摘要：
本文目錄日本漁業(yè)發(fā)達的人文條件日本的漁業(yè)有哪些發(fā)展?jié)O業(yè)的日本漁業(yè)一、日本漁業(yè)發(fā)達的人文條件1、自然：千島寒流與日本暖流的交匯于日本北海道附近的海域寒暖流交匯，可使海水發(fā)生擾動，上泛... 本文目錄
一、日本漁業(yè)發(fā)達的人文條件
1、自然：千島寒流與日本暖流的交匯于日本北海道附近的海域寒暖流交匯，可使海水發(fā)生擾動，上泛的海水將營養(yǎng)鹽類帶到海洋表層，使浮游生物繁盛，進而為魚類提供豐富的餌料，漁業(yè)資源豐富。故形成世界第一大漁場----北海道漁場。社會：日本除在近海漁場捕魚，還發(fā)展沿海人工養(yǎng)殖。發(fā)達的造船業(yè)，使日本有強大的遠洋船隊到遠洋捕魚，日本年捕魚量在世界排第一位。魚在日本人食品中占重要地位。
2、漁業(yè)英文名稱：fishery其他名稱：水產(chǎn)業(yè)（aquatic product industry）定義1：是人類利用水域中生物的物質(zhì)轉(zhuǎn)化功能，通過捕撈、養(yǎng)殖和加工，以取得水產(chǎn)品的社會產(chǎn)業(yè)部門。所屬學(xué)科：水產(chǎn)學(xué)（一級學(xué)科）；水產(chǎn)基礎(chǔ)科學(xué)（二級學(xué)科）定義2：從事魚類及其他捕撈、養(yǎng)殖或加工生產(chǎn)的領(lǐng)域。所屬學(xué)科：資源科技（一級學(xué)科）；動物資源學(xué)（二級學(xué)科）。
二、日本的漁業(yè)有哪些發(fā)展
一、日本“21世紀(jì)新農(nóng)政(包括漁業(yè))戰(zhàn)略” 2006年初中川昭一(以下簡稱“中川”)就任日本農(nóng)林水產(chǎn)大臣后,在小泉政府策劃的“全球化(Global)戰(zhàn)略”指導(dǎo)下,制定并啟動了“21世紀(jì)新農(nóng)政戰(zhàn)略”,該戰(zhàn)略的口號是“中川倡導(dǎo)(Initiative):做,就做最好!”。其主旨是制定和實施順應(yīng)國際化經(jīng)濟發(fā)展和國內(nèi)人口減少并老齡化加重的政策和措施;中心思想是制定國際化戰(zhàn)略、強化國內(nèi)農(nóng)業(yè)(包括漁業(yè))體制、提高食品質(zhì)量。關(guān)于該戰(zhàn)略中的漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略問題,日前,中川接受了《日刊水產(chǎn)經(jīng)濟新聞》報社社長的采訪。對此作了權(quán)威性的闡釋:
1.關(guān)于漁業(yè)結(jié)構(gòu)改革等漁業(yè)政策的取向今后漁業(yè)政策的取向主要是:以資源管理和環(huán)境保護為前提,進行漁業(yè)結(jié)構(gòu)改革;培養(yǎng)漁業(yè)中堅人才,構(gòu)筑具有國際競爭力的漁業(yè)經(jīng)營體;生產(chǎn)者和消費者共同努力,促進流通和銷售合理化發(fā)展;充分利用WTO(國際貿(mào)易組織)和FTA(自由貿(mào)易協(xié)定)談判的平臺,促進水產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展。1998年,日本食用水產(chǎn)品的自給率為56%,2004年已經(jīng)降低到50%。過去日本的海洋捕撈量曾居世界第一,近年來由于受《國際海洋法公約》200海里專屬經(jīng)濟區(qū)管理制度和海洋資源惡化等的影響,海洋捕撈量不斷下降, 2004年下降到446萬t,比1994年降低了32.3%。