摘要：
本文目錄八月是去韓國旅游的最好月份去哪里旅游最好世界各地美食潮汕美食節(jié)的歷屆回顧一、八月是去韓國旅游的最好月份去哪里旅游最好2021年8月現(xiàn)在是全國高發(fā)區(qū)，主要在南京和鄭州，部分已... 本文目錄
一、八月是去韓國旅游的最好月份去哪里旅游最好
2021年8月現(xiàn)在是全國高發(fā)區(qū)，主要在南京和鄭州，部分已經(jīng)發(fā)展到外圍?，F(xiàn)在隔離區(qū)在揚州附近，是重點隔離區(qū)。如果想去一個相對安全的地方旅游，現(xiàn)在要往西走，包括西藏，新疆，甘肅，還有山東周邊的東北和東北各省，稍微安全一些。
，根據(jù)7月底南京、湖南張家界、河南鄭州的疫情情況，今年8月最好不要出行，或者暫時不要出行。如果沒有工作或者特殊情況，最好不要外出，或者離開省內(nèi)，或者市內(nèi)，因為這幾天武漢有輸入性病歷，武漢市蔡甸區(qū)暫時處于中等風(fēng)險區(qū)。
響應(yīng)黨和上級的指示，不要暫時不要到處亂跑。
年期間，北京的疫情防控非常嚴密，而北京的流動人口較多。根據(jù)目前的情況，建議最好不要去人口密集的地方。
漏報、瞞報、謊報疾病、居住史、接觸史、去向等疫情相關(guān)信息的。對來自境外和國內(nèi)高危地區(qū)的人員、新冠肺炎感染者、疑似感染者以及被確定為密切接觸者或亞密切接觸者，不配合隨訪、檢疫調(diào)查、隔離觀察、流行病學(xué)調(diào)查，妨礙疫情防控的。
北京公安機關(guān)將依法嚴厲打擊上述違法犯罪行為。
呼倫貝爾是中國北方的一片綠色凈土，國內(nèi)草原旅游勝地。它是中國北方狩獵和游牧民族的發(fā)祥地之一。這里幅員遼闊，草原無邊，森林風(fēng)光；藍色的天空，蜿蜒的河流，綠色的草地，小小的蒙古包，成群的牛羊.美麗的風(fēng)景孕育了獨特的風(fēng)土人情。住蒙古包，品嫩牛羊，飲一杯醇香奶茶美酒，領(lǐng)略少數(shù)民族豪放的性格。所以，你可以在遼闊的草原上回歸自然，忘記煩惱，做一個自由的牧民
一直喜歡煙火氣息濃厚的小城鎮(zhèn)，像鳳凰、平遙、泉州這些曾經(jīng)超級小眾的地方，現(xiàn)在也逐漸商業(yè)化了。幸運的是，中國有許多這樣的旅游目的地。比如小馬今天要分享的臨海，是國內(nèi)比較小的古城。此外，它毗鄰海邊，所以它11月正是旅游的好氣候，天氣也不冷。
對臨海的第一印象始于幾年前。無意中翻開一本雜志，看到一段對這座城市的描述，簡單而又普通。逛了一圈明清老街，穿過長長的小巷，尋找地道的美食。如果我親自去那里，我將不會辜負我對煙火的向往。來過臨海兩次后，我更加熱愛這座城市，因為那些沒有商業(yè)氣息的老街，那些獨具臺州風(fēng)味的小吃，那些已經(jīng)長眠的百年城墻，那些隱藏在大街小巷的生活氣息，總會讓我記憶猶新。
二、小馬為什么推薦11月去臨海旅游：
1.這里并不安靜t沒有太多的商業(yè)氣息：相比省內(nèi)其他古城，這里的旅游氣息沒有那么濃厚，商業(yè)店鋪也很少，可以花更少的錢玩更多的景點。
2.臨海是浙江省第五座入選國家歷史文化名城的古城，也是浙江省唯一上榜的縣級市。自唐代以來，臨海一直是臺州府所在地，南宋時更是隸屬，一般指靠近京城的地區(qū)。由此可見，昔日的臨海在歷史上一直有著特殊的地位，至今仍有許多古跡藏于世。
3.和泉州、潮州一樣，個人感覺臨海也是一個為了美食可以隨便走走的城市，而且這里的美食還沒有完全復(fù)制到其他城市，所以只能在這里吃，數(shù)量達到100多種。
作為一個不落俗套的旅游城市，臨海的景點似乎并不多，但作為一個歷史文化名城，花2-3天時間打卡在那些隱藏在大街小巷的古跡里，再合適不過了韓國旅游線路。
D2:臨海市一日游(紫陽古街，中國人民s銀行臺州支行展廳、龍興寺、千佛塔、古城門、老街參觀)
D3:臨海古城半日游(花半天游覽臨海古長城)，返回。
四、行程的拆解以及有哪些亮點？
一直以來對古鎮(zhèn)老街都有很強的情節(jié)，但是看了大部分古色古香，翻新過的古街之后，對古鎮(zhèn)老街越來越失望。但靠海的紫陽古街至今仍有當?shù)厝司幼。赇伓酁楫數(shù)厝怂?，故仍是古街中的一朵奇葩?/p>
可以重點關(guān)注紫陽古街的五個廣場：烏鎮(zhèn)廣場、奉賢廣場、應(yīng)縣廣場、清河廣場、雍景廣場。當然，資陽老街還藏著很多美食。重點還可以是蛋清羊尾、紫菜餅、蝦泡，值得打卡。
小馬推薦指數(shù)：四顆半星(本來想給三顆半星，但是因為有真古董千塔，所以多給了一顆星)
這里是佛教天臺宗的重要活動場所，歷史非常悠久。據(jù)說始建于唐朝開元年間，也就是有1200多年的歷史了。然而，今天s龍興寺看起來很新，應(yīng)該是后期修建的。但是呢？想看古物，還是很多的。例如，有四棵超過100年的古樹種植在方勝池的南北兩側(cè)。
當然，龍興寺最古老的是寺后的千佛塔，建于元大德三年1299年。寶塔兩側(cè)各有一尊佛像，從二樓到七樓共雕有1003座寶塔。雕刻技術(shù)非常驚人，值得一看。
從泰州古城地圖上可以看出，古城內(nèi)藏有七座城門，城墻下寬上窄，呈梯形。分別為，東崇和門；南邊的興山門、鎮(zhèn)寧門；東南凈月門；西南豐臺門；西有倉門、朝天門環(huán)繞。今天仍然值得一看的是興山門、鎮(zhèn)寧門和鏡月門。因為星門和崇和門位于紫陽街的最南端，看起來網(wǎng)絡(luò)名人最多，也是游客打卡最喜歡的地方。如果你喜歡少數(shù)民族，那么鎮(zhèn)寧門和鏡月門更合適，尤其是鎮(zhèn)寧門看起來很小，那又怎么樣呢？最原始最市場化的生活。相對來說，朝天門很新，它沒有看起來一點也不古怪。如果你很匆忙，你不用不需要打卡。
