摘要：
本文目錄韓國泡菜哪個(gè)牌子好吃韓國人為什么喜歡吃泡菜韓國泡菜怎么腌制做法視頻為什么韓國人愛吃泡菜!關(guān)于東北高麗咸菜和韓國泡菜那點(diǎn)事兒... 本文目錄
一、韓國泡菜哪個(gè)牌子好吃
比較推薦：韓國宗家府泡菜、富爸爸韓國泡菜、韓國九日味祖泡菜
這個(gè)牌子的泡菜之前去韓國旅游的時(shí)候就有導(dǎo)游推薦，的確是很正宗很好吃的味道，聽說國內(nèi)也有宗家府，但是有人說是清凈園旗下的，是國產(chǎn)的，所以和韓國的不一樣，這一點(diǎn)我就不知道了，不過給大家推薦宗家府原裝的泡菜。韓國旅游跟團(tuán)
打開蓋子，紅艷艷，濃濃的泡菜氣息襲來，300克包裝整體外觀，是不是很可愛，吃飯必須來一點(diǎn)，超級(jí)下飯，最愛吃的白菜幫，脆爆，當(dāng)然白菜葉同樣好吃，就是比白菜幫略辣富爸爸是我吃過的泡菜里最對(duì)我口的，我愛吃辣愛吃酸，但是很辣又受不了。這款泡菜對(duì)我來說真是剛剛好。泡菜不爛特別爽脆也是值得肯定的。總之是性價(jià)比很高。
喜歡吃辣白菜，也經(jīng)常會(huì)買，平時(shí)拿來當(dāng)小菜，做炒飯，辣白菜排骨，辣白菜湯，都嘗試過，也都很好吃。用家里最小的小碗全部倒出來小半碗，吃一頓肯定沒問題了，味道上不酸也不辣，沒有平時(shí)買的味道那么沖，但是也挺好吃的，不喜歡太刺激味道的肯定喜歡吃。而且挺脆的，味道很正，沒有那么沖的味道，熟的剛剛好，辣白菜已經(jīng)是腌的很熟的，沒有太刺激性的味道，當(dāng)小菜吃剛好。
二、韓國人為什么喜歡吃泡菜
喜歡看韓劇的朋友都知道，泡菜是韓國人民最愛的食物，可以說是每頓飯都離不開泡菜。除了泡菜這款國民食品以外，還有一種食物深受韓國人歡迎和推崇，甚至每年都要吃它來慶祝生日。這款營(yíng)養(yǎng)豐富的食材就是海帶了。
海帶在韓國人看來是大海給人類的恩賜。有秘史介紹，秦始皇派徐福帶領(lǐng)童男童女到東海去尋找的長(zhǎng)生不老藥，其實(shí)就是海帶。據(jù)韓國民間典故介紹，相傳韓國先民看到鯨魚受傷時(shí)，會(huì)找海藻類食物來療傷。后來就發(fā)展為用海帶來為人調(diào)理身體。他們相信，海帶有助孕婦去污血，對(duì)抗落齒，脫發(fā)等問題，所以韓國女人產(chǎn)后坐月都會(huì)喝海帶湯，往往喝夠三個(gè)月。后來，為紀(jì)念母親生育的痛苦，韓國人過生日都會(huì)和一碗海帶湯來感恩母愛。事實(shí)證明，韓國人的祖先是有大智慧的，海帶含有豐富的鈣質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等等，對(duì)孕婦的產(chǎn)后恢復(fù)和接受母乳喂養(yǎng)的孩子的健康生長(zhǎng)都是有好處的。
海帶，又名昆布，素有“長(zhǎng)壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽(yù)。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、煙酸以及碘等多種微量元素。其中，尤其以碘的含量最為豐富。
海帶是含碘量最高的食物之一，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘作為人體必需的微量元素，是合成甲狀腺的重要原料。人如果長(zhǎng)期缺碘，就會(huì)出現(xiàn)地方性甲狀腺腫大，。而適當(dāng)吃點(diǎn)海帶能夠有效預(yù)防此類疾病。韓國旅游團(tuán)簽
除了韓國，日本人也喜歡吃海帶。在日本，海帶的盛行是海帶煮豆腐，被認(rèn)為是“長(zhǎng)生不老的妙藥”?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃。
三、韓國泡菜怎么腌制做法視頻
調(diào)料食鹽適量姜50克蒜適量辣椒粉150克糯米粉50克
1.白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開
2.在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時(shí)（腌制時(shí)間與放入的鹽多少來定，腌至大白菜軟為止）
3.蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機(jī)中打成汁
6.倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
7.糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻
9.帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
10.將泡菜放入無油、無水的密封容器里，再放入冰箱，發(fā)酵3－5天即可
四、為什么韓國人愛吃泡菜!
