摘要：
本文目錄請大家?guī)臀艺艺矣嘘P(guān)韓國節(jié)日的論文,謝謝了飲食文化論文休閑漁業(yè)論文一、請大家?guī)臀艺艺矣嘘P(guān)韓國節(jié)日的論文,謝謝了受中華文化的影響，中國的四大傳統(tǒng)節(jié)日，即春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中... 本文目錄
一、請大家?guī)臀艺艺矣嘘P(guān)韓國節(jié)日的論文,謝謝了
受中華文化的影響，中國的四大傳統(tǒng)節(jié)日，即春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)也隨著漢文化的傳播很早就傳到了朝鮮半島、日本和越南等地。因此，像中國一樣，韓國各種各樣的傳統(tǒng)節(jié)慶活動也是令人目不暇接。
韓國人從新羅時代就開始過春節(jié)了，在韓國，它是僅次于中秋節(jié)的第二大節(jié)日。
韓國人過年時�家家戶戶都要準(zhǔn)備很多糯米打糕，分贈鄰居和親友。從這種習(xí)俗中產(chǎn)生了"吃打糕過年"的說法。據(jù)說米糕含有誠心、愛心和孝心之意，象征新的一年團(tuán)圓美好。春節(jié)最重要的活動是祭祀祖先，以緬懷祖宗之德，承繼先人之志。其祭祖程序嚴(yán)格，僅供桌的擺法就有"魚東肉西"、"頭東尾西"、"紅東白西"、"棗栗梨柿"、"生東熟西"、"左飯右羹"等規(guī)制。祭祖完畢后晚輩要向長輩拜年。家有喪事或服三年喪者則不拜年。
拜年時，長輩要給晚輩壓歲錢，并把有"裝福"寓意的福笊籬（過濾用的湯勺模樣的工具）送給別人或掛在家里。春節(jié)期間，人們見面的寒暄問候是"新年多福"。而對于那些春節(jié)時不能回家過年的或者露宿街頭無家可歸者，市民團(tuán)體就組織起來為他們過春節(jié)，使其感受到社會大家庭的溫暖。
韓國人春節(jié)往往都互贈禮物，禮物的種類繁多，大多用嫩粉色等柔和絢麗的紙進(jìn)行包裝。
因為韓國人大都在家里過年，所以春節(jié)期間大部分飯店都關(guān)門。
在韓國也和中國一樣有回家過年的風(fēng)俗，一家人穿上絢麗多彩的韓服，自駕車奔向故鄉(xiāng)，構(gòu)成了一幅典型的韓國節(jié)日風(fēng)俗圖。韓國私家車普及率高，自駕車回鄉(xiāng)過年，或許還有衣錦還鄉(xiāng)、光宗耀祖之感吧。韓國人稱春節(jié)回家探親為"歸省"。
在韓國，過春節(jié)時，一家人湊在一起多玩一種叫作"尤茨"（相當(dāng)于中國的擲十二象）的游戲。女人則玩跳跳板，據(jù)說正月里跳了跳板，腳板一年都不會扎刺。另外，還有一種驅(qū)鬼的風(fēng)俗，初一黃昏時，在門口拉上禁線，撒上黃土，并燃放鞭炮。睡覺時，則把小孩的鞋藏起來，以免被鬼偷去。近些年，也有些韓國人利用春節(jié)休假外出旅游，在滑雪場上度過熱鬧的春節(jié)。
韓國人將正月十五稱為元夕節(jié)或上元節(jié)，也有人稱元宵節(jié)，但并沒有吃元宵的習(xí)慣。正月十五是新年伊始迎來的第一個月圓日，像中國人一樣，韓國人過節(jié)是祈求一年的豐裕和平安。這天，吃花生、栗子、核桃等堅果，喝"耳明酒"。韓國人早餐吃用大米、江米、小豆、大豆、高粱做的五谷飯和野菜，并叫對方的名字，對方應(yīng)答"你買我的熱呀"，表示新年里的整個夏天都不會中暑。據(jù)說，這天晚上向圓月許的三個愿望都會實現(xiàn)。大部分的韓國民俗活動集中在正月十五，這與祈求豐收的咒術(shù)形式有密切聯(lián)系。代表性的民俗活動有放風(fēng)箏、拔河、車戰(zhàn)游戲、踩銅橋、跳園舞等個人韓國旅游。此外，還有驅(qū)逐妖魔鬼怪和害蟲之意的"放鼠火"，其中，濟(jì)州道的野火節(jié)最為有名。
端午節(jié)又俗稱端陽節(jié)、端五節(jié)、天中節(jié)，是插秧結(jié)束后祈求豐年的日子。
東亞各國過端午的習(xí)俗略有不同。中國有吃粽子的習(xí)俗，但日本和韓國就沒有。日本人過端午是男人游泳，女人洗頭；而韓國則是男人摔跤，女人用菖浦葉洗頭，蕩秋千�還吃用艾葉做的像車輪一樣的車輪餅--艾糕。因此，韓國又將端午節(jié)稱為車輪節(jié)。
韓國人從不否認(rèn)農(nóng)耕社會時期為祈求豐收和安康的端午節(jié)發(fā)端于中國。在李朝時期，端午節(jié)算是一個大節(jié)，至今在偏重農(nóng)業(yè)的韓國一些道郡仍將端午節(jié)看成是重要的節(jié)日，特別是"江陵端午祭"尤為有名，已成為民眾共同參與的傳統(tǒng)大型民俗祝祭活動。"祭"既有祭祀之意，也有慶典之意。其實，端午節(jié)在中國原本也是祭祀活動。"江陵端午祭"除了蕩秋千、摔跤、長跪比賽、舉行假面舞劇、跆拳道比賽、高校足球賽、表演農(nóng)樂舞之外，還有獨特的祭祀活動，包括祭山神、祭酒神、演巫術(shù)、伐神木，等等。祭祀活動有一套完備的程序，迎神和送神都由專門的祭官主持。韓國人認(rèn)為江陵的這種有特色的端午祭祀和慶典活動，不是泛指的"端午節(jié)"。1967年，"江陵端午祭"被韓國政府批準(zhǔn)為國家級第13號"重要無形文化遺產(chǎn)"予以保護(hù)，它每年吸引國內(nèi)外大量游客參與和觀光，同時也使人從中了解韓國的民俗風(fēng)情。2005年11月25日，由韓國申報的"江陵端午祭"被聯(lián)合國教科文組織正式確定為"人類口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作"。