溫馨提示：建議從杏山門走到杏山門，沿途老街不多。韓國釜山旅游
說到沿海最著名的景點，那一定是江南古長城了。是一堵長約4公里的墻，一邊是東湖，另一邊是龍興寺的崇和門廣場。站在城墻上，可以將海濱城市盡收眼底，新舊古建筑交替，展現(xiàn)出沿海地區(qū)的現(xiàn)代化與古樸。雖然沒有北京的長城那么巍峨，但卻帶著江南的美味，個人建議值得打卡。
看似名字堪比西湖，實則是城市公園。但是，如果你仔細研究，你會發(fā)現(xiàn)這個東湖的歷史并不短。北宋熙寧四年(1071年)，郡守錢選主持發(fā)掘。我個人認為它it’適合打卡上班。仔細看的話，感覺很普通。但如果我站在泰州城墻上俯瞰東湖，我我肯定會有驚喜，尤其是對來自北方的游客。小橋流水會讓你快樂。
事實上，當我在海邊時，我個人最喜歡的方式是在老城區(qū)的街道和小巷中行走，這些街道以名人的名字命名，如紫陽街，極光街，文清街，六墩街和雷明街。以數(shù)字命名的街巷有一洞天、三井巷、三臺坊、三地府、五所巷、九曲巷、石三巷等。以姓氏命名的街巷，趙巷、鄧巷、趙巷、楊巷等。以商業(yè)氛圍命名的街道有朱穎巷、羅易街、耿鋪巷、賣糖巷、賣酒巷等。它看起來不是很有趣嗎？所以你不不需要提前了解，你就能遇到這些特別而古雅的街道。
每一條街道都被賦予了濱海特色的含義，讓老城區(qū)看起來更加靈動。千百年來，沿海地區(qū)的人們在這里生老病死，科舉成婚。
5.有什么好吃的食物可以臨海不容錯過？
作為一座依山傍海的古城，這里物產(chǎn)豐富，當?shù)厝藙?chuàng)造了許多美食。據(jù)說在這座海濱城市你可以品嘗到100多種地道的美食。作為第一次旅游的人，你可以t最懷念的是鍋塊，爛湯，蛋清羊尾，麥餅，麥蝦等。當然是麥油、扁食、碎豆粉、海帶餅和羊的腳也適合打卡。
4-5星美食推薦：爛湯、涼拌米麥糕、麥蝦、海苔糕可以考慮作為重點(小馬各有各的口味，并不是所有的都適合每個人。)
3-4星美食推薦：蛋清羊尾、鍋塊、碎豆粉、糯米油條、羊腳、麥油、扁食。
可以說，雖然臨海小吃的口碑比省內(nèi)的衢州小吃好，也不如西安省外的安和成都，這里各有風(fēng)味，一定會讓你嘗到它的獨特。
曾經(jīng)，靠海的交通一直制約著這里旅游的開放，不過還好，現(xiàn)在有了高鐵。從杭州到那里只需要2個小時，比以前的公交車節(jié)省了很多時間。具體頻率見下圖。到了臨海，高鐵站有直達老城區(qū)的大巴，非常方便。
以上是關(guān)注臨海的小馬分享的旅游攻略。非常適合11月前出行。
二、世界各地美食
墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食。
“托爾蒂亞”是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香?！斑_科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷；最高檔的“達科”以蝗蟲做餡。整席玉米國宴，包括面包、餅干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米為主料制成，令人大開眼界。
丹麥人愛吃雞蛋糕與甜點，做出了風(fēng)靡世界的丹麥奶酥。丹麥氣候寒冷，大地是個天然的冷凍箱，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。丹麥最有名的國菜就是用生牛肉剁成泥狀，上面放一個生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙挖下來一口一口吃掉，這道菜叫“魔鬼太陽”身價不菲，脾胃虛弱的人看到這道可能作三日嘔，但是丹麥人吃起這道大餐卻是食之如甘飴。
應(yīng)韓國觀光公社（韓國旅游局）的邀請，一批記者于不久前在韓國從北向南進行了一條線的采訪，所到之處不僅充分感受了韓國人民好客的淳樸民風(fēng)，而且對韓國傳統(tǒng)飲食文化的魅力有了極為深刻的感受和了解。
泡菜是韓國最主要的菜肴之一，而且韓國泡菜的種類和美味的豐富，絕對超出了一般的外國人和沒有到過韓國的人的想象。據(jù)考證，韓國的泡菜有3000多年的歷史，在中國的《詩經(jīng)》里，出現(xiàn)的“菹”字，在中國的字典里“菹”字被解釋為酸菜，韓國人認為這是世界上首次有文字記載泡菜的文獻。由于韓國所處地理位置的冬季寒冷、漫長，所以在韓國的古代，泡菜在腌制過程中產(chǎn)生的大量乳酸菌，是韓國人從食品中取得必要營養(yǎng)的一種途徑。最初的泡菜只是用鹽來腌制蔬菜，到16至17世紀，傳進來的辣椒使泡菜的制作出現(xiàn)了革命般的變化。由于韓國海多，辣椒去除了用魚類制作泡菜的腥味，所以被當做香料使用，從此開始誕生了種類數(shù)不勝數(shù)的韓國泡菜。三絕之二米糕精美不忍下嘴
糯米糕，在韓國傳統(tǒng)飲食中可稱得上是節(jié)日食品的臺柱子，吃米糕在韓國幾乎是和吃谷物的歷史一樣長。韓國人在生日、回家、孩子的百天和周歲、結(jié)婚、祭祀，制造糕餅祈求平安。春節(jié)或中秋節(jié)等節(jié)日也制作節(jié)日糕餅，農(nóng)歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時候做松餅。韓國很多飲食文化和中國十分相似，比如正月十五吃五谷飯，端午節(jié)喝菊花酒等。
