下酒菜，深受喜愛(ài)，特別是咚咚酒和海鮮蔥餅可以說(shuō)是絕配。
打糕類(lèi)似于西方糕點(diǎn)，是韓國(guó)人常吃的一種零食。以米為主要原料制作而成，其中還可以放入各種雜谷、栗子、大棗或水果、艾草、南瓜等各種材料，從而制作成各種各樣的糕。各種材料制作的打糕，口味各不相同，在100多種口味的打糕中挑著吃也是一種樂(lè)趣和享受。打糕在韓國(guó)人過(guò)去的宴會(huì)或生日、祭祀等日子里是必不可少的食品。近年來(lái)，韓國(guó)還出現(xiàn)一些如面包房的打糕店，在小型超市里都可以買(mǎi)到。進(jìn)入打糕專(zhuān)賣(mài)店，滿(mǎn)眼是漂亮的都不舍得吃的打糕，你可以將打糕和韓國(guó)傳統(tǒng)飲料一同享用。來(lái)韓國(guó)旅行的話，不妨嘗嘗這美味的韓國(guó)傳統(tǒng)零食。
三、韓國(guó)有什么特色菜
1、烤肉，烤牛肉是由脈炙，血下邁炙而轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)的。炙是指串在簽子上，但牛肉不用簽子串起來(lái)，而是放在烤架上烤。燒烤方法是將嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋間肉割成薄片加佐料后，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。
2、招待外賓時(shí)，附加燙好的洋松茸、蘆荀、皮豆的炒菜。
3、皮豆與豆不同的是它含有豐富的維生素C，并能補(bǔ)充肉菜肴中不足的維生素。
4、燉真鯛是在真鯛身上劃出條紋后，以鹽、胡椒粉、清酒調(diào)味道，把牛肉絲放進(jìn)條紋里，在上面以雞蛋、香菇、茼蒿點(diǎn)綴，是一道色香俱全的美食。
5、真鯛以具有清淡味道的白肉魚(yú)，歷來(lái)用于婚禮等或慶典。含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量反而很低，而且由脂肪酸組成，因此，是優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)食品。
6、漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過(guò)。醬湯泡飯是趕集日在市場(chǎng)飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來(lái)的火熬出來(lái)的。趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國(guó)的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞。
7、醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來(lái)切成片加佐料，再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。
8、可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬熟后取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟后取出。蕨菜根據(jù)個(gè)人的嗜好可以不加。
9、桔梗含有大量的纖維質(zhì)，是含有質(zhì)豐富的鐵和維生素B2的食物，有去痰效果。因此，中醫(yī)上把它用于呼吸系統(tǒng)疾病的治療。
10、傳說(shuō)世宗大王在先農(nóng)田親耕時(shí)，突然下起了大雨，一步也不能動(dòng)又非常俄，為了充饑殺了一頭牛，將牛肉煮熟后，只放蔥，以鹽調(diào)味道后喝去。從此，將此湯稱(chēng)為牛雜碎湯。用牛肉，軟骨，腔骨熬湯，肉切成片，以蔥，胡椒粉，鹽調(diào)味道。因尾放很多骨頭熬湯，顏色灰白。
11、為了除去異味兒放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡蘿卜，洋蔥取出。將飯或者面條放在湯里吃。
12、喝牛雜碎湯時(shí)吃的蘿卜塊兒泡菜，有除去異味兒和助消化的作用。
13、將牛尾巴用文火熬熟后取出，并用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調(diào)味道后放進(jìn)去再熬。另準(zhǔn)備鹽、胡椒面和切好的蔥。
14、為除牛尾巴味兒，放月桂樹(shù)葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥熬熟后取出。
15、用于除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時(shí)有補(bǔ)充維生素、無(wú)機(jī)物的效果。