"海上生明月，天涯共此時"，一年一度的農(nóng)歷八月十五"中秋"佳節(jié)留存著中國人獨特的思念親人的文化情懷，寫照了自古以來中秋節(jié)所具有的"愛國愛家"的傳統(tǒng)美德。
中秋節(jié)不單單是華人的節(jié)日，也是韓國、日本的傳統(tǒng)節(jié)日。韓國人又稱中秋節(jié)為"秋夕"或"感恩節(jié)"。"每逢佳節(jié)倍思親"，韓國秉承了漢字文化圈的傳統(tǒng)，中秋節(jié)成為一年中最重要的節(jié)日。全國放五天假，也有公司采用串休的辦法使員工假期更長一些。韓國人極重孝道，中秋節(jié)子女能否回家拜見雙親長輩，是衡量子女孝順與否的重要尺度。因而在韓國，中秋這一天不論身在何處，即使再忙也都要趕回去，與家人團(tuán)聚。這種方式頗像中國的春節(jié)。所以，臨近中秋，只有四千多萬人口的韓國就有三千多萬人在路上，高速公路也變成了汽車的海洋，平時一個小時能到的地方，這天也要花上五六個鐘頭甚至更多。"秋夕"當(dāng)天一家人團(tuán)聚后，人們身著漂亮的韓服，開始舉行隆重的祭祀禮儀，把精心制作與買好的各種美食，如牛肉、魚、柿子、堅果等供品擺在祖先的牌位之前，敬獻(xiàn)祖先。接著去掃墓，祭奠親人，然后子孫給家中長輩磕頭，一起共享美餐。
晚上，韓國人和華人一樣也要出來賞月，韓國婦女們則聚集在月光下唱歌，并跳起舞蹈《羌羌水越來》。據(jù)說這種舞蹈起源于16世紀(jì)末，當(dāng)時，為反抗日本侵略（中國史稱"援朝抗倭"戰(zhàn)爭），海軍名將李舜臣考慮到海防兵力不足，便讓婦女們在晚上圍著篝火成群跳舞，迷惑敵人，使敵人誤以為有重兵把守海岸。
中秋節(jié)是中韓兩國都有的節(jié)日，其淵源與中國也有密切關(guān)系，但在接納、消化和吸收的過程中，韓國中秋的習(xí)俗、食俗已與中國有所不同：韓國中秋節(jié)的主要活動是為感謝祖先帶來豐收而掃墓，而中國是在清明節(jié)掃墓；韓國中秋節(jié)的正餐是早餐，中國的晚餐是正餐；中秋節(jié)韓國人不像中國人那樣吃月餅，而是吃特制的松餅；中秋節(jié)在中國不是法定節(jié)日，韓國則放假五天，是一年中放假最長的節(jié)日。
二、飲食文化論文
人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話。人雖然作為高級動物，但仍需要與普通動物一樣：“吃”。所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長盛不衰。飲食行業(yè)也成為三百六十行常展長新的行當(dāng)，而飲食業(yè)也形成了自己的獨特的文化，說的更直接些就是一種“吃”的文化。
中國有著5000年的悠久歷史，中國有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物傳情的特點。所以也就使得中國傳統(tǒng)的飲食美食都“食出有門”如中華飲食文化理論奠基人??孔子的《論語》中就有關(guān)于飲食“二不厭、三適度、十不食”的論述。直至兩千年后的今日，仍具有極高的理論指導(dǎo)性。中華茶道始主??陸羽認(rèn)為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶產(chǎn)區(qū)薦評品第，又精研泉水，次第品級。中華食文化之圣??袁枚其《隨園食單》經(jīng)歷五十年才寫成，成為中華飲食史上光前裕后之作，也有中華飲食文化“食經(jīng)”的美譽(yù)。還有以味道治國的大臣??伊尹將飲食的“色、香、味、形”與治國相融合，所以就有了“治國若烹小鮮”之說。
由此，這就形成了我們傳統(tǒng)的飲食有“四重”的特點：
1、重食：古人就有：“民以食為天”之說，見面常問“吃過沒有？”足見飲食文化的地位。
2、重養(yǎng)：以“五谷”養(yǎng)“六臟”，飲食中重視人體養(yǎng)生保健。
3、重味：中華飲食最注意食物的味，講究“色、香、味、型”。各種味道差異構(gòu)成各種菜系的基礎(chǔ)。
4、重理：注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調(diào)和之理性認(rèn)識指導(dǎo)烹飪。
正是由于中華飲食講究料、作、食等等的精細(xì)，內(nèi)容豐富且博大精深，民族特色鮮明，既兼容又特別，從古到今，歷代相傳又推陳出新。
不同的飲食習(xí)慣造就了不同的飲食文化。中國人大而全的一貫作風(fēng)，吃飯時自然是七大盤、八大碗，一是顯示了富足，二是擺足了排場；近而各地比吃、全國爭雄，最終形成了八大菜系，也就是吃方面八個不同的“高手”；說得雖有些低俗，但還是很能傳情達(dá)意的。
因此，中華飲食文化就其深層內(nèi)涵，可以簡單概括成八個字：精致、悅目、墜情、禮數(shù)。這八個字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊(yùn)，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。