糯米和粳米都是做韓國米糕的原料，米糕的做法和中國大同小異，有“蒸糕”和“打糕”之分。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數(shù)有鮮、咸、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣并放在平鍋上用油煎。在過去，韓國的貴族非常重視節(jié)日吃米糕，在韓國博物館和韓國傳統(tǒng)飲食研究所里，就展出著考古挖掘出的數(shù)百年前貴族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的制作米糕的專用器具。記者在韓國的市場上、在漢城的韓國傳統(tǒng)飲食研究所里、在全羅南道順天樂安邑城里，都看到和品嘗了多種精美的米糕，甚至在面對那些制作得五彩斑斕、精美異常的梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等米糕餅而不忍下嘴。
在水原市開業(yè)已有60余年的“三父子排骨店”最為著名，這里每天的食客可達五六百人，高峰時曾突破過2000人。三層小樓里的各個餐廳布置得韻味典雅，廚師先在大廳前的花園里表演了拿手的排骨制作；滿頭銀發(fā)、儀態(tài)端莊的老板娘則在旁邊做詳細的技術(shù)講解。水原排骨選用的是上等牛的牛脊部分帶骨肉，用刀交錯片成長50厘米、10厘米寬、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部僅保留一根骨頭，表示是排骨），然后撒上鹽、香油、芝麻，折疊起來腌制2天以備烤制。上桌時，排骨烤至鮮嫩噴香的8成熟，然后蘸芥子醬或咸肉醬吃，也可以蘸著由香油、糖、果汁、蜂蜜調(diào)出的佐料吃。吃水原烤排骨，還可根據(jù)個人的口味，再配以拌蘿卜條、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多種韓國泡菜、醬湯等一起吃，其味道之鮮美可想而知。
在荷蘭，把一種由土豆、洋蔥和胡蘿卜配成的菜尊為“國菜”，每年10月3日，幾乎所有的荷蘭人都要吃它。這同我國端午節(jié)吃蹤子、中秋節(jié)吃月餅一樣，也有著一段不尋常的來歷。
1547年5月26，西班牙軍隊包圍了荷蘭的一個美麗城市萊頓。城里的居民向外求援，吉列爾莫親王答應(yīng)給予援助，但要求他們堅守三個月，以給他裝備艦隊所需的時間。
萊頓城的居民堅守了九十天，但援軍卻毫無蹤影。城里已經(jīng)彈盡糧絕，而親王的艦隊還沒有到達。親王給被圍困的居民送來一封信說，他原想打開運河的堤岸，使他的艦隊能夠駛往萊頓，可漫出的水只有幾厘米深，所以計劃沒能成功。萊頓的居民為了不當俘虜，忍受著饑餓繼續(xù)堅守。
10月2日，大暴雨整整下了一天，平均地面積水達一米左、右，親王的艦隊終于能啟航了；西班牙人得知這一消息后，立即撤退，放棄了萊頓城。城里的居民看到圍困者撤走，馬上爭先恐后地向西班牙人陣地奔去，他們唯—的念頭是趕緊找些吃的。但是西班牙人把所有好吃的東西都帶走了，只剩下一些土豆、洋蔥和胡蘿卜等粗陋食品。人們趕緊把它們一鍋燴熟，津津有味地大吃起來。
NO.5來自北美，神奇美妙的蔓越莓
蔓越莓、藍莓和康科特葡萄是美國特產(chǎn)的三種水果。
蔓越莓是一種表皮鮮紅，生長在矮藤上的小圓果，生長在寒冷的北美濕地，全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝，僅限于美國北部的麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中，須經(jīng)過3-5年栽培，才能長成鮮紅的果實。
蔓越莓每年春天播種、秋季收獲，采收方法分成“水收”和“干收”兩種。優(yōu)質(zhì)的蔓越莓果內(nèi)含空氣，所以能夠浮在水面上。用水收方式采收，果農(nóng)先將蔓越莓田注滿水，然后開著水車巡回田間打水，等脫落的蔓越莓果浮出水面，再用欄木圈集篩選。水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面，往往令駐足欣賞的游客嘆為觀止。只要趕得上采收季節(jié)，您都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼。
蔓越莓的名稱來源于它的原稱“鶴莓”，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。
對于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表著營養(yǎng)和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓涂抹在傷口上吸收箭毒。
