摘要：
本文目錄香港避風(fēng)塘炒蟹怎么做香港仔避風(fēng)塘游艇火災(zāi)波及船只30余艘,現(xiàn)場(chǎng)情況如何香港仔避風(fēng)塘的特色看了香港人做法才知道什么是正宗避風(fēng)塘炒蟹一、香港避風(fēng)塘炒蟹怎么做... 本文目錄
- 香港避風(fēng)塘炒蟹怎么做
- 香港仔避風(fēng)塘游艇火災(zāi)波及船只30余艘,現(xiàn)場(chǎng)情況如何
- 香港仔避風(fēng)塘的特色
- 看了香港人做法才知道什么是正宗避風(fēng)塘炒蟹
一、香港避風(fēng)塘炒蟹怎么做
避風(fēng)塘炒蟹是香港代表名菜之一，只要你選對(duì)了材料，在家就可以吃到美味的避風(fēng)塘炒蟹。
下面介紹一個(gè)被認(rèn)為是正宗香港避風(fēng)塘炒蟹的做法。
食材：蟹，朝天椒，子姜，蒜頭，蔥，黑豆豉，胡椒，油，鹽，黃酒，糖。
1、仔細(xì)刷洗干凈蟹肚子；將整個(gè)蟹用水沖洗干凈。
2、將活蟹開(kāi)蓋，除去氣鰓，內(nèi)臟，用干凈的牙刷刷干凈里面的臟東西，洗干凈。（這些東西腥味很大，而且很臟，一定要祛除）
3、炸蒜蓉：將蒜頭剁碎成蒜蓉，在炒鍋中放入適量植物油，將蒜蓉放入，開(kāi)火。記住，冷鍋冷油，小火加熱。炸到蒜香飄出，蒜蓉變酥脆，顏色變黃，撈出，放置盤中冷卻，這個(gè)過(guò)程必不可少，蒜蓉會(huì)慢慢變成金黃色，而且散熱后蒜蓉會(huì)更酥脆。
4、炸蟹：將洗好瀝干水分的蟹切好，將蟹鉗先放入剛才炸蒜蓉的鍋中泡炸，不要高溫，低溫泡炸；炸到變色就放入蟹腳和蟹膏蟹肉，最后放入蟹蓋，全部炸到變色后撈起。
5、炒蟹：將鍋中油倒出，留鍋底油，小火，倒入蔥段，朝天椒，姜片，黑豆豉，白糖；將鍋中材料煸炒至香氣撲鼻，糖色變得微黃；關(guān)火（避免油爆），倒入黃酒；開(kāi)火，等酒香味四溢；倒入部分炸酥的蒜蓉煸炒；將炸好的蟹倒入鍋中充分拌炒均勻；均勻撒鹽調(diào)味；保持小火，鍋四周倒入一點(diǎn)點(diǎn)黃酒提香；撒上黑胡椒增加香味，再散入白胡椒粉增加辣味，將剩下的油炸蒜蓉全部倒入快速拌炒均勻。
這就是美味的香港避風(fēng)塘炒蟹，仔細(xì)看，試著來(lái)一次吧。
二、香港仔避風(fēng)塘游艇火災(zāi)波及船只30余艘,現(xiàn)場(chǎng)情況如何
1、香港特別行政區(qū)凌晨仔避風(fēng)塘發(fā)生火災(zāi)，火災(zāi)等級(jí)為三級(jí)，波及到了30多艘船只，最終這場(chǎng)大火持續(xù)燃燒了6個(gè)小時(shí)才被撲滅，所幸目前只有一人被送往醫(yī)院進(jìn)行治療。此次救援活動(dòng)中，因?yàn)樗肋^(guò)于狹窄，給救援的工作帶來(lái)極大的困難，因?yàn)榛饎?shì)兇猛，很多船只的繩索都被燒斷了，部分的船只都漂移到了海面上，導(dǎo)致了至少10艘船只在大火中沉沒(méi)。
2、此次發(fā)生的火災(zāi)事故，也給我們敲響了警鐘，海上船舶的火災(zāi)防范和陸地上的火災(zāi)防范同樣的重要。水面上船舶發(fā)生火災(zāi)的原因同樣也非常的復(fù)雜。這里主要可以分為人為無(wú)意和有意操作，裝載品管理不當(dāng)，船舶上的設(shè)備和機(jī)器故障，都會(huì)引發(fā)火災(zāi)。
3、水面上的船只的工作人員因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的待著船上，他們的娛樂(lè)生活相對(duì)比較匱乏，香煙就成為了他們平時(shí)解乏和打發(fā)時(shí)間的工具，煙頭隨意丟棄就會(huì)造成巨大的火災(zāi)隱患。許多船員在維修的過(guò)程中明火作業(yè)，火星會(huì)不小心點(diǎn)燃船布等一些可以燃燒的物體而引發(fā)火災(zāi)。船員的工作性質(zhì)導(dǎo)致了他們會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的生活在船上，這他們會(huì)在船上生火做飯，如果沒(méi)有正確的用火也會(huì)造成火災(zāi)。這個(gè)時(shí)候需要船員掌握安全用火規(guī)范。
