摘要：
本文目錄為什么韓國人愛吃泡菜!韓式大醬和中國黃豆醬有什么區(qū)別中國有哪些美食城市為什么很多中國人都瞧不起印度美食一、為什么韓國人愛吃泡菜!... 本文目錄
一、為什么韓國人愛吃泡菜!
1、①因?yàn)闅夂虻乩項(xiàng)l件的選擇而成為習(xí)慣
2、受西伯利亞氣壓的影響，韓國的冬天漫長嚴(yán)寒并且十分干燥，這樣的氣候植物很難生長，為了解決冬天缺乏蔬菜的難題，為了能夠儲存水分多的蔬菜，韓國人就想出了用鹽腌制蔬菜并混合各種調(diào)料來吃的方法，于是發(fā)展成了今天的韓國泡菜。在沒有蔬菜的冬天，泡菜就是最為珍貴的菜肴。在生活困苦物資匱乏的舊韓國時(shí)代，對于貧窮的韓國底層人民來說，泡菜更是給了他們生命的珍貴食物。
3、從韓國泡菜詳解說明可看出，韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品，卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C并含有一種對人體有益的乳桿益生菌，被美國時(shí)代華納《健康雜志》評為世界5大最健康食品之一。甚至，韓國旅游發(fā)展局對泡菜這樣介紹到：特別是2002年底至2003年世界各地發(fā)生“SARS”，但韓國沒有一例病例，因此被推斷是因?yàn)轫n國人經(jīng)常食用泡菜的緣故。
4、2009年的光州泡菜節(jié)主席，韓國前農(nóng)林部長官金成勛說：“你知道為什么韓國有那么多美女？她們的皮膚又為什么那么好呢？因?yàn)樗齻兪浅耘莶碎L大的?！彼f，“如果你想優(yōu)雅地老去，擁有美麗肌膚，就去吃韓國泡菜吧?！?/p>
5、釜山大學(xué)泡菜研究所教授宋榮玉（音譯）介紹，科學(xué)研究表明，泡菜中的乳酸菌和其他物質(zhì)能延緩皮膚衰老，降低膽固醇水平?！拔蚁敫嬖V外國朋友，多吃韓國泡菜。泡菜熱量低，富含纖維和維生素”。
6、韓國人還對泡菜的美容效果深信不疑，這或許也是他們熱愛泡菜的原因之一？
7、④更為重要的一點(diǎn)可能在于，泡菜歷史悠久給韓國人所帶來的文化認(rèn)同感
8、韓國泡菜的歷史長達(dá)三千多年，韓國的泡菜經(jīng)歷了幾個(gè)重要階段：
9、朝鮮三國時(shí)代由中國傳入，主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。
10、高麗時(shí)代加入更多新鮮蔬菜，蔬菜的種植技術(shù)提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，并且出現(xiàn)了用鹽水腌制后同湯一起食用的泡菜湯。
11、朝鮮時(shí)代末期白菜成為主原料，辣椒讓韓國泡菜產(chǎn)生革命性變化，到朝鮮時(shí)代末期，由于大量種植，白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料。此時(shí)傳進(jìn)來的辣椒使泡菜的制作出現(xiàn)了革命性的變化。因?yàn)槔苯房梢匀コ~類制作泡菜時(shí)產(chǎn)生的腥味，并讓色彩鮮艷，看起來就讓人有食欲，所以它被認(rèn)為是絕佳的泡菜調(diào)味品，從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統(tǒng)方法。
12、基于韓國人對傳統(tǒng)的喜愛與“積極保護(hù)”的傳統(tǒng)，泡菜的悠久歷史可能也是他們對其感情深重的原因之一吧。
13、而這一點(diǎn)，可以從韓國人對泡菜無所不在的文化宣傳與重視上可見一斑：泡菜節(jié)、泡菜博物館、泡菜文化申遺、斥巨資研究泡菜……旅游簽證韓國
二、韓式大醬和中國黃豆醬有什么區(qū)別
1、從本質(zhì)上講，大醬沒有不一樣的，至于成分上，中國人急于求成凡事都講究速度和效率而忽略了質(zhì)量，像大醬醬油這種東西是快不了的，所以國產(chǎn)的大醬大多是發(fā)酵豆添加醬引子按比例兌好，為了好吃猛加谷氨酸，讓豆醬人為的鮮美可口。
2、而韓國出的醬在保證釀造時(shí)間上，基本上盡可能的保持天然，當(dāng)然食品工藝科學(xué)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化方面我們差的也不是一年兩年。