在殖民地時代，野生蔓越莓就已經(jīng)是“新大陸”最早出口到英國的產(chǎn)品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預(yù)防缺乏維生素C所引發(fā)的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產(chǎn)給當時英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經(jīng)過長久的航行后，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現(xiàn)在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。
如今，蔓越莓已經(jīng)成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食伙伴。從1962年開始，火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節(jié)的應(yīng)景食物。蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱必備的飲料。美國人每年要消費掉4億磅蔓越莓，其中70%由奧鮮倍公司生產(chǎn)。
蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
赤道從非洲中部筆直穿過，形成別具一格的氣候特征和風(fēng)土人情。在非洲，烏干達首都坎帕拉要算是距離赤道最近的首都了，從首都出發(fā)沿柏油馬路朝西南進發(fā)，大約在120公里處就會穿越赤道。為引起過往車輛行人的注意，有關(guān)部門特意在馬路兩側(cè)修建了“赤道圈”，在路面上劃了一道粗黃色的赤道線，把赤道打扮成一個小小的旅游熱點，過往車輛每行到此，大都知情會意地停下車來，在赤道圈照相留影，在赤道的路邊商店買工藝品紀念。這還真的讓人大長見識。
赤道附近的物產(chǎn)特征與風(fēng)土人情直接與赤道氣候有關(guān)。赤道附近地區(qū)終年氣溫高，濕度大，陽光充足，悶熱多雨，年平均氣溫在攝氏25至30度，且氣溫變化很小。當中國北方進入嚴冬之時，赤道仍舊是艷陽高照，強烈的陽光直刺得眼睛都難以睜開，當戴上墨鏡觀看時，眼前竟是綠草如茵，百花爭艷。再朝附近一看，由于得天獨厚的陽光雨露，周圍的草木也比別處的明顯繁盛，香蕉林也格外繁密，以至于香蕉個大體肥，能頂普通香蕉兩個那樣大，一棵香蕉樹的果實可重達三四十公斤，我就看見當?shù)剞r(nóng)民用自行車一次最多才能帶上三朵。
據(jù)隨行的當?shù)睾谌伺笥呀榻B，這種香蕉已經(jīng)不是水果，而是“糧食”了，當?shù)厝朔Q這種香蕉為飯蕉，以示與作為水果的香蕉相區(qū)別，飯蕉的味道也遠不如作為水果的香蕉那樣香甜可口。既然是糧食，那就不能直接食用，必須經(jīng)過加工，否則不但味道苦澀而且很難消化。加工的方法是，先剝掉那層厚厚的香蕉皮，然后用香蕉樹葉將一大團黃色的香蕉肉緊緊包裹在一起，再放到鍋里蒸上大約一個小時。吃時再配上一點下飯的佐料或是小菜，吃起來不甜不膩，口感爽人，初吃時還能讓人上癮。此日，我有幸品嘗了這種非洲居民的主餐，不知是第一次吃還是喜歡它特殊的味道，我似乎對其情有獨鐘，一連從碩大的香蕉包里挖了好幾次，直吃得打飽嗝方能罷休，可謂美餐一頓。這就是當?shù)鼐用竦闹魇常拖裰袊狈降挠衩缀托←溡粯印?/p>
大概是由于太陽直射的原因，赤道附近的居民棗赤道人的皮膚更加黝黑，黑里透紅，很是健康，體健如牛。這道不是胡亂的運用形容詞，我曾仔細觀察過幾頭在赤道線上吃青草的黃牛，那牛不但體形美觀，而且那犄角也生得長而彎曲，弧線優(yōu)美，造型精致。在市場經(jīng)濟的巨浪沖擊下，赤道人也
學(xué)得聰明起來，念起了“赤道經(jīng)”，隨著赤道圈的建立，圈周圍的地攤和簡易商店也悄然而至。這些赤道地攤和商店主要出售赤道的土特產(chǎn)品，分為工藝品和水果蔬菜兩大類。
據(jù)攤主們介紹，他們出售的全是地地道道的赤道貨，以水果蔬菜攤為例，什么波羅芒果，還有西瓜南瓜，品種多樣，應(yīng)有盡有。在一家西紅柿攤位前，一種身上長刺的橢圓形水果很是惹眼，我也覺得很是新鮮，問起名稱，對方答曰西紅柿，我不解地指著攤位下層紅顏色的西紅柿說到，我問的不是西紅柿，對方笑言他指的也不是那個西紅柿，接著向我介紹說：西紅柿有兩種，紅色的圓形是蔬菜西紅柿，是我們大家都熟知的，綠黃色相間橢圓形的，是水果西紅柿，一般人比較陌生。他還進一步強調(diào)，黃色是西紅柿完全成熟的標志，綠黃相間乃是即將成熟的象征，一般情況下不必等到表皮全部變黃了再收獲，由于赤道地區(qū)氣溫高，那樣便難以儲存，必須立即出售或是消滅。我拿起一個看時，才感覺到這種西紅柿身上的刺看似兇猛實則很軟，溫柔到毫無扎痛感。就外觀而言，個頭比蔬菜西紅柿稍大，而價格相差無幾。既然是水果，果汁自然豐富，吃起來味道厚重甜美，沒有蔬菜西紅柿固有的那種酸味。與大多數(shù)水果一樣，這種水果西紅柿皮肉相連，均可入口。
香蕉能當飯吃，西紅柿是水果，這是因為香蕉有果蕉與飯蕉之分，西紅柿有蔬菜與水果之別。從西紅柿與香蕉提供的知識，人們可窺視赤道物產(chǎn)豐富之一斑
用瓦缸煨湯，在江西已有一千多年的歷史。過去江西窮人多，剩菜殘汁舍不得丟掉，就用瓦缸一起裝了起來下次堡熱再吃，卻意外發(fā)現(xiàn)味道特別好，義有營養(yǎng)，于是相沿成習(xí)。在逐漸演變過程中，他們不再用剩菜來做，進而動用中醫(yī)相生相克、調(diào)得陰陽的道理，講求材料搭配互補，使煨湯菜的技藝越來越精湛，形成了獨樹一幟、風(fēng)格迥異的飲食文化。后人在此基礎(chǔ)上又創(chuàng)造出缸中套罐的新方法，把原料罐放在一米方圓的大缸中，以木炭火恒溫煨制，密封不溢，味道更加鮮香、醇膿，而且營養(yǎng)又不流失。