1、①因?yàn)闅夂虻乩項(xiàng)l件的選擇而成為習(xí)慣
2、受西伯利亞氣壓的影響，韓國的冬天漫長(zhǎng)嚴(yán)寒并且十分干燥，這樣的氣候植物很難生長(zhǎng)，為了解決冬天缺乏蔬菜的難題，為了能夠儲(chǔ)存水分多的蔬菜，韓國人就想出了用鹽腌制蔬菜并混合各種調(diào)料來吃的方法，于是發(fā)展成了今天的韓國泡菜。在沒有蔬菜的冬天，泡菜就是最為珍貴的菜肴。在生活困苦物資匱乏的舊韓國時(shí)代，對(duì)于貧窮的韓國底層人民來說，泡菜更是給了他們生命的珍貴食物。
3、從韓國泡菜詳解說明可看出，韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發(fā)酵食品，卡路里含量低，富含纖維素、維生素A、B、C并含有一種對(duì)人體有益的乳桿益生菌，被美國時(shí)代華納《健康雜志》評(píng)為世界5大最健康食品之一。甚至，韓國旅游發(fā)展局對(duì)泡菜這樣介紹到：特別是2002年底至2003年世界各地發(fā)生“SARS”，但韓國沒有一例病例，因此被推斷是因?yàn)轫n國人經(jīng)常食用泡菜的緣故。
4、2009年的光州泡菜節(jié)主席，韓國前農(nóng)林部長(zhǎng)官金成勛說：“你知道為什么韓國有那么多美女？她們的皮膚又為什么那么好呢？因?yàn)樗齻兪浅耘莶碎L(zhǎng)大的。”他說，“如果你想優(yōu)雅地老去，擁有美麗肌膚，就去吃韓國泡菜吧?！?/p>
5、釜山大學(xué)泡菜研究所教授宋榮玉（音譯）介紹，科學(xué)研究表明，泡菜中的乳酸菌和其他物質(zhì)能延緩皮膚衰老，降低膽固醇水平?！拔蚁敫嬖V外國朋友，多吃韓國泡菜。泡菜熱量低，富含纖維和維生素”。
6、韓國人還對(duì)泡菜的美容效果深信不疑，這或許也是他們熱愛泡菜的原因之一？
7、④更為重要的一點(diǎn)可能在于，泡菜歷史悠久給韓國人所帶來的文化認(rèn)同感
8、韓國泡菜的歷史長(zhǎng)達(dá)三千多年，韓國的泡菜經(jīng)歷了幾個(gè)重要階段：
9、朝鮮三國時(shí)代由中國傳入，主要用蕨菜、竹筍、沙參、茄子、黃瓜、蘿卜加上鹽、米粥、醋、酒糟、醬等腌制。
10、高麗時(shí)代加入更多新鮮蔬菜，蔬菜的種植技術(shù)提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹筍等新鮮的蔬菜，并且出現(xiàn)了用鹽水腌制后同湯一起食用的泡菜湯。