3、韓國的潮流風(fēng)在中國已經(jīng)刮起很多年了，從最開始韓國的各類明星，到現(xiàn)如今人們開始關(guān)注韓國各種美食，可以說韓國的飲食文化是很讓大家喜愛和好奇的。曾有人說過，韓國人常吃的飲食多數(shù)都是養(yǎng)生的食物是對身體很好的，正因?yàn)檫@樣才讓越來越多的外國游客去韓國旅游品嘗美食。
4、很多人去了韓國一定不會忘記去品嘗韓國大醬的，說起韓國大醬很多人可能并不了解，其實(shí)韓國大醬跟中國的醬基本上意思相同。那么今天就跟大家說一下什么是韓國大醬吧。
5、在古代朝鮮，做菜主要是用醬來調(diào)咸淡。醬是朝鮮民族飲食的基本調(diào)料，又是主要的副食品。醬有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類?？救狻⒖爵~有時(shí)要抹上辣醬或大醬，還可以用醬燒制各類菜肴和湯汁，十分美味。中國古文獻(xiàn)《三國志》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為"味噌"。在《大長今》中，長今也將大醬叫"味噌"。
6、朝鮮民族一般在農(nóng)歷十月制作大醬，《大長今》對制醬的過程有詳細(xì)的描述：先將大豆煮到呈煙色后，在石臼里舂碾成豆沙狀之后制成醬坯。大醬坯一般制成方塊形或圓形，重三五斤，放置在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干三五天，然后用稻草等將大醬坯系好，懸掛在房梁上，晾曬40天左右，取下來，再一層醬坯、一層稻草擺放在溫度、濕度適宜之處，使其自然發(fā)酵。
7、意思就是為大家介紹的什么是韓國大醬，通過文章的介紹可以看出來韓國大醬看似普通，卻在韓國美食中起到不小的作用?？梢哉f韓國大醬的在韓國幾乎家家戶戶都會有的。雖然現(xiàn)在已經(jīng)有了其他的東西能夠代替韓國大醬的，但是往往很多人還是愿意用韓國大醬來做美食。
8、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬。
9、黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。
10、1。黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分；
11、2。黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效；
12、3。黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率；
13、4。黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
三、中國有哪些美食城市
中國頂級小吃之都十大排行榜"上榜城市依次為臺北、成都、西安、重慶、香港、廣州、武漢、長沙、北京、上海。
臺灣飲食文化中有著名的“小吃”文化，各式風(fēng)味小吃云集的夜市是臺灣庶民生活文化的代表之一，常見的小吃有蚵仔煎、炸雞排、臭豆腐、鹽酥雞、生煎包、米血糕、蚵仔面線、甜不辣、鹵肉飯、肉圓、擔(dān)仔面、牛肉面、小籠包等。鳳梨酥、牛軋?zhí)堑扰_灣特產(chǎn)的烘焙美食是知名的伴手禮。
四川小吃歷史悠久，種類繁多，各具風(fēng)味。錦里小吃街，將川內(nèi)各地名小吃悉數(shù)收羅于街內(nèi)，現(xiàn)場制作，現(xiàn)場叫賣，有的吃，有的看，真的好吃看的見。在錦里，不去吃小吃就是最大的遺憾。比較出名的與好吃街的蕎面、三大炮、牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子等等。色香味的甜水面、涼面、鹵菜都不錯(cuò)。還有一家賣油炸臭豆腐、洋芋的，也是四川的名小吃。
西安回民街歷史悠久，距今已有上千年歷史，是西安著名的美食文化街區(qū)，來西安必去的地方。
特色小吃：biángbiang面、餃子宴、秦鎮(zhèn)涼皮、牛羊肉泡饃、老童家臘羊肉、鍋盔、肉夾饃、臘汁肉、葫蘆頭、蜜棗甑糕、石子饃。
重慶飲食喜麻辣，以不拘一格使用各種材料創(chuàng)作新菜見長。重慶亦是火鍋的發(fā)源地之一；2007年3月，重慶市榮獲中國烹飪協(xié)會授予“中國火鍋之都”稱號。重慶飲食文化代表：重慶火鍋、川菜、渝菜（重慶菜、渝派川菜）、水煮魚、回鍋肉、酸菜魚、辣子雞、泉水雞、水煮肉片、老鴨湯、酸辣粉、魚香肉絲、泡椒肥腸、粉蒸肉、燒白、重慶小面、重慶小吃等。