這瓦缸湯里有什么特別之處？首先是這煨湯的缸。高達3．5米高的巨大瓦缸昂然矗立，讓人不得不昂頭仰視。冷丁一看，還以為是酒廠的儲酒罐，據(jù)說這缸是專門設(shè)計定制的，還申請了專利。其次，是這瓦缸的材料，是取自陶都景德鎮(zhèn)的土。缸好自然湯靚，用此缸煨出來的湯更能保持食物原有的風(fēng)味。第三，就是瓦缸煨湯的原料貨真價實，大多以土雞、蛇、龜、天麻、猴頭菇等為原料，材料多來自江西本省的土特產(chǎn)，煨湯的水則是采用天然礦泉水，圖的是原汁原味。
瓦缸煨湯在制作過程中有什么奧秘呢？應(yīng)該說，瓦缸偎湯之法頗為獨特：
巨型大瓦缸里面一層一層摞上小缸，下以硬質(zhì)木炭火恒溫偎制，通常達七個小時以上。由于這缸中之缸是用氣的熱量傳遞，因而避免了直接煲燉的火氣，煨出的湯不但鮮香淳濃，而且滋補益人不上火。
各式湯品是以瓦罐盛著，放人缸內(nèi)煨好后端上來的。上桌后罐口仍封著薄薄一層錫紙，揭開后滿座皆香。所以用瓦缸煨出的湯特別鮮香醇厚，是因為瓦缸具有通氣性、吸水性和不耐熱等特點，原料在長時間低溫封閉的環(huán)境中受熱，養(yǎng)分充分溢出，故湯品原汁原味、軟爛鮮香。而且瓦缸使用次數(shù)越多，所制菜肴湯品的味道就越鮮美，民諺有道：“陳年的瓦缸味，百年的吊子湯?！?/p>
據(jù)講，煨湯就如同太上老君煉丹，七七四十九天，煨湯要的也是功夫，最關(guān)鍵還是控制火候，煨湯師傅始終要堅守大缸左右，不敢大意。煨湯一般歷時七個小時，要隨時注意缸中溫度，真可謂小一度則欠，多一度則過。久煨之下的瓦缸湯，原料的鮮味及養(yǎng)分充分溶解于湯中，喝上一缸，提神補腦，益氣補腎，實為真正的老火湯
如今大理著名的“一魚三吃”，即“砂鍋魚”、“凍魚”、“豆腐煮魚”很受食客的喜愛。在大理市（下關(guān)）洱河南路及蝴蝶泉有活水煮活魚一條街另外還有沙壩魚、洱?！棒~人碗”也都聞名遐邇，這其中，“炸魚鱗殼”十分獨特，成了“云南吃怪，魚鱗殼是道菜”。
1993年春，云南省社會科學(xué)院與大理白族自治州人民政府，在大理聯(lián)合召開“中國西南山地文化國際學(xué)術(shù)研討會”時，會議安排代表們到大理市海東鄉(xiāng)海島村，考查南沼避暑宮遺址和島上漁民的生活習(xí)俗。海島鄉(xiāng)老年協(xié)會的會長張文新熱情地為代表們介紹情況，還為會議準備一頓豐盛的晚餐。在鄉(xiāng)公所“三方一照壁”的大院內(nèi)，松毛鋪地，清一色的紅漆桌子、黑漆板凳，給人一股清新的感覺。開餐后，白族姑娘用托盤將，“八菜一湯”一次就端上桌了。所謂“魚八碗”即酸辣魚、清蒸魚、粉蒸魚、炒魚片、脆皮魚、烤魚及涼拌螺獅、海菜湯之類，雖有特色，但吃時還未引起人們注意，而外加的一道菜稱為“炸魚鱗殼”的下酒菜，卻引起轟動。盤里有銅錢大小的油炸魚鱗殼20多片，另配一碟“蘸水”。每人吃上二三片就沒有了。開始時，大家只是抱著吃吃看的態(tài)度，嘗上一片試試。哪知魚鱗殼香脆適口，奇妙無比，愈吃愈香。筆者在大理工作30多年，熱心于飲食文化研究，說起白族的飲食來，如數(shù)家珍，但對這道“炸魚鱗殼”也感到很新奇。會后，我找到張會長咨詢“炸魚鱗殼”的烹制法。張會長說做“魚鱗殼”這道菜的主料，并不是一般的魚鱗殼都可做的，今天餐桌上的“炸魚鱗殼”，是我村的漁民在海里捕撈到的一條“大青魚”，重達100多斤，不然那有這么大的魚鱗殼呢。我問他具體做法時，他說：我們將大青魚的魚鱗殼刮下，洗凈曬干后，備用。在烹調(diào)上這可是費了一翻腦子，我們?yōu)榱俗龊眠@道菜，通過反復(fù)試制才成功呢？現(xiàn)將其介紹“炸魚鱗殼”的制作方法簡述如下：
調(diào)料：番茄、香蔥、大蒜、青辣、花椒粉、味精、麻油及薄荷等。
l.將刮下的魚鱗殼洗凈，晾曬干。
2.用清淡鹽水洗掏魚鱗殼后，放入蒸籠或飯甑中蒸透，取
3.在鍋中放兩合油（豬油與香油），用微火煎，魚鱗殼炸泡時，即可撈出濾去余油裝盤。
4.番茄，撕皮剁碎與＊述調(diào)料成為“蘸水”。吃時，用炸魚鱗殼“打蘸水吃”。
魚鱗殼要大厚一些為好，小了容易炸焦炸時火不宜大，油要寬一些
都說廣東人喜歡喝粥，這種習(xí)慣不知緣于何因，可能廣東屬亞熱帶地區(qū)，在悶熱干燥的天氣中，有一碗軟滑香綿的粥下肚，的確是特別的愜意。不過廣東人那煲粥，也確實是十分精彩，不但品種繁多，還十分講究火候。而熬粥用的米和各種配料的搭配，更是落足心思。筆者的不少外省朋友，來到廣州都很喜歡廣州的粥品。
最近，幾位醫(yī)生朋友相約食飯，這幾位老兄都是主任教授級人馬，我想平時借講學(xué)會診之機食盡各方美食，明知筆者老饕一名，必有好菜式介紹。殊不知將筆者拉到廣州大橋腳新領(lǐng)事區(qū)，一間叫做“天羽茗食園”品嘗潮州砂鍋粥。那飯店鋪面不大，裝修一般，卻有一種拙樸的韻味。難得的是，當你走進店內(nèi)，砂鍋粥的香氣，融和著功夫茶淡淡的幽香，營造出一種特別的氛圍，令人食欲大增。筆者雖然愛食潮州菜，但對潮州的粥就不怎么感冒，覺得不外是冷飯粥一碗，這飯館能以潮州砂鍋粥做招牌，想來那粥做得定有過人之處。
其實粥品這東西，無論選擇什么配料，關(guān)鍵是粥底。這飯店的老板在粥底的調(diào)理上可謂落足心機，選用上等的絲苗和東北米，火候的掌握也相當講究，旺火煮熟，中火煮化，慢火熬綿，不獨保持潮州粥稠而粘的特點，粥飯中還有一種滑而綿化的口感，同時，上等絲苗的米香通過砂鍋的逼?又會令你感覺到飯味十足。粥品的配料可以有各式各樣，但能夠稱得上靚粥，吊味相當重要，很多大廚的拿手吊味法是以味精做師傅，那就落于下乘了。