精致；我們在得意時都喜歡在酒館、餐廳里點幾個精致小菜，或自己做幾個精致小菜來犒賞自己與親戚友人，而這時就需要吃出一種氣氛、品位甚至是文化來。飲食既然作為一種文化，一種“吃”的文化，精品意識作為一種文化精神，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調(diào)、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著“精致”。尤其是現(xiàn)在非常注重個人身體保健的現(xiàn)代社會，更是要求我們的飲食向精致化發(fā)展，使飲食中融入文化，透出文化，從而“吃”出文化來，避免和摒棄那種“過之屠門而大嚼”不雅行為和有損健康的不良習(xí)慣。
悅目；這是將“吃”的文化與內(nèi)涵進(jìn)行升華的高級階段，體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同時，更令人拍案叫絕和賞心悅目。這種悅目，是指中國飲食活動形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受，首先是味道美。孫中山先生講“辨味不精，則烹調(diào)之術(shù)不妙”，將對“味”的審美視作烹調(diào)的第一要義。
令人悅目的美味佳肴作為飲食文化的一個基本內(nèi)涵，它是中華飲食的魅力之所在，悅目貫穿在飲食活動過程的每一個環(huán)節(jié)中。
墜情；這是對中華飲食文化社會心理功能的概括。因為菜系和飲食中蘊(yùn)藏著各種感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜歡的飲食則抱著的是一種感激與贊賞。吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。朋友離合，送往迎來，人們都習(xí)慣于在飯桌上表達(dá)惜別或歡迎的心情，感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動對于社會心理的調(diào)節(jié)功能。過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發(fā)泄對朝廷的不滿，實在是一種極好的心理按摩。韓國旅游海報
中華飲食之所以具有“抒情”功能，是因為“飲德食和、萬邦同樂”的哲學(xué)思想和由此而出現(xiàn)的具有民族特點的飲食方式。對于飲食活動中的情感文化，有個引導(dǎo)和提升品位的問題。我們要提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào)，追求一種高尚的情操。
禮數(shù)；是指飲食活動的禮儀性。中國是禮儀之邦，而這種禮儀與禮數(shù)也滲透到了飲食當(dāng)中。而飲食講究“禮數(shù)”，這與我們的傳統(tǒng)文化有很大關(guān)系。生老病死、送往迎來、祭神敬祖都是禮?！抖Y記?禮運》中說：“夫禮之初，始諸飲食?！岸Y數(shù)”中也講究著一種秩序和規(guī)范，比如在重要場合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、來歷等等都體現(xiàn)著“禮數(shù)”。
我們談“禮數(shù)”，更應(yīng)把它理解成一種精神，一種內(nèi)在的倫理精神，這種精神，貫穿在飲食活動過程中，從而構(gòu)成中國飲食文明的邏輯起點。
飲食中的精致、悅目、墜情、禮數(shù)分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內(nèi)涵，換言之，這四個方面有機(jī)地構(gòu)成了中華飲食文化這個整體概念。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的，四者環(huán)環(huán)相生、完美統(tǒng)一，便形成中華飲食文化的最高境界。而中華飲食也是中華民族從古至今用嘴“吃”出來了一種文化，一種濃厚的中華飲食文化，這種文化已經(jīng)得以前仆后繼的不斷弘揚，已經(jīng)影響到了我們自己和身邊，影響到了全世界的飲食行業(yè)。
三、休閑漁業(yè)論文
摘要：本文探討了休閑漁業(yè)的概念及內(nèi)涵，介紹了國內(nèi)外和我市市休閑漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對我市市休閑漁業(yè)發(fā)展內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行了深入分析，從而闡明發(fā)展的必要性和可行性，最后提出了我市市休閑漁業(yè)發(fā)展的對策措施。
休閑漁業(yè)是以漁業(yè)為基礎(chǔ)、以水生動植物為主要對象，通過對資源、環(huán)境和人力進(jìn)行一種全新的優(yōu)化配置和合理利用，將現(xiàn)代漁業(yè)與旅游、觀光、健身、餐飲及普及知識等有機(jī)結(jié)合的生產(chǎn)經(jīng)營方式。它既是第一產(chǎn)業(yè)(漁業(yè))的延伸和發(fā)展，又是第三產(chǎn)業(yè)(特別是旅游業(yè))向第一產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移、實現(xiàn)漁業(yè)第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)相融合的產(chǎn)物。