香港是流行于民間的傳統(tǒng)食品一直扎根香港，如年糕、粽子、魚蛋、蛋撻、小桃酥、杏仁餅、盲公餅、雞仔餅、小椰堆、花生餅、芝麻餅、相思酥、棋子餅、炒米餅、格子餅、花生糖、袋仔面、雞蛋仔、花生豆、南乳香酥角等等。
廣州是中國十大美食之都，民間有“食在廣州”的美譽(yù)。廣州菜是粵菜的主體和代表，用料廣博，選料精細(xì)，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。
口味上以清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆為主，追求原料的本味、清鮮味。既符合廣東的氣候特點(diǎn)，又符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的要求，是一種科學(xué)的飲食文化。
廣州著名的菜點(diǎn)有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、白灼蝦、干炒牛河、廣東早茶等。廣州特色小吃有蘿卜牛腩、牛雜、云吞面、及第粥、艇仔粥、布拉腸粉、豬腸粉、荷葉包飯、缽仔糕、雞仔餅等。
廣州飲食業(yè)由“四園”為代表，分別為東園酒家、南園酒家、西園酒家和北園酒家，再輔以諸如廣州酒家、泮溪酒家、蓮香樓、陶陶居等有上百年歷史的老字號。韓國全州旅游
武漢飲食，可謂一早一晚，過早和宵夜最為經(jīng)典，有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之美談。武漢菜秉承湖北菜系風(fēng)格，匯聚東西南北精華，菜品豐富多樣，又自成特色，是著名的“美食之都”。武漢特色小吃有熱干面、三鮮豆皮、面窩、米粑、豆絲、歡喜坨、鴨脖子、武昌魚、排骨藕湯、洪山菜薹炒臘肉、糍粑等。
長沙境內(nèi)主要以湘菜為主，湘菜源遠(yuǎn)流長，戰(zhàn)國時(shí)期，偉大的愛國詩人屈原在其著名詩篇《招魂》中，就記載了湖南的許多菜肴。長沙小吃主要有：口味蝦、長沙臭豆腐、糖油粑粑、黃鴨叫、德園包子、麻辣子雞、楊裕興等。
北京是世界第八大“美食之城”，居內(nèi)地之首。北京的風(fēng)味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細(xì)，堪稱有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁兒、豆面酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等。
上海人稱的本幫菜指的是上海本地風(fēng)味的菜肴，特色可有用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色艷）概括。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主，品味咸中帶甜，油而不膩。
本幫炒菜中，葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等，真正體現(xiàn)本幫菜濃油赤醬的特點(diǎn)。上海蔬菜按季節(jié)不同有各種時(shí)令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早點(diǎn)——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。
中國美食大全國內(nèi)小吃之都十大排行榜-人民網(wǎng)
四、為什么很多中國人都瞧不起印度美食
1、就是由于這種用餐方式似乎太過原始，讓人看起來有一種遠(yuǎn)古時(shí)代蒙昧末開的原始人那種茹毛飲血的形象。也或多或少帶有些許調(diào)侃的意味在里面。但如果只是認(rèn)為大家對印度人這種用餐方式的嘲笑，末免有些偏頗，有失公允。
2、關(guān)于這一點(diǎn)，畢竟同為文明古國的兩個(gè)國家，在用餐方式這點(diǎn)上，也確實(shí)處于兩個(gè)極端。
3、在中國，從古至今人們普遍十分注重禮儀，待人接物講究的是儀表端莊。具體到用餐一節(jié)，無論是文人雅士，還是布衣農(nóng)夫，無論是大家閨秀，或者是小家碧玉，無一例外。菜，大家一盤，各人只在面對自己的一處逐箸而嘗，既便是蒙昧小兒，稍有稽越，也會受到長輩教誨一番，培養(yǎng)其端莊體面的吃相。