但是,中川認(rèn)為日本具有世界一流的水產(chǎn)高新技術(shù),擁有位居世界第六大的專屬經(jīng)濟區(qū)水域,依靠廣袤的海域和精湛的技術(shù),日本漁業(yè)的發(fā)展大有潛力。中川同時強調(diào),日本的自有食物除了大米、白薯外,就是水產(chǎn)品,確保漁業(yè)的健康發(fā)展對日本國民的生計至關(guān)重要。但是,海洋漁業(yè)資源是一個天然生物鏈,受自然環(huán)境的影響很大,過去在北海道一帶鯡魚連年豐收,多至“貓不理”;但目前鯡魚、沙丁魚等已經(jīng)成為稀有的高貴水產(chǎn)品。所以,保護海洋環(huán)境、加強資源管理、確保漁業(yè)健康發(fā)展是首要課題。
2.關(guān)于當(dāng)前的工作重點為了解決當(dāng)前燃油價格高漲和大型海蜇災(zāi)害等問題,日本已經(jīng)采取了一系列應(yīng)對措施。當(dāng)前的工作重點應(yīng)該根據(jù)國際國內(nèi)漁業(yè)形勢,集中精力修訂為實現(xiàn)“基本計劃”目標(biāo)制定的有關(guān)措施,充分挖掘漁業(yè)生產(chǎn)潛力和發(fā)揮水產(chǎn)高科技方面的優(yōu)勢,努力提高國內(nèi)水產(chǎn)品自給率,同時擴大出口,促進水產(chǎn)品貿(mào)易健康發(fā)展;要重視培養(yǎng)一批能夠致力于漁業(yè)發(fā)展的中堅力量,創(chuàng)建具有國際競爭力的漁業(yè)經(jīng)營體。日本景點文化
3.關(guān)于創(chuàng)優(yōu)質(zhì)品牌今年4月1日起,農(nóng)林水產(chǎn)省啟動了“區(qū)域產(chǎn)品商標(biāo)登記制度”。目前,大分縣的“竹莢魚”、“鮐魚”,北海道和鵡川的“多春魚”等已經(jīng)申請商標(biāo)登記。各地的生產(chǎn)者、團體和加工企業(yè)應(yīng)該努力開發(fā)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品。漁業(yè)管理方面也應(yīng)該和超市、便利店等聯(lián)合開發(fā)高附加值的、受消費者歡迎的魅力品牌。
4.關(guān)于WTO·FTA談判和水產(chǎn)品出口貿(mào)易關(guān)于WTO·FTA談判,要采取“能維護的要維護,該讓步的要讓步,能爭取的要爭取”的策略,戰(zhàn)略性地應(yīng)對國際形勢;應(yīng)該有緊迫感,盡快對漁業(yè)結(jié)構(gòu)進行調(diào)整改革,創(chuàng)建具有國際競爭力的漁業(yè)經(jīng)營體。關(guān)于水產(chǎn)品出口貿(mào)易,農(nóng)林水產(chǎn)省制定并啟動了以促進水產(chǎn)品出口為主的“農(nóng)林水產(chǎn)品 5年出口額倍增行動計劃”,具體制定了以促進扇貝、鮭魚和鱈魚等水產(chǎn)品出口帶動整個農(nóng)林水產(chǎn)品出口的戰(zhàn)略計劃。
2001年6月,日本政府為明確水產(chǎn)施政的理念和方向,頒布實施了被稱為是日本水產(chǎn)大法的《水產(chǎn)基本法》,該法明確了要制定“基本計劃”。據(jù)此, 2002年3月“基本計劃”出臺實施,該計劃設(shè)立了2002年至2012年10年漁業(yè)發(fā)展目標(biāo)和水產(chǎn)施政的基本方針。