16、荏子雞湯是用熬大雛雞后的涼湯加磨好的芝麻粉調(diào)味，再加雞肉、蔬菜、肉丸子、木耳、雞蛋，是適合夏季食用的一種營(yíng)養(yǎng)飲食。
17、雞肉是低脂肪、高蛋白并且含有豐富不飽和脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)食品。
18、大棗粥是把煮熟的大棗和泡好的米各加水磨成面熬出來(lái)的粥。
19、大棗比別的水果含有較多纖維素和鈣、燐、鐵，并有含銅的特點(diǎn)。
20、燉年糕是將牛肉煮熟后撕開(kāi)加佐料，然后與白年糕一起放在肉湯里熬，再加胡蘿卜、香菇，洋蔥、水芹、銀杏、栗子、松子燉熟的一種燉食。
21、胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有著與維生素A一樣的效果，并有抗癌效果，是含有豐富的無(wú)機(jī)物和維生素的食品。韓國(guó)旅游海報(bào)
22、韓國(guó)式拌飯，其中“石碗拌飯”是韓國(guó)獨(dú)有的食譜，值得一嘗。制作方法是在白米飯上蓋上黃豆芽、肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內(nèi)，在加上適量的辣椒醬后，攪拌即食。石碗內(nèi)多種材料的味道相混合形成獨(dú)特的風(fēng)味，鍋底的鍋巴更是一絕。在大部分的韓國(guó)餐廳均可品嘗到，其中以“全州中央會(huì)館”最為有名。
23、鮑魚(yú)自古就曾是獻(xiàn)給國(guó)王的貢品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)恢復(fù)肝功能有特效。濟(jì)州海域風(fēng)浪大，不適合養(yǎng)殖鮑魚(yú)，因此這里出產(chǎn)的鮑魚(yú)都是自然生長(zhǎng)的。它在貝類(lèi)海鮮中價(jià)值最貴。濟(jì)州島沿岸皆可大量捕撈，城山浦鮑魚(yú)粥最為著名。韓國(guó)旅游圖片
24、韓國(guó)式客飯又稱(chēng)韓定食，沿襲了朝鮮時(shí)代宮中料理的傳統(tǒng)風(fēng)味，各式各樣的小菜擺滿(mǎn)桌面，除了泡菜以外，一般都不加辣椒粉。所有菜式的烹飪方法各不相同，有蒸、烤、燙、拌等多種；所提供的材料、調(diào)味以及配色花樣繁多。所以每家餐廳的食譜和價(jià)格也不盡相同。但幾乎都有用小麥煎餅包裹肉類(lèi)、蔬菜等八種小菜食用的“九折坂”。
25、此類(lèi)餐廳大多布置豪華，陳設(shè)有精致的韓國(guó)傳統(tǒng)家具，特級(jí)大飯店的裝修也不過(guò)如此，游客置身其間仿若進(jìn)入高宅貴室。
26、在多種韓國(guó)烤肉中，最受歡迎的是烤牛肉和烤牛排?？九Ｈ獾闹谱鞣椒ㄊ前亚谐杀∑呐Ｈ庥米袅想缰坪罂绞?；而烤牛排則是用佐料腌制后放在鐵板上直接烤熟。兩者的食用方法是相同的，都是以生菜、芝麻葉蘸辣椒醬或豆瓣醬后直接食用。
27、主要有爽口的“水冷面”和以辣椒醬作佐料的“拌冷面”兩種。任何季節(jié)，在享用烤牛肉等菜肴后，以冷面作主食是最受歡迎的食用方式。
28、在各式面中，有以蕎麥為原料制成的平壤式冷面，也有以馬鈴薯為原料制成的咸興式冷面。各餐廳的種類(lèi)也有所不同，冷面上加的配料大多以肉類(lèi)、蔬菜或水煮蛋為主，也有放生魚(yú)片的餐廳。
29、另外還有一種“溫面”，可以在專(zhuān)門(mén)的烤肉店或大眾化的餐廳品嘗到，較有代表性的是“又來(lái)屋”餐廳。
30、在童子雞膛內(nèi)放入糯米、大棗、大蒜、人參后，長(zhǎng)時(shí)間燉煮，可隨個(gè)人喜好放入胡椒、鹽巴食用。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，因此是炎夏補(bǔ)充汗水流失的最佳補(bǔ)品。
31、另外，還有骨黑而高藥效的烏骨雞的參雞湯，可在百濟(jì)參雞湯、高麗參雞湯等參雞湯專(zhuān)賣(mài)店或雞肉類(lèi)專(zhuān)門(mén)店享用。
32、四周海洋環(huán)抱的濟(jì)州島，鮮嫩的生魚(yú)片是海產(chǎn)中的極品韓國(guó)簽證旅游。它可以恢復(fù)您在旅游中容易出現(xiàn)的食欲不振。在濟(jì)州生魚(yú)片的原料有嘉吉魚(yú)、鮑魚(yú)、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的當(dāng)數(shù)嘉吉魚(yú)。
33、五梅汽酒是指以粘谷糕為原料釀造而成的一種清酒。做法是先將粘谷磨成細(xì)粉，加入開(kāi)水?dāng)嚢瑁羰旒闯烧彻蕊?，然后在將餅做成糊狀，加入酵母發(fā)酵后即可釀成五梅汽酒。該酒是濟(jì)州島最具代表性的土俗酒