休閑漁業(yè)既可充實漁業(yè)內(nèi)容，擴(kuò)大漁業(yè)發(fā)展空間，更能為漁民、漁業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，它與人們的休閑生活、休閑行為、休閑需求(物質(zhì)和精神的需求)密切聯(lián)系，是與現(xiàn)代旅游相結(jié)合的新型交叉產(chǎn)業(yè)，包括觀光漁業(yè)、游釣業(yè)以及水族館產(chǎn)業(yè)等。作為一種新型的漁業(yè)經(jīng)營形式，它開辟了現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的新途徑，也拓寬了漁業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域。
目前休閑漁業(yè)就其表現(xiàn)的形態(tài)看可劃分為四類：
一是生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)。以漁業(yè)生產(chǎn)活動為依托，讓人們直接參與漁業(yè)生產(chǎn)，親身體驗獵漁活動，通過開發(fā)具有休閑價值的漁業(yè)資源、漁業(yè)產(chǎn)品、漁業(yè)設(shè)備及空間、漁業(yè)生態(tài)環(huán)境、以及與此相關(guān)的各種活動，主要是以垂釣、觀賞捕魚等為標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營形式。
二是飲食服務(wù)形態(tài)。讓人們更加貼近產(chǎn)地，直接品嘗美味的水產(chǎn)品佳肴，建立起集魚類養(yǎng)殖、垂釣、餐飲與旅游度假為一體的新型經(jīng)營形式，主要表現(xiàn)在都市郊區(qū)以漁為依托的農(nóng)家樂、避暑山莊、都市魚莊等。
三是游覽觀光形態(tài)。以走進(jìn)海洋、江河、湖庫等自然環(huán)境，結(jié)合旅游景點、綜合開發(fā)漁業(yè)資源，“住水邊、玩水面、食水鮮”，既有垂釣、餐飲，又能游覽觀景、休閑、度假。
四是科普教育形態(tài)。主要是以水產(chǎn)品種、習(xí)性等知識性教育和科普為目的的展示形式，如水族館、海洋博物館等。
近年來休閑漁業(yè)在西方迅速發(fā)展，并形成產(chǎn)業(yè)，如西歐和美國，休閑漁業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的影響可謂舉足輕重。以美國為例，最新資料標(biāo)明，休閑漁業(yè)已成為現(xiàn)代漁業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)。美國的游釣愛好者從1982年的2000萬人猛增到目前的8000萬人；游釣漁業(yè)的經(jīng)濟(jì)收入從1984年的180億美元增加到目前的1000億美元，該國每年有約3520萬成年人釣客，在休閑漁業(yè)上花費達(dá)378億美元，在游釣區(qū)有餐飲、旅館、商場、娛樂場所等各種服務(wù)設(shè)施，充分滿足了游釣愛好者的休閑需求，休閑漁業(yè)產(chǎn)值為常規(guī)漁業(yè)產(chǎn)值3倍以上。在英國、加拿大和歐洲各國，以游釣為主體的休閑漁業(yè)都十分盛行和發(fā)達(dá)。此外，韓國、德國、意大利和澳大利亞等漁業(yè)發(fā)達(dá)國家也都非常注重休閑漁業(yè)。
我國休閑漁業(yè)近年來也得到快速發(fā)展，從南到北、從沿海到內(nèi)陸各具特色。廣東珠江口一帶和舟山、寧波、溫州等地海上觀賞漁業(yè)船（含海上游釣、漁船觀光、海鮮品嘗）的年產(chǎn)值在1億元以上；浙江、廣東、福建三個省興建集垂釣、旅游、觀賞、餐飲和度假為一體專業(yè)休閑漁業(yè)場所200多家，且具有相當(dāng)規(guī)模；北京、上海等許多大城市周邊已經(jīng)形成一定規(guī)模和檔次的、集郊游、垂釣、魚鮮品嘗等于一體的休閑漁業(yè)區(qū)（帶）；四川、遼寧兩省利用江湖兩岸的山水風(fēng)光，以游船為主，集賞景、娛樂、垂釣、避暑和風(fēng)味餐飲于一體，形成了“住在水邊、食有水鮮、觀景垂釣、觀光游玩”的特色休閑漁業(yè)；觀賞魚的養(yǎng)殖迅速在全國各地擴(kuò)展，已形成以北京為中心的北方地區(qū)和以江蘇、上海、廣東為重點的東南沿海兩大觀賞魚生產(chǎn)地，其中北京市的觀賞魚養(yǎng)殖面積已超過800hm2（1.2萬畝）、年產(chǎn)觀賞魚1.5億尾左右，2003年我國觀賞魚的進(jìn)出口貿(mào)易額達(dá)326.83萬美元，其中出口額302.47萬美元；目前我國擁有釣魚愛好者9000多萬人。休閑漁業(yè)的發(fā)展已引起了有關(guān)部門的高度重視，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局在我國漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃中就明確提出：要適應(yīng)消費市場的變化，在有條件的地方積極發(fā)展休閑漁業(yè)。