現(xiàn)行“基本計劃”設(shè)定了10年期間漁業(yè)的發(fā)展目標(biāo),其中,食用水產(chǎn)品自給率2012年應(yīng)提高到65%~66%;但2000年以來的自給率一直呈下降趨勢, 2003年為57%,2004年為55%,2012年的預(yù)期生產(chǎn)量自給率為51%; 2012年魚貝類生產(chǎn)量的目標(biāo)值為682萬t,但是多年來魚貝類的生產(chǎn)量一直呈下降趨勢, 2004年為578萬t,比2003年減少5.1%,推算2012年預(yù)期產(chǎn)量只有568萬t;食用魚貝類生產(chǎn)量的目標(biāo)值為526萬t,近年來生產(chǎn)量下降趨勢雖有緩和,但是推算的預(yù)期產(chǎn)量只有434萬t;海藻類生產(chǎn)量的目標(biāo)值為67萬t,近年來其生產(chǎn)量受大宗產(chǎn)品紫菜生產(chǎn)量變化影響波動較大,總體呈下降趨勢,推算的預(yù)期產(chǎn)量為65萬t,與目標(biāo)值比較接近;遠洋漁業(yè)生產(chǎn)量的目標(biāo)值為79萬t,但是推算的預(yù)期產(chǎn)量僅為71萬t,主要是由于近年來受200海里專屬經(jīng)濟水域管理制度和公海漁業(yè)規(guī)定強化的影響,海外漁場不斷減少,生產(chǎn)量也一直呈下降趨勢,特別是遠洋底拖網(wǎng)漁業(yè)和魷釣漁業(yè)生產(chǎn)量下降幅度較大;近海漁業(yè)生產(chǎn)量的目標(biāo)值為324萬t,但是由于遠東擬沙丁和日本鮐等資源惡化,大中型圍網(wǎng)漁業(yè)的生產(chǎn)量大幅減少,預(yù)期生產(chǎn)量僅為273萬t;沿岸漁業(yè)(不包括海藻類)生產(chǎn)量的目標(biāo)值為170萬t,但是近兩年由于底魚資源狀況惡化,鮭魚定置網(wǎng)漁業(yè)的生產(chǎn)量雖然略有增加,但生產(chǎn)量仍呈下降趨勢,預(yù)期產(chǎn)量約為141萬t;海面養(yǎng)殖業(yè)(不包括海藻類)生產(chǎn)量的目標(biāo)值為78萬t,近年來魚類養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)量相對穩(wěn)定,貝類養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)量有所增加,總體呈增加趨勢,但是預(yù)期產(chǎn)量也僅為70萬t,和目標(biāo)值仍有差距;內(nèi)陸水域捕撈和養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)量的目標(biāo)值為13萬t,但是近年來鯉魚、香魚養(yǎng)殖生產(chǎn)量大幅減少,生產(chǎn)量總體呈下降趨勢,推算的預(yù)期產(chǎn)量為12萬t。現(xiàn)行“基本計劃”設(shè)定的2012年魚貝類消費量為1 037萬t,從近年來的實際情況看, 2003年雖略有增加,但總體趨勢減少,推算的預(yù)期消費量為1 082萬t;食用魚貝類的消費量比較穩(wěn)定, 2012年目標(biāo)值為806萬t,推算預(yù)期消費量為848萬t;海藻類消費量目標(biāo)值為96萬t,推算的預(yù)期消費量為102萬t?，F(xiàn)行“基本計劃”對2012年沿岸漁業(yè)經(jīng)營體數(shù)的展望值為7萬家,趨勢值為6.5萬家,老齡化程度加深和漁業(yè)從業(yè)人員減少形勢依然嚴(yán)峻;其中以沿岸漁業(yè)為主業(yè)經(jīng)營體的展望值為3.5萬家,而趨勢值為3萬家;沿岸漁業(yè)從業(yè)人數(shù)的展望值為11.5萬人,而趨勢值為10.7萬人;其中沿岸漁業(yè)從業(yè)人員中不滿65歲者的展望值8.5萬人,而趨勢值為7.7萬人。另外,近海和遠洋漁業(yè)的經(jīng)營體數(shù)的趨勢和從業(yè)人數(shù)的趨勢2012年分別為5 300~5 400家和1.9萬~2.0萬人。
三、漁業(yè)的日本漁業(yè)