11、朝鮮時(shí)代末期白菜成為主原料，辣椒讓韓國泡菜產(chǎn)生革命性變化，到朝鮮時(shí)代末期，由于大量種植，白菜成為了比蘿卜、黃瓜和茄子更常用的主要原料。此時(shí)傳進(jìn)來的辣椒使泡菜的制作出現(xiàn)了革命性的變化。因?yàn)槔苯房梢匀コ~類制作泡菜時(shí)產(chǎn)生的腥味，并讓色彩鮮艷，看起來就讓人有食欲，所以它被認(rèn)為是絕佳的泡菜調(diào)味品，從而取代了中國傳來的用鹽腌制的傳統(tǒng)方法。
12、基于韓國人對(duì)傳統(tǒng)的喜愛與“積極保護(hù)”的傳統(tǒng)，泡菜的悠久歷史可能也是他們對(duì)其感情深重的原因之一吧。
13、而這一點(diǎn)，可以從韓國人對(duì)泡菜無所不在的文化宣傳與重視上可見一斑：泡菜節(jié)、泡菜博物館、泡菜文化申遺、斥巨資研究泡菜……
五、關(guān)于東北高麗咸菜和韓國泡菜那點(diǎn)事兒
1、在我們東北，我記得小時(shí)候到了冬天，我們就會(huì)買那種高麗咸菜吃，里面確實(shí)有辣白菜，但是我小時(shí)候很少吃辣白菜，我比較喜歡吃甜蒜、凍子和桔梗，至于辣白菜，我基本上不吃。另外在節(jié)日或者請(qǐng)客吃飯的餐桌上，我們東北人是不可能讓高麗咸菜上桌的，因?yàn)檫@么圍菜，是沒有資格的上正席的。韓國旅游
2、然后多年以后從中水十四局離職，就來了深圳，在朋友家看到了她家冰箱里有她去韓國旅游買的韓國泡菜，我打開以后原以為里面能有桔梗啥的，沒想到只有辣白菜。雖然很失望，但是韓國畢竟距離我們吉林省比較近，我東北古代的少數(shù)民族扶余人還統(tǒng)治過半島，我原以為我們東北的飲食文化能影響到韓國人，便興沖沖的嘗起來朋友的韓國泡菜了，一入口都是酸味，我實(shí)在沒法忍受，就直接給吐了，忙問朋友你這個(gè)咸菜壞了吧？這就是我對(duì)韓國泡菜的第一印象，太難吃了······
3、后來就是在看到前女友的看韓劇的時(shí)候，里面的鏡頭是演員在興沖沖地吃咸菜，吃完還一臉享受，我就很疑惑，這玩意做出來跟壞了一樣，酸不拉幾的，他們是怎么咽下去，然后又是怎么演下去的？
4、然后我在外網(wǎng)溜達(dá)的時(shí)候，看到韓國網(wǎng)友為了泡菜出征，我也很好奇，這么難吃的玩意兒，需要維護(hù)嗎？后來在抖音上刷到嫁到韓國人的女的，拍視頻炫自己在韓國吃飯，滿桌子的咸菜呀！大部分都是蘿卜、白菜，還一個(gè)個(gè)吃得津津有味，亞硝酸鹽套餐有什么炫耀的價(jià)值嗎？我從高中上生物就知道了，這玩意兒不能經(jīng)常吃。
5、最后就是，我前幾年回家的時(shí)候，冬天的餐桌上，高麗咸菜在我媽的餐桌上已經(jīng)絕跡了，相比之下我媽更愿意買牛肉、燒雞，還有新鮮的蔬菜。后來我才知道，小時(shí)候家里窮，冬天新鮮蔬菜比肉貴，而高麗咸菜是我們東北人在冬季維持?jǐn)z入維生素的辦法。
7、最后問題來了：韓國不是發(fā)達(dá)國家嗎？為什么對(duì)咸菜有這么深的執(zhí)念呢？
