摘要：
本文目錄海鮮大咖是一道菜名海鮮大咖中的“大咖”是什么意思海鮮大咖怎么樣海鮮大咖的做法海鮮大咖怎么做海鮮大咖家庭版做法的做法說說何謂海鮮大咖... 本文目錄
一、海鮮大咖是一道菜名
1、**是的**，海鮮大咖是一道菜名。它是一種匯集了各種海鮮的雜燴菜肴，包括海參、鮑魚、對(duì)蝦、魚翅、螃蟹、扇貝、海螺、魷魚、蟶子、蛤蜊等海鮮食材，搭配各種醬料清蒸，最后放入容器中，澆上特制湯汁，底部用明火加熱，使貝類吸收湯汁的鮮味，更加入味。
2、海鮮大咖是日照的一大特色菜，也是日照的特色中的特色。
二、海鮮大咖中的“大咖”是什么意思
1、大咖”原意為在某個(gè)領(lǐng)域里較為成功的人，就是在某個(gè)領(lǐng)域里已經(jīng)獲得好的結(jié)果的人。也就是在這個(gè)領(lǐng)域中的領(lǐng)航人物，最初指的是商業(yè)巨頭，比如說馬化騰、馬云、李彥宏這些人，經(jīng)常會(huì)被稱為大咖。
2、在臺(tái)語中“咖”就是“角色”的意思,如A咖通常指當(dāng)紅的明星，B咖通常指比較紅的，那么"大咖"字面的意思就是"大角色"啰,通常指某一方面比較厲害的人,與"達(dá)人","大牛"等。
3、“咖”是方言諧音而來，在閩南語中是“腳”的意思(跟Casting是沒關(guān)系的)。如果加上形容詞指代的就是一類人的意思，有人物角色之義。如“社會(huì)咖”就指，在社會(huì)上混的人(圓滑、勢(shì)利等)。在臺(tái)語、潮州話中也是同樣的解釋。
4、“大咖”原意為在某個(gè)地方或者某個(gè)領(lǐng)域里較為有錢有能力。此意與英語的Casting無任何關(guān)聯(lián)，實(shí)乃牽強(qiáng)附會(huì)。
5、臺(tái)灣閩南語“大咖”本意為大角色，引申為在某一方面的達(dá)人。對(duì)應(yīng)的說法有“小咖”，小角色的意思。臺(tái)灣把演藝圈的各類明星，按大牌等級(jí)分稱為:A咖、B咖、C咖等。此外，怪咖通常指脾氣很古怪有怪癖的人。
6、臺(tái)灣人如果說你在某個(gè)領(lǐng)域算是個(gè)咖，大概意思是說你在這一方面有值得稱道和尊敬的地方。而且，大陸方面也開始使用此詞。
三、海鮮大咖怎么樣
1、對(duì)于喜歡吃海鮮的人來說是一個(gè)很好地選擇。海鮮可蒸可煮可辣炒，但一道菜里嘗出所有味道可不容易，“海鮮大咖”做到了。這一份海鮮大咖里不光海鮮種類繁多，做法也是不盡相同，經(jīng)過不同處理的海鮮最后統(tǒng)一匯集到器皿中，成了一份“大雜燴”。
2、底層鋪花蛤，外圍一圈蝦……將每一只海鮮都整齊劃一擺放，不管怎么看都猶如海鮮盛宴一般。正宗的貨真價(jià)實(shí)的各種海鮮大餐，譬如味道濃郁，香飄四溢的鮑魚，干燥酥脆、肉質(zhì)肥美、口味醇厚的螃蟹，真正讓人大快朵頤，口水直淌，齒頰留香。
3、不管是蝦類、貝類、蟹類還是魚類等海鮮，都富含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量也相當(dāng)豐富，營養(yǎng)價(jià)值很高。海鮮的熱量和脂肪都比較低，還含有豐富的“多不飽和脂肪酸”，它們能增加機(jī)體的“好膽固醇”(HDL)，減少體內(nèi)的“壞膽固醇”。
4、海鮮大咖里有十幾種海鮮，螃蟹、大蝦、皮皮蝦、龍蝦、魷魚、各種貝類應(yīng)有盡有。盡管吃著很過癮，但這樣不適宜經(jīng)常吃。蟹類和魷魚的膽固醇比較高，最好也不要同食。
四、海鮮大咖的做法
〖主料〗梭子蟹1個(gè)，蛤蜊200g、蟶子200g、龍口粉絲100g、海蝦200g、金針菇400g、