日本習(xí)慣上將漁業(yè)生產(chǎn)劃分成海洋捕撈(包括遠洋漁業(yè)、近海漁業(yè)、沿岸漁業(yè)，實際大致相當(dāng)于我國漁業(yè)劃分中的海洋捕撈和遠洋漁業(yè))、海水養(yǎng)殖、淡水養(yǎng)殖、淡水捕撈等幾部分。
海洋捕撈歷來是日本漁業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，盡管連續(xù)減產(chǎn)，但八成以上的產(chǎn)量仍由海洋捕撈所得。以產(chǎn)量大小排序，漁獲主要品種為金槍魚、鰹魚、鮭鱒魚、沙丁魚、竹莢魚、鯖魚、秋刀魚、鱈魚、鲆鰈類、魷魚等。與2004年相比，2005年，日本的鯖魚產(chǎn)量大幅上升，但沙丁魚、扇貝、鮭魚等產(chǎn)量有所下降；扇貝、鮭魚等生產(chǎn)額有所增長，但鰹魚、秋刀魚和金槍魚等的生產(chǎn)額有所下降。海洋捕撈總產(chǎn)量441.2萬t，比上年減少4.7萬t；生產(chǎn)總額1594億日元，比上年下降0.6%。
日本的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量近年來一直維持在120萬t以上，2005年海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量121.1萬t，比最高年份1994年的134萬t，減少12.9萬t；2005年海水養(yǎng)殖總產(chǎn)值4392億日元，比上年增加49億日元。其中魚類養(yǎng)殖26.9萬t（比上年增加2.7%）、1918億日元（比上年減少2.4%）；貝類養(yǎng)殖42.2萬t（比上年減少6.4%）、771億日元（比上年增加6.4%）；海藻類50.9萬t（比上年增加5.2%）、1213億日元（比上年增加2.4%）日本楓葉景點。海水養(yǎng)殖主要品種為鰤魚、真鯛、蝦夷扇貝、牡蠣、海帶、裙帶菜、紫菜，以及牙鲆、河魨、真竹莢魚、日本對蝦以及珍珠母貝等。
2005年，日本的淡水捕撈、淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量9.6萬t，比峰值時1979年產(chǎn)量的一半還少。其中淡水捕撈產(chǎn)量5.4萬t，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量4.2萬t，總產(chǎn)值1021億日元，比上年減少13億日元。淡水捕撈的主要品種為溯河性鮭鱒魚類、香魚、鯉魚、河蜆、鰻等，淡水養(yǎng)殖主要品種為鱒魚、香魚、鯉魚、鰻魚，另外還有鯽魚、甲魚等，單個品種產(chǎn)量通常在千噸以下。日本水產(chǎn)加工產(chǎn)品主要有鹽藏品、干制品、魚肉調(diào)味品、冷凍食品、油脂與飼肥、冷凍生鮮品、罐制品等。2005年食用品加工總量為209.5萬t，比上年減少3.9萬t。主要產(chǎn)品加工量分別為鹽藏品20.9萬t、干制品33.4萬噸、魚肉調(diào)味品65.5萬t、冷凍食品28.6萬t、冷凍生鮮品162.5萬t，其他食用加工品為48.4萬t。與上年相比，2005年除干制品加工量略有增加外，其余如冷凍食品、鹽藏品和調(diào)味食品等加工量均有不同程度的減少。
日本是水產(chǎn)品消費大國，2004年國內(nèi)的水產(chǎn)品消費量為1048萬t，比上年減少5%。其中食用水產(chǎn)品消費量占80%，約相當(dāng)于每人每年消費62.7kg。如果把不可食用部分除去，大約每人每年消費34.5kg。2004年，日本食用水產(chǎn)品的自給率為55%，低于2003年的57%，主要原因是國內(nèi)漁業(yè)生產(chǎn)量減少的同時進口量增加。據(jù)統(tǒng)計，2005年海藻類自給率為65%。日本國內(nèi)有主產(chǎn)地漁港203個，2005年總起水量約288.7萬t，與上年大致相等；起水總額為5255億日元，比上年減少約4%。起水量10萬t以上漁港有6個，燒津22.9萬噸、銚子21.5萬t、石卷15.8萬t、八戶14.9萬t、釧路11.9萬t、氣仙沼11.6萬t，此外起水量較大的港口還有松浦、境、波崎和枕崎。