近年來，隨著我市市經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人們生活水平不斷提高，各級漁業(yè)行政主管部門因勢利導(dǎo)、在政策上鼓勵，資金上扶持，加強(qiáng)服務(wù)，規(guī)范管理，我市市觀光休閑漁業(yè)逐步從城市郊區(qū)向全市延伸，呈現(xiàn)出蓬勃向上的的發(fā)展勢頭。2004年南岸、渝北、巴南、榮昌、萬州等地的觀賞魚養(yǎng)殖快速發(fā)展、形成特色，全市觀賞魚養(yǎng)殖快面積達(dá)到近170hm2，生產(chǎn)觀賞魚和水草5000多萬尾（株），實現(xiàn)產(chǎn)值4000多萬元，分別上年翻了一番；以渝中區(qū)為主體的主城觀賞魚消費市場初步形成，年消費觀賞魚7000萬尾左右。全市休閑漁業(yè)基地面積超過4000 hm2、同比增長20%，規(guī)模居全國第五位；九龍坡區(qū)確立專項資金支持休閑漁業(yè)發(fā)展，形成以白市驛為中心、金谷釣魚城、大田魚村、魚鶴園、天醉園等為代表的，集觀光、美食、娛樂、休閑為一體的觀光休閑漁業(yè)帶，全年垂釣和消費水產(chǎn)品近5000t，刺激了漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。以魚為主的餐飲業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，原有的合川“三江魚”、九龍坡“羅非魚”、大足“郵亭鯽魚”、潼南“太安魚”、璧山“來鳳魚”等美食魚一條街和一大批“休閑魚莊”、魚餐館、餐飲船生意火爆，新開張的萬州“周家壩烤魚”一條街、巴南南泉“六合魚”魚莊、渝中區(qū)“周魚府”等門庭若市，全市餐飲業(yè)消費水產(chǎn)品近15萬t，同比增長30%以上，實現(xiàn)銷售收入50億多元，形成了以消費帶動漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的良好局面；主城區(qū)沿江兩岸以休閑、觀光、餐飲相結(jié)合的水上魚莊已成為我市餐飲業(yè)的一大特色，成為主城區(qū)一道亮麗的風(fēng)景線；合川“三江魚美食街”，有我市小天鵝火鍋、碟碟香川菜館、郵亭鯽魚等110家大店名店和特色餐飲店落戶經(jīng)營，日銷售鮮魚2—3t，月營業(yè)額達(dá)500萬元左右。集觀賞、科普于一體的南岸海底世界和萬州海洋館，接待游客30萬多人次，豐富了市民的假日生活。
長期以來，由于我市市把漁業(yè)發(fā)展的主要精力擺在解決“吃魚難”和“吃好魚”的問題上，休閑漁業(yè)沒有予以足夠的重視，盡管有一定的發(fā)展，但總體來說尚處在初級階段。一是在發(fā)展上缺乏規(guī)劃，在管理上缺少指導(dǎo)，只是靠民間自發(fā)地探索和發(fā)展；二是缺乏資金投入和科研工作，使高檔次的特型、特色、特體、特質(zhì)的名優(yōu)種類培育工作基本上沒有進(jìn)展；三是缺少專業(yè)化的行業(yè)組織和活動，使我市市水族觀賞漁業(yè)、休閑漁業(yè)處于市場分散、未成規(guī)模、競爭乏力的狀況，集觀賞、垂釣(捕撈)、住宿、餐飲、娛樂于一體的大規(guī)模休閑場所目前數(shù)目還相當(dāng)少。漁業(yè)行政主管部門雖然對休閑漁業(yè)有一定的認(rèn)識，但發(fā)展規(guī)劃及扶持政策還沒有真正出臺，資金投入力度不夠，導(dǎo)致我市市休閑漁業(yè)仍在低水平中徘徊。
改革開放以來特別是直轄以來，我市市經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，總體實力邁上新臺階。2003年，全市GDP達(dá)到2250億元，比直轄前的1996年增長82.5%；地方財政收入達(dá)到206.7億元，是1996年的3.76倍。伴隨著經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入有了較大提高。2003年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到8094元，七年年均增長7%；農(nóng)村居民人均純收入2220元，年均增加100元；城鄉(xiāng)居民儲蓄存款余額達(dá)到1938億元，是1996年的3.8倍。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，收入的增加，促進(jìn)了市民生活方式的改變，市民游憩需求不斷增長。主要是為都市市民服務(wù)的休閑漁業(yè)，其特點恰好符合市民的近程旅游出行規(guī)律，如果加強(qiáng)規(guī)劃，加大資源開發(fā)和市場營銷力度，完全有可能占據(jù)市民近程游憩的大部分市場。
4.1.2地理位置優(yōu)越，交通便利，漁業(yè)資源豐富
我市地處長江上游，東臨湖北、湖南，南接貴州，西靠四川，北連陜西，水、陸、空交通發(fā)達(dá)，是西南重要的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心和交通樞紐。境內(nèi)水生野生動物及魚類資源豐富，有各種魚類180余種，各類珍稀名貴魚類、地方特種魚類資源豐富。有可養(yǎng)殖水面47萬多 hm2，有漁業(yè)專用塘0.73萬hm2（大部分在主城區(qū)附近），水庫2萬多 hm2，江河水面14.7萬多hm2。三峽水庫建成后，由于庫區(qū)85%的水面在我市市，境內(nèi)將增加水面4萬多 hm2，達(dá)9.13萬hm2。庫區(qū)島嶼眾多，地下冷、熱水資源豐富，可大力發(fā)展冷水魚、熱帶魚養(yǎng)殖、特種魚養(yǎng)殖和“綠色食品”。豐富的自然資源為發(fā)展休閑漁業(yè)創(chuàng)造良好條件。