既是大醫(yī)生們的推薦，筆者專門點了兩款不同風(fēng)味的砂鍋粥，一款是膏蟹粥，另一款是水鴨粥。難得的是，膏蟹粥鮮甜而不俗，水鴨粥甘香而不膩，那粥水更是各有各精彩。想不到這間一點都不起眼的潮州飯館，居然把那砂鍋粥做得極有水準。至于，鹵水也很有風(fēng)味，鹵水鵝片不但風(fēng)味地道，還做得甘香軟滑。
以前有種觀念，食潮州菜就是貴價?，但這一頓飯，七八個人，酒足粥飽，也不到200大元。廣州是一個很特別的地方，有時候你會在一些很不起眼的飯館吃到又便宜又很有水準的東西，各位如想調(diào)劑一下口味，不妨到那小店試試那砂鍋粥，方知筆者所言非虛。
講到荷蘭的吃，可真的不敢領(lǐng)教，這可是因為他們生性孤寒，不肯花太多錢在吃的方面吧。看旅游書，他們的國食之中，竟然出現(xiàn)了沙嗲和加多加多的印尼菜，皆因印尼雖然以前是他們的殖民地，但是食的文化反而深深地影響著荷蘭。
東方餐館中印象深刻的叫Dynˉasty，綜合中餐和東南亞菜。餐廳非常優(yōu)雅，墻上掛滿了丁雄泉先生的美女畫。做的龍蝦春卷，點特別的醬料，非?？煽?，連香港也吃不到。
最具代表性的食物應(yīng)該是生的Herring鯡青魚。到荷蘭去，非試不可。新鮮的鯡青魚，經(jīng)鹽和醋的炮制，裝入籠中，便一籠籠地運到魚檔去。其他地方的大牌檔多數(shù)是熱狗之類，在荷蘭最多的是鯡青檔。魚販把鯡青魚剝皮去骨，剩下尾部給客人抓著，大家仰著頭，大口大口地一下子把整條鯡青魚吃進肚里，大吃的人可連吞二十多條。每條有手掌般大，半只手臂那么長。細嚼之下，又甜又鮮。不能和日本魚生比較，完全是兩種不同的味道，但都能吃上癮來。
怕吃生的人也許感到腥，愛上了，沒有那股腥味就不完美，非親身試過，很難解釋為什么會喜歡上它。也許，吃完魚，再來一杯強烈的土炮日內(nèi)瓦，是主要原因。這酒和鯡青魚配合，簡直是天衣無縫。鯡青愈肥愈好，咬著魚脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。鯡青魚的骨頭，并不是像個非字一樣直排，而是像人字斜著，是為特征。
魚檔中還賣熏鰻魚，亦肥美。還有炸蝦、螃蟹等等。佐以洋蔥或腌青瓜，又是另一番滋味。為了吃鯡青魚，可以再去一次荷蘭，學(xué)會吃它，像愛上榴蓮一樣，就能流連于當?shù)亓?/p>
塔吉克族，主要居住在新疆。主要從事畜牧業(yè)，飼養(yǎng)牛、羊，兼事農(nóng)業(yè)，在山谷里種植青棵、豌豆、小麥等作物，過著半定居、半游牧的生活。日食三餐，主要食品有肉、面、奶，農(nóng)區(qū)以面食為主，牧區(qū)以肉食為主。喜將面和奶或米和奶一起制成主食，許多日常食品與維吾爾族相似。塔吉克族的日常飲食，一般注重主食，不大講究副食，很少吃蔬菜。早餐是奶茶和馕，午餐是面條和奶面糊，晚餐大都吃面條、肉湯加酥油制品。食肉時，喜歡用清水將較大的肉塊煮熟，再蘸食鹽吃。習(xí)慣于飲用奶茶。飲食均由家庭主婦操持。敬客宰羊時，要把欲宰的羊牽到客人，請客人過目后再宰殺。進餐時，主人要先給客人呈上羊頭，客人要割下一塊肉，再把羊頭雙手奉還給主人。隨后，主人再將一塊夾羊尾巴油的羊肝送給客人。接著主人要拿起一把割肉的刀子，刀柄向外送給客人，請一位客人分肉。在主客相互謙讓后，一般由有經(jīng)驗的客人分肉，肉分的很均勻，一人一份。進餐的客人中如有男有女．一般要分席就餐。NO.12充滿創(chuàng)意的加州料理
與其說加州飲食是一種料理，不如說它是一種文化、一種新世界的飲食風(fēng)格與趨勢。
加州，位于美國西部緊鄰太平洋、南接墨西哥，1848年以前原屬於墨西哥，在成為美國屬地后，于1850年正式成為“州”。歷經(jīng)150年的發(fā)展，目前已是美國西部中最繁華的一州，境內(nèi)人口3220萬人，并擁有兩大知名城市——舊金山及洛杉磯。加州的陽光充足、氣候干燥、土壤肥沃、這些絕佳的條件使加州農(nóng)產(chǎn)豐富，如眾所皆知的橙子、葡萄等，加州葡萄酒也頗具好評。
加州聞名全球的海灘及長年不休的海上活動，除出產(chǎn)艷陽帥男、體健美女及好萊塢巨星外，美國迪斯尼樂園、圣地牙哥野生動物園、三小時車程的拉斯維加斯賭城、及每年十二月底到四月份約有二萬頭灰鯨魚群聚的鯨魚海岸等，每年吸引上百萬的觀光旅客、留學(xué)生、合法或非法的移民人潮，由世界各地前仆后繼地涌進加州。
這種特殊多元化民族大融合的景象，其實也為商人帶來無限商機，不可或缺的餐飲事業(yè)就像雨后春筍般的林立。韓國旅游視頻
許多精明的餐館經(jīng)營者也漸漸的由單一美式料理風(fēng)格，發(fā)展成風(fēng)味大融合的走向，以滿足在這里千奇百怪、不同的民族飲食口味與習(xí)慣。利用當?shù)厝≈槐M的蔬果、海陸食材，以美式的烹飪方式為基底，再將世界各地不同的烹調(diào)技巧匯合，減少單一地域色彩，而形成如：意大利式的美國菜、泰國風(fēng)味的墨西哥料理、墨西哥口味的意大利菜或是法式盤飾的日本“沙西米”（生魚片）等。長久下來竟不經(jīng)意的在烹調(diào)史上建立起獨樹一格的加州式料理風(fēng)格。
因當?shù)匚锂a(chǎn)豐富，所有烹調(diào)食材便理所當然的保有新鮮、自然、健康的三大條件，這三大要素也成為日后“加州菜”的基本要求，再加上歐洲料理觀念的匯入，對盤飾上有了多彩、精致的改變。