目前，日本國內(nèi)大約有900個產(chǎn)地市場，流通量和金額都在減少。針對出現(xiàn)的小規(guī)模市場成交量過小、無法發(fā)揮市場功能的情況，日本于2001年3月底制定并公布了《水產(chǎn)品產(chǎn)地市場綜合和經(jīng)營合理化相關(guān)方針》，各都、道、府、縣據(jù)此開始市場整合，到2005年6月底，39個道、府、縣共減少水產(chǎn)品產(chǎn)地市場33個。
札幌、仙臺、東京、橫浜、名古屋、京都、大阪、神戶、廣島和福岡10個大都市均設(shè)有中央批發(fā)市場，從平均價格的變化來看，成交價格總體處于下降趨勢。2004年交易的水產(chǎn)生鮮品、水產(chǎn)加工品、冷凍品平均價格大致與上年一致，分別為生鮮品770日元/kg、水產(chǎn)加工品730日元/kg、冷凍品791日元/kg。由于秋刀魚和鰹魚量減少，主要產(chǎn)地市場魚類、水產(chǎn)動物類（不含貝類和海藻類）的流通量比上年減少3%，平均價格為182日元/kg，比上年下降5%。雖然市場成交量減少，但是超市等需求量較大的單位不經(jīng)市場直接購入的量卻在增加。日本進口的魚貝類大部分為鮮活產(chǎn)品。2004年，日本進口水產(chǎn)品總量348.5萬t、16371億日元，分別比上年增加16萬t和679億日元。但是，進口數(shù)量較最高的2001年少了9%，金額較過去最高的1997年下降了16%。其中進口額1000億日元以上的有：蝦2380億日元（約占進口總額15%）、金槍魚2337億日元（約14%）、鮭鱒類1036億日元（約6%），其他進口額較大的還有蟹807億日元、鰻魚制品657億日元、鱈魚籽598億日元、蝦制品522億日元和魷魚437億日元。
2004年，日本出口水產(chǎn)品42萬t、1482億日元，分別比上年增加5400t和129億日元，出口量12年來首次突破40萬t大關(guān)。其中，貝類制品出口量和出口額都在減少，但金槍魚、鱈魚等近5年呈成倍增長態(tài)勢。出口量以中國（除香港、澳門外）為最多，主要品種是鮭鱒類和鱈魚；出口金額則是香港為最多，以珍珠、貝類干制品、干海參為主。出口的平均單價為350日元/kg，較上年的366日元下跌了4.3%。
2004年，日本進口水產(chǎn)品數(shù)量和金額前五位的國家和地區(qū)分別是中國大陸66.5萬t、3357億日元（除香港和澳門，以鰻魚加工品、蟹加工品、冷凍蝦為主）、美國39.2萬t、1477億日元（以鱈魚籽、冷凍鱈魚肉、鮭鱒類為主）、俄羅斯19.9萬t、1170億日元（以冷凍蟹、鱈魚籽、冷凍鮭鱒類為主）、泰國24.8萬t、1103億日元（以蝦制品、冷凍魷魚、鮮活及冷凍蝦）、臺灣18.6萬t、1085億日元（以冷凍金槍魚、活鰻、鰻魚加工品為主）日本景點預(yù)約。日本于1996年批準(zhǔn)了《聯(lián)合國海洋法公約》，并隨之導(dǎo)入了TAC制度和出口規(guī)制制度。2001年，日本制定了《水產(chǎn)基本法》，開展了資源恢復(fù)計劃，并導(dǎo)入了漁獲努力量的總體規(guī)制（TAE）制度。
日本除了通過法律法規(guī)和漁協(xié)漁民的自主規(guī)制，設(shè)置可捕量、漁獲努力量、漁船數(shù)和馬力數(shù)限制、禁漁區(qū)和禁漁期限制、漁具漁法限制、可捕尺寸限制等以外，非常重視漁業(yè)資源保護與增殖，不斷加大漁業(yè)資源增殖放流力度，并投入巨資建設(shè)人工魚礁。