我市是我國著名的歷史文化名城，也是美麗壯觀的“山城”、“江城”，具有3000多年的悠久歷史和光榮的革命傳統(tǒng)。我市是西部地區(qū)唯一的中央直轄市，直轄以來日新月異的山城出現(xiàn)了一系列城市新景觀。拔地而起的宏偉大廈與散落在各處的富有異國情調(diào)的別墅樓宇，高低不平、錯落有致的城市建設(shè)組合成了我市特有的城市形象。橫空出世的長江、嘉陵江大橋及“地鐵”、高架內(nèi)環(huán)線，美麗的山城夜景讓人們感受到現(xiàn)代都市嶄新的面貌。我市同時有著豐富的自然景觀，舉世聞名的“長江三峽”、“大足石刻”、“金佛山”、“芙蓉洞”等構(gòu)成了我市的一項特色旅游。主城區(qū)的“渣滓洞、百公館”等革命教育基地也吸引了眾多的國內(nèi)外游客。從上面的分析我們可以看出，我市符合發(fā)展多功能休閑漁業(yè)的地域性的要求，伴隨著我市居民可支配收入的增加，以及旅游業(yè)的發(fā)展，更加確保了休閑漁業(yè)客源市場的穩(wěn)定。
國內(nèi)外休閑漁業(yè)蓬勃發(fā)展有許多可供借鑒的成功經(jīng)驗，所取得的良好社會、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益，使休閑漁業(yè)在漁業(yè)和國民經(jīng)濟(jì)中重要地位日益顯現(xiàn)，已引起有關(guān)部門高度重視，刺激著越來越多的業(yè)主進(jìn)入休閑漁業(yè)開發(fā)領(lǐng)域。同時，近幾年來，我市市各級水產(chǎn)部門響應(yīng)我市市政府發(fā)展都市型農(nóng)業(yè)的號召，大力發(fā)展我市特色的“都市型水產(chǎn)業(yè)”，休閑漁業(yè)必然是一個發(fā)展方向。這為我市休閑漁業(yè)發(fā)展提供了良好的社會環(huán)境。
4.2.1休閑漁業(yè)已成為我市市漁業(yè)的重要組成部分
盡快提高漁業(yè)在大農(nóng)業(yè)中的比重，優(yōu)化漁業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提高漁業(yè)的競爭力，切實解決漁業(yè)增效、農(nóng)民增收的問題，是今后我市市漁業(yè)發(fā)展的目標(biāo)。為完成目標(biāo)，必須大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、信息化建設(shè)，依靠科技進(jìn)步，完善服務(wù)體系，建立各具特色的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)帶。必須重點發(fā)展良種工程、創(chuàng)匯漁業(yè)、生態(tài)漁業(yè)、設(shè)施漁業(yè)、休閑漁業(yè)。
優(yōu)化漁業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，首先大力進(jìn)行漁業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)調(diào)整：都市發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)圈以池塘養(yǎng)殖為主體，特色漁業(yè)為補(bǔ)充，形成以娛樂休閑、垂釣、餐飲為特色的都市觀光漁業(yè)帶。渝西經(jīng)濟(jì)走廊以池塘、稻田、江河集約化養(yǎng)殖為主、設(shè)施漁業(yè)為輔、高科技漁業(yè)為補(bǔ)充，形成名特優(yōu)新水產(chǎn)品為特色的經(jīng)濟(jì)漁業(yè)帶。三峽庫區(qū)和武陵山區(qū)以保護(hù)天然魚類資源為主，發(fā)展健康養(yǎng)殖，生態(tài)養(yǎng)殖，特種水產(chǎn)養(yǎng)殖，形成名貴魚、冷水魚、江河自然魚類生產(chǎn)、垂釣、餐飲為特色的生態(tài)漁業(yè)帶。
可見休閑漁業(yè)作為我市漁業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展也被提到了具體日程上來。
4.2.2休閑漁業(yè)的作用日益顯現(xiàn)、具有強(qiáng)大的生命力
休閑漁業(yè)是把旅游業(yè)與現(xiàn)代漁業(yè)方式有機(jī)結(jié)合起來，實現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的結(jié)合配置，以提高漁民收入，發(fā)展?jié)O區(qū)經(jīng)濟(jì)為最終目的的一種新型漁業(yè)。國內(nèi)外發(fā)展休閑漁業(yè)的經(jīng)驗表明：第一，發(fā)展休閑漁業(yè)投入少，見效快，有利于提高漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益；第二，發(fā)展休閑漁業(yè)，容易帶動其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就業(yè)容量大，有利于優(yōu)化漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，緩解漁業(yè)生產(chǎn)和漁區(qū)經(jīng)濟(jì)生活中深層次矛盾；第三，有利于充分利用現(xiàn)有漁港、漁船和漁業(yè)設(shè)施，充分發(fā)揮漁民的專業(yè)技能，形成新的產(chǎn)業(yè)；第四，有利于推進(jìn)漁區(qū)環(huán)境整治、美化家園，加快現(xiàn)代化新漁區(qū)兩個文明建設(shè)；第五，有利于促進(jìn)城鄉(xiāng)交流，繁榮漁區(qū)經(jīng)濟(jì)，提高漁業(yè)和漁區(qū)的知名度。