4、大家都知道船舶的主要用途是運(yùn)輸貨物或者人員，如果船舶運(yùn)輸?shù)氖侨菀兹紵幕瘜W(xué)用品，在特殊的環(huán)境下容易引發(fā)燃燒的棉花，煤炭等商品，這些商品在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中都會(huì)存在巨大的隱患。這個(gè)時(shí)候需要船舶上有良好的安全措施和消費(fèi)措施，而且船員也需要具備相應(yīng)的防火措施規(guī)范。
5、另外就是船上的設(shè)備和線路老化導(dǎo)致的火災(zāi)事故，因?yàn)榇霸陂L(zhǎng)時(shí)間的使用過(guò)程中，都會(huì)發(fā)展各種各樣的設(shè)備老化等現(xiàn)象，這種現(xiàn)象相對(duì)于以上兩種還是比較好解決的，只要定期對(duì)船舶進(jìn)行仔細(xì)的檢查和維修就可以將此類隱患徹底解決。
三、香港仔避風(fēng)塘的特色香港一日游團(tuán)建
1、香港仔避風(fēng)塘是水上人的家園，數(shù)百漁村居民仍保留著以漁船為家的傳統(tǒng)生活方式，他們主要是鶴佬人。內(nèi)里停泊滿漁船的避風(fēng)塘旁邊，是一幢幢的新式大樓，新舊小區(qū)互相輝映，形成強(qiáng)烈對(duì)比。傍晚時(shí)分，萬(wàn)千閃爍的燈火倒映在水面上，別有一番浪漫的景致，游客可以搭乘舢舨游覽避風(fēng)塘，參觀水上人的生活方式。
2、每當(dāng)風(fēng)暴襲港，大大小小的船只不約而同地到避風(fēng)港暫避；農(nóng)歷新年和傳統(tǒng)節(jié)慶，尤其是在漁民的守護(hù)神天后的誕辰，漁民都會(huì)聚集避風(fēng)港內(nèi)舉行各項(xiàng)慶典。根據(jù)漁民的傳統(tǒng)信仰，熱鬧的競(jìng)賽和祭祀儀式，可蒙天后神佑，趨吉避兇。每年的端午節(jié)，龍舟競(jìng)渡都會(huì)在避風(fēng)港舉行。
3、入夜后，珍寶海鮮舫和太白海鮮舫亮起閃亮燈飾，遠(yuǎn)觀猶如海上的桂冠，奪目耀眼，可登船享用特色的美食，同時(shí)飽覽船外醉人夜色。這里世界聞名的“珍寶王國(guó)”（曾名珍寶海鮮舫），是世界上最大的海上餐廳之一香港一日游卡。珍寶海鮮舫樓高三層，裝潢華麗，紅色和金色的雙龍盤繞柱上，再配襯其它傳統(tǒng)裝飾，氣派非凡。
4、為了近距離體驗(yàn)香港仔水上人家的作息生活，不少旅客都會(huì)選擇登上聞名遐邇的珍寶王國(guó)，飽覽漁港風(fēng)情。珍寶王國(guó)是世界上最大的海上餐館之一，樓高三層，裝修仿照中國(guó)古代宮殿設(shè)計(jì)，金、紅兩色的飛龍盤旋而上，栩栩如生，配合其它傳統(tǒng)裝飾，美輪美奐，古色古香，令人目不暇接。海鮮美食及粵式佳肴新鮮美味，令人大快朵頤
四、看了香港人做法才知道什么是正宗避風(fēng)塘炒蟹
1.螃蟹清理好斬件，鉗子用刀背拍裂，加料酒和少許鹽腌制10分鐘
3.蒜頭壓成蒜蓉，干辣椒剪碎，干豆豉切碎待用
4.將腌好的螃蟹用廚房紙擦干，切口處沾干淀粉，鍋內(nèi)放稍多的油燒到7成熱，螃蟹抖去多余的淀粉下油鍋煎炸3-5分鐘至殼全部變紅色肇慶香港一日游
6.轉(zhuǎn)小火，鍋內(nèi)留少許底油，下蒜蓉炒半分鐘
7.下豆豉和面包屑繼續(xù)小火伴炒至金黃色，加適量鹽和一小撮糖調(diào)味
8.下干辣椒和螃蟹翻炒1-2分鐘即可，出鍋后將面包屑均勻的撒在螃蟹上
1.螃蟹下油鍋前一定要擦干水分，不要一次煎太多，可以分批進(jìn)行，鍋內(nèi)擁擠會(huì)降低溫度讓螃蟹吃進(jìn)太多油
2.炒蒜蓉要小火，如果鍋內(nèi)溫度太高可以先離火炒，蒜蓉很容易焦要小心
3.炒蒜蓉和面包屑時(shí)要不停用鍋鏟切拌防止粘連成團(tuán)
4.豆豉很咸，所以先炒豆豉后再按口味加鹽