日本有比較完善的增殖放流體制。以靜岡縣為例，其建立了資源增殖推進協(xié)議會的體系，由縣溫水利用研究中心（種苗生產(chǎn)與增殖放流指導(dǎo)）、縣漁業(yè)振興基金（提供必要經(jīng)費，監(jiān)督放流活動）、縣水產(chǎn)試驗場（指導(dǎo)放流活動和檢驗放流效果）組成，下面分成伊豆、榛南和濱名湖三個地區(qū)協(xié)議會，其下再由各市、鎮(zhèn)等漁協(xié)承擔(dān)具體放流、統(tǒng)計、經(jīng)費募集等任務(wù)。日本每年都有全國和地區(qū)性的增殖漁業(yè)會議，對漁業(yè)資源情況、增殖放流實施情況、放流效果評估情況和相關(guān)研究等進行交流。日本每年放流增殖的，主要是洄游小、固著性大的魚礁性品種，近年來，放流種苗均在50億尾以上，其中有鮭、真鯛、黑鯛、鰈類、牙鲆等魚類，日本對蝦、獨角新對蝦、三疣梭子蟹等甲殼類，鮑魚、魁蚶、蝦夷扇貝等貝類以及海膽等。2004年放流主要品種為白鮭18.5億尾、真鯛1980萬尾、黑鯛328.1萬尾、鰈類308萬尾、牙鲆2461.3萬尾、車蝦13464.5萬尾、蟹2701萬尾、鮑魚2391.1萬尾、赤貝63.8萬尾、海膽7464.3萬尾等，放流數(shù)比上年略為減少。
日本是較早開展人工魚礁建設(shè)的國家之一，自1955年開始在全國范圍內(nèi)建設(shè)各種人工魚礁。1975年出臺《沿岸漁場整各開發(fā)法》，要求大力發(fā)展魚礁設(shè)置事業(yè)、水生動植物的增殖場、沿岸漁場保全事業(yè)等三項公共事業(yè)。由中央政府每年下達計劃，給予財政補助，分別由農(nóng)林水產(chǎn)部和各都、道、府、縣按規(guī)定執(zhí)行。經(jīng)過30多年的建設(shè)，目前全日本漁場面積十分之一以上已經(jīng)設(shè)置了人工魚礁，年均投入近30億人民幣。日本人工魚礁的類型多樣，結(jié)構(gòu)差異大，根據(jù)不同海區(qū)的情況設(shè)置人工魚礁，現(xiàn)已經(jīng)掌握在深水區(qū)投放特大型魚礁的技術(shù)。近年來，日本對天然海底藻場的保護和恢復(fù)也非常重視，包括政府部門、漁協(xié)和漁民都承擔(dān)了相應(yīng)的工作，如保護、調(diào)查、分析、恢復(fù)試驗等。
截至2005年11月1日，日本漁業(yè)就業(yè)人數(shù)為222510人，比上年減少8490人，減幅3.7%。漁業(yè)捕獲量的減少、生產(chǎn)規(guī)模的縮小，都是導(dǎo)致漁業(yè)就業(yè)人數(shù)降低的原因。按性別來劃分，男性186350人（占83.7%）、女性36160人（占16.3%），分別比上一年減少3.7%、3.8%。按年齡層劃分，60歲以上的為最多，占46.9%，40—59歲的占38.6%；25—39歲的占11.8%；15—24歲的占2.7%。年輕人所占的比重越來越小，而減少的幅度卻越來越大。
2005年，日本海上漁業(yè)每戶平均收入為526萬日元（約相當(dāng)于人民幣34.2萬元），比上年減少0.6%。支出額為305萬日元，同比減少1.2%。個人所得為221萬日元，減少2.0%。支出明細表里，燃料費用占18.1%，折舊費16.2%，員工費用占12.7%。小型定置網(wǎng)漁業(yè)收入為594萬日元，支出額為346萬日元，個人所得額為248萬日元。支出費用中，折舊費占18.6%，員工費用占12.5%，各種手續(xù)費占11.5%。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省表示，石油價格的飆升，使燃料費比前一年增加13.1%。但私營企業(yè)支出額未增反降的原因主要是企業(yè)為了節(jié)減經(jīng)費，紛紛下調(diào)了員工工資。