5.1高度重視，準(zhǔn)確定位，強(qiáng)化宣傳，轉(zhuǎn)變觀念
“有位才能有為”，產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)確定位是休閑漁業(yè)快速發(fā)展的必備前提。要準(zhǔn)確剖析我市漁業(yè)和旅游業(yè)面臨的各種實際問題，分析發(fā)展休閑漁業(yè)的資源優(yōu)勢、客源市場細(xì)分，將休閑漁業(yè)定位于漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向，都市旅游的新領(lǐng)域這一層面上，努力做大、做實規(guī)模。我市市發(fā)展休閑漁業(yè)機(jī)遇、挑戰(zhàn)并存，作為新的經(jīng)濟(jì)增長點，應(yīng)充分利用報紙、電視、刊物、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等多種媒體，加大宣傳力度，廣泛宣傳休閑漁業(yè)的特殊地位及其發(fā)展作用，特別要大力宣傳休閑漁業(yè)發(fā)展的成功典型，努力營造大力發(fā)展休閑漁業(yè)的良好氛圍，逐步轉(zhuǎn)變決策層的傳統(tǒng)觀念，正確認(rèn)識休閑漁業(yè)在我市漁業(yè)以及整個我市農(nóng)業(yè)中的戰(zhàn)略作用，力求突破休閑漁業(yè)是第一產(chǎn)業(yè)范疇的舊觀念，將其作為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分和第三產(chǎn)業(yè)來看待，作為推動漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、捕撈漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)、促進(jìn)漁農(nóng)民增收和漁區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的大事來抓，力爭取得新的發(fā)展。
堅持可持續(xù)發(fā)展原則，制定休閑漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃。休閑漁業(yè)既涉及到經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，又涉及到資源優(yōu)化配置、生態(tài)環(huán)境保護(hù)，必須采取政府主導(dǎo)型的發(fā)展模式，客觀上要求有規(guī)劃上的大手筆。要盡快建立由城市、社會心理、民俗文化、景觀生態(tài)、水土保持、森林、園藝環(huán)境工程、旅游觀光、市政建設(shè)等各方面有關(guān)專家學(xué)者及單位代表組成“休閑漁業(yè)發(fā)展咨詢小組”，堅持“統(tǒng)一規(guī)劃、突出特色、有序開發(fā)、確保質(zhì)量”的基本方針，堅持開發(fā)與保護(hù)并重，統(tǒng)籌考慮環(huán)境建設(shè)、生態(tài)建設(shè)、人文建設(shè)和漁區(qū)社會發(fā)展等因素，認(rèn)真組織、制定好我市市及各區(qū)縣（市）的休閑漁業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，保證規(guī)劃的嚴(yán)肅性、權(quán)威性，積極組織實施規(guī)劃，確保休閑漁業(yè)發(fā)展的起點高、水平高、區(qū)域特色明顯。加強(qiáng)引導(dǎo)，積極鼓勵縣、區(qū)、鄉(xiāng)、村、個人投資，廣泛吸納閑散資金，同時銀行、稅收、保險部門也要給予積極支持，建立起財政扶持、金融支持、群眾自籌、吸引外資等開放型、多元化的投入機(jī)制，促進(jìn)我市休閑漁業(yè)的發(fā)展。
休閑漁業(yè)基地布局原則：一是與旅游結(jié)合。將休閑漁業(yè)納入旅游業(yè)的范疇，統(tǒng)籌規(guī)劃，一體開發(fā)，促使旅游業(yè)與漁業(yè)相互結(jié)合、協(xié)調(diào)發(fā)展，擴(kuò)大旅游業(yè)與漁業(yè)的協(xié)同效應(yīng)，產(chǎn)生1十1>2的效果，攜手發(fā)展我市休閑漁業(yè)。二是交通方便。休閑漁業(yè)基地建設(shè)要選擇在離城鎮(zhèn)較近、交通方便的地方，便于市民到基地休閑、娛樂，保證客源穩(wěn)定。三是整合資源。通過成立行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作組織，將單個的基地納入一個村、鎮(zhèn)或一條線、一個片，形成區(qū)域性休閑漁業(yè)基地，強(qiáng)化行業(yè)自律，加強(qiáng)指導(dǎo)，確保休閑漁業(yè)基地影響力大，整體競爭實力強(qiáng)，社會、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益良好。