三、潮汕美食節(jié)的歷屆回顧
1、首屆潮汕美食節(jié)于1988年9月20日在龍湖賓館開幕。10月31日在國際大酒店降下帷幕。參加潮汕美食節(jié)的酒店、賓館、酒樓共有27家。汕頭國際大酒店，龍湖賓館、鮀島賓館、新華酒店、鮀島風(fēng)味館等5個單位榮獲“美食之家”稱號。在選送的200多款潮菜、小吃品種中評出“最佳品種”22個，“優(yōu)秀品種”36個。同時舉辦了“食在潮汕”征文活動，并將獲獎作品編輯成《食在潮汕》一書，于1990年1月由廣東旅游出版社出版發(fā)行。
2、第二屆潮汕美食節(jié)于1989年12月20日至1990年1月10日舉行。美食節(jié)在龍湖賓館舉行開幕式。參加潮汕美食節(jié)的酒店、賓館、酒樓共有10家。龍湖賓館、鮀島風(fēng)味館、金島海鮮酒家、海市酒樓等4個單位榮獲“美食之家”稱號。
3、第三屆潮汕美食節(jié)于1991年12月14日在龍湖賓館開幕，1992年1月10日在金海灣大酒店降下帷幕。參加潮汕美食節(jié)的酒店、賓館、酒樓共有15家。金海灣大酒店、龍湖賓館、中旅酒家、新華酒店、鮀島風(fēng)味館、潮州菜館、新興餐室等7個單位榮獲“美食之家”稱號。在選送的多款潮菜中評出“優(yōu)秀品種”64個。同時編緝《正宗潮菜》一書，由云南人民出版社出版發(fā)行，這是我市首部正式出版的潮菜菜譜。
4、第四屆潮汕美食節(jié)于1997年11月11日在龍湖賓館開幕，12月20日在金海灣大酒店降下帷幕。參加潮汕美食節(jié)的酒店、賓館、酒樓共有27家。金海灣大酒店、國際大酒店、龍湖賓館、海景酒店、中信度假村酒店、匯通大酒店、東海漁村酒樓、金銀島魚翅美食之家、中旅華星酒樓、振海食府等10個單位榮獲“美食之家”稱號。在選送的179款潮菜中評出“最佳品種”48個，“優(yōu)秀品種”69個，“十佳潮菜廚師”和13名“優(yōu)秀潮菜廚師”。同時，舉辦了“食在潮汕”攝影大賽。
5、第五屆潮汕美食節(jié)于1999年10月20日在帝豪酒店開幕，11月3日在龍隆美食廣場降下帷幕。參加美食節(jié)的酒店、賓館、酒樓共有18家。美食節(jié)期間，在帝豪酒店和龍隆美食廣場分設(shè)潮汕風(fēng)味街，推出近百種潮菜和“中華名小吃”。舉辦了潮汕工夫茶研討會和潮汕功夫茶表演賽，衡山林茶館等三個單位分獲潮汕工夫茶表演賽前三名。帝豪酒店、國際大酒店、龍湖賓館、中信度假材酒店、海景酒店、龍隆美食廣場等6個單位榮獲“美食之家”稱號。
6、第六屆潮汕美食節(jié)于2000年10月18日至22日在林百欣國際會議展覽中心舉行。參加美食節(jié)的酒店、賓館、酒樓共有23家。美食節(jié)期間，在林百欣國際會議展覽中心廣場設(shè)潮汕美食街，共推出潮菜和潮汕小吃300多款。短短五天里，共有30多萬人進場品嘗，獲得收入4000多萬元。帝豪酒店等10個單位榮獲“美食之家”稱號。在選送的多款潮菜中評出“最佳品牌”21個，“優(yōu)秀品牌”56個。
7、第七屆潮汕美食節(jié)于2001年10月20日至28日在時代廣場舉行。參加美食節(jié)的酒店、賓館、酒樓共有24家。美食節(jié)期間，在時代廣場設(shè)潮汕美食街，有24家酒店和餐館設(shè)攤位35個，推出美食精品300多款。共接待11萬多人次進場品嘗。各旅行社推出美食旅游線路，組織香港、深圳、梅州等地旅游團隊20多個共幾千名游客來汕參觀游覽品嘗潮菜。美食節(jié)采取群眾投票形式，在59248張選票中選出帝豪酒店等8家酒店、餐館為“美食之家”。并評選出“建業(yè)香炸錫鹽排骨”等12個美食品種為“最受歡迎獎”。同時抽出游客“參與獎”共36名。
8、第八屆潮汕美食節(jié)于2002年12月6日至15日在汕頭時代廣場舉行，美食節(jié)期間，在時代廣場設(shè)美食廣場，共有30家酒店和餐館設(shè)攤位62個，匯推出美食精品300多款。共接待11萬人次進場品嘗。美食節(jié)采取群眾投票和專家評審的形式，評選出龍湖賓館等12家“美食之家”。并在選送的166款潮菜中評選出“蒂蒂香墨斗丸”等58個“優(yōu)秀品種”。
9、第九屆潮汕美食節(jié)于2003年10月16日至26日在時代廣場舉行。共有22家酒店和餐館設(shè)攤位40個，推出300多個美食品種，接待人數(shù)逾26萬人次，營業(yè)額達234萬元。本次美食節(jié)還評出了龍湖賓館等6家“美食之家”、帝豪酒店等4家“優(yōu)秀單位”和“十大潮菜”、“十大名小吃”金銀銅獎單位。
10、第十屆潮汕美食節(jié)于2004年12月1日開幕，12月31日閉幕，歷時1個月。本屆美食節(jié)在舉辦形式上作出新的嘗試。結(jié)合往年經(jīng)驗，以各酒店、餐館為基地，通過統(tǒng)一宣傳，參展45家單位在美食節(jié)期間推出各自的招牌菜、特色菜，以饗賓客。同時結(jié)合本地美食節(jié)，在境外開展美食廣場活動。作為第十屆潮汕美食節(jié)的一個重要組成部分，澳門汕頭美食文化節(jié)于12月9日至12日在澳門議事亭前地廣場舉行。共18家單位參加，設(shè)28個展位，188個品種，受到澳門同胞熱烈歡迎，場面十分火爆。本屆美食節(jié)評出10家“美食之家”。