〖輔料〗大蒜300g，蒸魚豉油、蔥姜各適量
〖做法〗蟶子和蛤蜊放入清水中，滴少許食用油，使其吐沙6小時(shí)以上，并換水3-4次。粉絲用清水浸泡30分鐘，泡軟備用。
2.剝蒜，然后用壓蒜器壓出蒜泥備用。（沒有壓蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可，花費(fèi)的時(shí)間會(huì)長一些。）
3.鍋中倒入小半鍋“金龍魚花生油”，稍至6分熱后，倒入蒜泥，小火慢慢將蒜泥熬香，約10分鐘左右，然后將蒜油盛出備用。
4.另取鍋，將水燒開，放入蔥結(jié)、姜片去腥，下入蟶子、蛤蜊、海蝦焯水。
5.煮約1分鐘左右，浮末溢出，蝦肉變紅即可撈出，用清水洗凈后裝盤待用。
6.蒸盤中擺上洗凈的金針菇、泡發(fā)好的粉絲墊底，然后擺放刷洗干凈的蟹，放在中間，將蝦、蟶子、蛤蜊擺放在周圍。淋上適量生抽，再將熬好的蒜油淋在海鮮上。香港一日游套餐
7.蒸盤放入蒸箱中，100℃蒸15分鐘后出鍋，海鮮大咖中擺上大蔥卷，香蔥卷、紅椒絲，淋上一勺滾燙的金龍魚花生油，激發(fā)出香味~美味不可擋。
〖烹飪技巧〗有條件的將蟶子和蛤蜊吐沙一夜更好，夏天天熱，記得要放冰箱吐沙，不然容易死，焯水后不開口的就表示已經(jīng)死了，不要食用哦。
2.熬好的蒜油用不完，還可以用來做其他蒸菜，放冰箱密封保存1個(gè)月都沒問題，用無水無油的勺子，隨吃隨取。嫌剝蒜麻煩的，也可以直接買去皮大蒜，再配上一個(gè)壓蒜器，省事不少。
五、海鮮大咖怎么做海鮮大咖家庭版做法的做法
各類海鮮，根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡吃什么就多買點(diǎn)，但是像大蝦，海螺，皮皮蝦，章魚等這類的海鮮最好先煮熟蔬菜若干
1.首先將海鮮洗凈，我準(zhǔn)備了章魚，海螺，還有花蛤蜊，章魚和海螺煮熟，花蛤蜊可以用生的，在煮制的過程中我們進(jìn)行第二步
2.將蔬菜等洗凈備用，我準(zhǔn)備了：豆皮，腐竹，豆棍，生菜，金針菇，黃豆芽，木耳，土豆，土豆要切片的
3.第三步，將所有食材都準(zhǔn)備好，開始鋪鍋，最低層是黃豆芽，海帶，土豆片，蔥末和香菜末，花蛤蜊，金針菇，豆皮，豆棍，生菜沿著鍋邊放一圈，最上面一層是腐竹，火腿，海螺，章魚，碼放好后，將料從上面倒入，不要超過最上面這層，撒上蔥末，香菜末
4.最后一步，起鍋燒熱油，將油潑到上面，上面的料馬上就有香味了，然后打開電鍋等開鍋就可以吃了，因?yàn)橄旅嬗械氖巢氖巧?，這樣一層一層的壓在一起，吃完上面的，下面的也就熟了，花蛤蜊那鮮味，簡直太美味了，特下飯
5.湯料的調(diào)制：準(zhǔn)備一個(gè)盆，里面放上涼白開，量是根據(jù)自己家鍋?zhàn)哟笮Q定的，放入適量鹽，糖，味極鮮多放一點(diǎn)，蔥末，姜末，蒜末，花椒，八角，桂皮，香葉，自制辣椒油，或者火鍋調(diào)料，都是可以的，調(diào)好可以先嘗一下味道咸淡什么的
六、說說何謂海鮮大咖香港一日游往返
1、燴，這燴字作動(dòng)詞時(shí)，廣東河洛話念為：
2、燴魚→ko1 hi5，義：煮魚（煮時(shí)會(huì)加上其它配料以使色、香、味俱全）。廣州去香港一日游
3、這個(gè)“燴”在這里轉(zhuǎn)音為hoi；而“hoi”要轉(zhuǎn)為ka是很有機(jī)會(huì)的。
4、海鮮大咖，從介紹看來，“咖”發(fā)音ka（廣東這邊口語為gie），那么理解為“燴”亦似可以的。
5、燴→釋義：多種食物匯合一起煮。
6、會(huì)合一起，份量少亦少不到哪去了，燴亦能含有“多；大”的意味了；
7、海鮮大擘？大條的各種海鮮來相會(huì)？