休閑漁業(yè)基地建設(shè)要求：利用現(xiàn)有漁業(yè)資源，堅持改造完善為主、新建為輔，打破單一生產(chǎn)、單一垂釣的簡單模式，實施長短結(jié)合、養(yǎng)釣結(jié)合，初期以養(yǎng)殖為主、游釣為輔，近郊以游釣為主、養(yǎng)殖為輔，遠(yuǎn)郊以養(yǎng)殖為主、游釣為輔，充分與其他資源進(jìn)行整合，不斷拓展服務(wù)功能，實現(xiàn)休閑漁業(yè)的復(fù)合功能，提高休閑漁業(yè)的效益。
休閑漁業(yè)基地建設(shè)重點：結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展，利用現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖場和漁業(yè)水面資源，不斷完善養(yǎng)殖設(shè)施、游釣設(shè)施、道路交通設(shè)施、餐飲娛樂設(shè)施、旅館設(shè)施，優(yōu)化環(huán)境，建設(shè)一批城鎮(zhèn)郊區(qū)休閑漁業(yè)基地。三峽庫區(qū)要借旅游之“水”，行休閑漁業(yè)之“船”，加強(qiáng)休閑漁業(yè)與旅游業(yè)的融合，在適宜區(qū)域，建設(shè)游釣碼頭(與網(wǎng)箱養(yǎng)殖結(jié)合)、“游釣魚礁”、游釣漁船和相關(guān)配套設(shè)施，打造一批硬件、軟件過硬的獨具魅力的特色休閑漁業(yè)品牌，吸引海內(nèi)外游客和釣魚愛好者前來開展游釣活動。
觀賞漁業(yè)是休閑漁業(yè)的重要組成部分，發(fā)展觀賞漁業(yè)要注意將傳統(tǒng)金魚選育與新品種引進(jìn)試養(yǎng)相結(jié)合，展示與原種繁殖、保存基地建設(shè)相結(jié)合，特形、特色新品種開發(fā)和基礎(chǔ)研究相結(jié)合，不斷提高產(chǎn)品的技術(shù)含量。充分發(fā)揮我市市、萬州區(qū)水產(chǎn)研究所和在渝相關(guān)院校的作用，積極開展特形、特色新品種特別是地方獨特品種的規(guī)?；庇B(yǎng)殖技術(shù)研究以及垂釣基地健康、高產(chǎn)、高效養(yǎng)殖技術(shù)研究，為休閑漁業(yè)發(fā)展儲備技術(shù)。建設(shè)一批特色魚類原良種繁育基地，為休閑漁業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良種苗。改革技術(shù)推廣方法，依托行業(yè)協(xié)會組織，充分利用計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)，大力推廣先進(jìn)實用技術(shù)，主推池塘高產(chǎn)高效生態(tài)、大水面增殖等技術(shù)，積極推廣特形、特色品種的金魚、我市市獨特品種胭脂魚、長薄鰍、中華倒刺鲃等的養(yǎng)殖，加快新技術(shù)、新品種轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力的速度，盡快改變落后局面，提高我市市休閑漁業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品檔次和發(fā)展效益韓國旅游消費。
根據(jù)國際慣例和國家相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實際，研究制定休閑漁業(yè)管理的法規(guī)、規(guī)章、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)指導(dǎo)、規(guī)范管理。注意協(xié)調(diào)旅游、交通、航運、體育、衛(wèi)生、工商、稅務(wù)、海關(guān)、進(jìn)出口檢疫等部門以及系統(tǒng)內(nèi)部漁政、港監(jiān)、船檢等等環(huán)節(jié)的關(guān)系，營造良好的體制環(huán)境。充分發(fā)揮市場優(yōu)化配置資源的同時，運用產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、產(chǎn)業(yè)投資，引導(dǎo)休閑漁業(yè)發(fā)展。定期組織開展綜合質(zhì)量評定，激勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)。加強(qiáng)外來物種、尤其是對引進(jìn)的觀賞性水生動物和植物的管理，嚴(yán)格檢疫，并控制在一定的養(yǎng)殖范圍內(nèi)，防止外來物種入侵和疫病傳播。針對目前休閑漁業(yè)發(fā)展分散、規(guī)模偏小、競爭力弱的現(xiàn)狀，加強(qiáng)行業(yè)或?qū)I(yè)性經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)作組織建設(shè)，強(qiáng)化行業(yè)自律、促進(jìn)技術(shù)交流、提高服務(wù)質(zhì)量，提升休閑漁業(yè)的競爭能力。走出去、請進(jìn)來，進(jìn)一步加強(qiáng)同國內(nèi)的交流與合作，博采眾長，推進(jìn)我市市休閑漁業(yè)健康快速發(fā)展。