11、第十一屆潮汕美食節(jié)于2005年11月26日至12月6日在汕頭時代廣場舉行。本屆美食節(jié)是2005廣東國際旅游文化節(jié)汕頭分會場（汕頭旅游文化節(jié)）的重要組成部分，共有38家星級賓館、知名餐館和傳統(tǒng)名店設(shè)展位58個。整個美食節(jié)期間各參展單位銷售火爆，進場游客近30萬人次，總營業(yè)額超260萬，很好地實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收，成為歷史上人氣最旺、效益最好的一屆美食節(jié)。本屆美食節(jié)還評出金海灣大酒店等10家“美食之家”、15個品種獲美食廣場“最受歡迎獎”、月眉灣酒樓獲“組織獎”、義王府飯店等2家單位獲“展位形象獎”。
12、第十二屆潮汕美食節(jié)于2006年11月23日至12月3日在汕頭市時代廣場舉行，歷時十一天。本屆潮汕美食節(jié)是2006廣東國際旅游文化節(jié)暨泛珠三角旅游推介大會主題活動之一，共有星級賓館、知名餐館和傳統(tǒng)名店共51家在美食廣場設(shè)展位82個。本屆美食節(jié)進場人數(shù)、銷售額均創(chuàng)歷史新高，分別達32萬人次和308萬元。它的成功舉辦更加顯示了美食汕頭的旅游形象。潮汕美食節(jié)正日益成為汕頭旅游文化一大品牌。第十三屆潮汕美食節(jié)于2007年12月6日在汕頭市區(qū)時代廣場開幕，為期10天。本次美食節(jié)將突出“綠色、環(huán)保、營養(yǎng)美食”三個特色潮汕美食，以汕頭市入選中華名小吃、十大潮菜、十大名小吃的金瓜芋泥、干炸果肉、人們喜歡的蠔烙、牛肉丸等潮汕名小食為主力，同時推出東北面點等外地名食，讓市民足不出戶就可以品嘗各地美食。共有56家餐飲單位88個檔位進駐，集中了300多款精致美食。
13、第十四屆潮汕美食節(jié)于2008年12月3日到14日在汕頭市區(qū)時代廣場舉行。本屆美食節(jié)商家薈萃，星級賓館、知名餐館和傳統(tǒng)名店共61家，設(shè)展位105個，參展單位、展位均為歷屆之最。美食品種豐富，有中華名小吃、汕頭名小吃和各地特色美食，為游客和市民提供了一個集中品嘗潮汕美食的場所。場內(nèi)共設(shè)餐位近2000個，比去年增加了400個餐位；聘請了專業(yè)的保潔公司負責(zé)美食廣場場地衛(wèi)生，并制定相應(yīng)的安全工作預(yù)案。相對以往，本屆美食節(jié)保安、保潔人員充足，秩序良好，管理的完善也帶動了食客的文明，美食廣場呈現(xiàn)旺而不亂的好現(xiàn)象。連日來，到美食節(jié)品嘗的，除了本市市民外，來自潮州、揭陽的周邊游客也成了美食節(jié)的主角。
14、第十五屆潮汕美食節(jié)于2009年12月3日至12月13日在汕頭市林百欣會展中心南廣場舉行。本屆美食節(jié)由汕頭市人民政府主辦，汕頭市旅游局、汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會承辦。本屆美食節(jié)接待游客超過40萬人次，營業(yè)金額近400萬元，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收。本屆美食節(jié)推出美食品種300多款，有入選中華名小吃、十大潮菜、十大名小吃的品種，也有歷屆美食節(jié)受歡迎的食品，是潮汕獨特風(fēng)味的集中展示，同時，也辟出部分展位推介泰國、韓國等異國小吃，讓食客足不出市可遍嘗各地風(fēng)味。
15、第十六屆潮汕美食節(jié)于2010年12月16日至26日在汕頭市時代廣場舉行。本屆潮汕美食節(jié)是2010廣東國際旅游文化節(jié)汕頭分會場的主題活動之一，參加美食節(jié)的餐飲單位數(shù)量為歷屆之最，共有66個參展單位，在美食廣場設(shè)展位近百個。除了星級飯店、知名餐館和傳統(tǒng)名店，還特設(shè)了12個展位的臺灣美食展區(qū)。另外有月眉灣酒樓、成興漁舫、老媽宮粽球等知名餐館和傳統(tǒng)名店，推出中華名小吃、傳統(tǒng)潮菜、日式、泰式、韓式等美食品種超過300多款。食客們足不出市即可遍嘗各地風(fēng)味。
16、第十七屆潮汕美食節(jié)于2011年10月21日至2011年10月27日在錦峰新城潮汕美食城舉行。本屆在傳承往屆美食節(jié)運作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，將推陳出新：除集中展示潮汕老字號、潮汕特色小吃、潮汕名菜等潮汕美食的特色和精髓外，還將吸引外地餐飲品牌參展，給市民和游客帶來一次豐盛美食盛宴;本屆美食節(jié)還將充分利用新場地的優(yōu)勢，每天舉辦2場特色活動，如不同風(fēng)格烹飪絕活表演、潮汕小品和潮劇演出、古代廟會演繹、人偶表演、魔術(shù)表演等，將潮汕文化、海洋文化、地方特色有機融為一體，營造“好吃好玩”的愉悅氛圍，形成本屆美食節(jié)新的文化特色。
17、2012年11月17日，第14屆中國(汕頭)國際食品交易博覽會暨潮汕美食文化節(jié)拉開帷幕。本屆汕頭食博會吸引了來自泰國、馬來西亞、新加坡和港澳臺地區(qū)、閩粵贛十三個城市等各國家、地區(qū)的品牌食品行業(yè)組團參展，泰國政府有關(guān)機構(gòu)也在汕頭食博會期間舉辦泰國商品(汕頭)交易會。17日汕頭市雖然秋雨飄飄，但依然無損市民“淘吃”的興致，美食節(jié)剛剛開幕就吸引了大批市民。
