摘要：
本文目錄重慶稻菊日本料理餐廳的餐廳簡介重慶稻菊日本料理餐廳的特色料理寧波有什么好玩的景點(diǎn)一、重慶稻菊日本料理餐廳的餐廳簡介1、重慶稻菊日本料理餐廳呈現(xiàn)給重慶七項(xiàng)特色：重慶唯一純正的... 本文目錄
一、重慶稻菊日本料理餐廳的餐廳簡介
1、重慶稻菊日本料理餐廳呈現(xiàn)給重慶七項(xiàng)特色：重慶唯一純正的日本料理餐廳；提供世界知名的稻菊特色菜肴；享受只有在重慶稻菊才能夠體驗(yàn)的珍貴進(jìn)口食材；奉上最高品質(zhì)的日本清酒、葡萄酒及香檳系列；呈現(xiàn)日式傳統(tǒng)的服務(wù)精髓；絕佳空間規(guī)劃設(shè)計(jì)，是商務(wù)會(huì)議及與重要人士聚會(huì)的最佳去處;主題廳、壽司吧、爐端燒區(qū)及兩個(gè)私人聚會(huì)包廂，感受稻菊文化重慶稻菊日本料理餐廳開業(yè)時(shí)間：2012年11月1日地址：重慶市渝中區(qū)青年路66號(hào)-國貿(mào)格蘭維大酒店7樓營業(yè)時(shí)間：周一～周日午餐時(shí)間：12:00～14:30（最后點(diǎn)單時(shí)間14:00）晚餐時(shí)間：18:00～22:00（最后點(diǎn)單時(shí)間21:30）下午茶時(shí)間：周一～周六（星期天不營業(yè)）下午茶時(shí)間：13:00~17:00 1866年稻菊創(chuàng)立。
2、1904年于東京淺草開始了第一家天婦羅餐廳，延續(xù)著江戶時(shí)代前的宴會(huì)風(fēng)格。
3、1949年又吧主餐廳搬到了茅場町，之后又于1989年移到半藏門。廚師以精湛的技藝將時(shí)令海鮮及蔬菜炸制成天婦羅呈給客人。
4、1973年稻菊于紐約的華爾道夫酒店開設(shè)了第一家國際分店。餐廳延續(xù)稻菊一貫的高品質(zhì)日本料理，其天婦羅懷石料理道菜系列更是收到眾多客人的青睬。
5、百年歷史的稻菊餐廳擁有極高的聲譽(yù)，被公認(rèn)為是最好的天婦羅餐廳，深受世界頂尖人士喜愛，包括政治領(lǐng)袖、企業(yè)高管、外交官、娛樂體育明星及媒體名人等。餐廳分為：爐端燒、酒吧、大廳、包房四個(gè)區(qū)域。
6、可容納客人80位左右，餐廳環(huán)境安靜、舒適，絕佳空間規(guī)劃設(shè)計(jì)，是商務(wù)會(huì)議及與重要人事聚會(huì)的最佳去處。
7、餐廳的酒吧有別于其他俱樂部酒吧的喧鬧嘈雜，其環(huán)境優(yōu)雅，是適合商務(wù)人士放松，洽談的好地方。重慶稻菊提供午餐及晚餐，由行政總廚諸井邦浩先生傾力打造，突出呈現(xiàn)最高品質(zhì)
8、的日本料理及特色菜肴，包括著名的稻菊天婦羅，最新鮮的進(jìn)口海鮮及爐端燒美食。作為京都一個(gè)傳統(tǒng)的天婦羅世家的長子，諸井邦浩先生從小就將持續(xù)的熱情投入到向父母學(xué)習(xí)傳統(tǒng)日本料理技藝之中，超過25年的傳統(tǒng)日本料理、海鮮料理及西餐的烹飪經(jīng)驗(yàn)，使他成為功底深厚、經(jīng)驗(yàn)豐富的烹飪大師。自1998年以來，諸井邦浩先生便活躍于東南亞的五星級(jí)酒店和豪華餐廳，他在新加坡費(fèi)爾蒙酒店任職期間，精湛的烹飪技藝倍受贊賞，如今，諸井邦浩先生來到山城重慶，將以他精湛的技藝及對(duì)烹飪的熱忱，開創(chuàng)重慶餐飲界的新篇章。
二、重慶稻菊日本料理餐廳的特色料理
1、不同于中餐菜系以地域劃分，日本料理的分類主要是以功能作用來劃分。主要分為三類：在婚喪喜慶時(shí)使用的本膳料理茶道會(huì)前給客人使用的懷石料理專門針對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)的會(huì)席料理而重慶稻菊日本料理餐廳主要經(jīng)營的就是會(huì)席料理和懷石料理。懷石料理是在茶道會(huì)之前給客人準(zhǔn)備的精美菜肴。在中世日本，茶道形成了，有此而產(chǎn)生了懷石料理，這是以十分嚴(yán)格的規(guī)則為基礎(chǔ)而形成的。日本菜系中，最早最正統(tǒng)的烹調(diào)系統(tǒng)是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。
2、懷石料理早期稱之為會(huì)席料理，發(fā)展至后期以“懷石”取代“會(huì)席”一詞，料理形成也逐漸與會(huì)席料理有所區(qū)別，并在不斷的發(fā)展下，儼然成為高級(jí)日本料理的代名詞，得到上層人事的熟悉和喜愛。
3、據(jù)日本古老的傳說，“懷石”一詞是有禪僧的“溫石”而來。那時(shí)候，修行中的禪僧必須遵循的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱為“溫石”，揣到懷里，頂在胃部以耐饑寒。后來逐步發(fā)展為少吃一點(diǎn)東西，起到“溫石”御饑寒的作用。
4、演變到后來，懷石料理將最初簡單清淡，追求食物原味精髓的精神傳了下來，發(fā)展出一套精致講究的用餐規(guī)矩，從器皿到擺盤都充滿禪意及氣氛。
5、在各類日本傳統(tǒng)料理中，懷石料理的品質(zhì)、價(jià)格、地位均屬最高登機(jī)。不少日本人認(rèn)為，在品嘗清淡可口的四季懷石料理的同時(shí)，更可獲得超脫的心境空間。
6、懷石料理的“不以香氣誘人，更以神思為境”，更加體現(xiàn)了日本料理的美輪美奐。其每一道菜都是在客人點(diǎn)餐后，才開始現(xiàn)制作，更加體現(xiàn)了其料理的新鮮度和口感，因?yàn)槭乾F(xiàn)制作，所以客人在點(diǎn)餐后一般需要等上一段時(shí)間，通常情況下，點(diǎn)餐后到第一道菜的上菜時(shí)間是10～15分鐘，每類菜證件的過渡時(shí)間是5～10分鐘。因此，客人在等餐時(shí)需要保持平靜的心態(tài)，勿以煩躁之心進(jìn)食而敗壞了懷石料理的神思之境。由于懷石料理延襲禪宗思想發(fā)展而成，也因此得來“凈心料理”的美譽(yù)。會(huì)席料理是日本代表性的宴請(qǐng)用料理，是宴席上所有料理的總稱。
7、隨著日本社會(huì)活動(dòng)的發(fā)展，產(chǎn)生了料理店，形成了會(huì)席料理。
8、會(huì)席料理是在江戶時(shí)代中期的料理茶館中產(chǎn)生的，它吸收了江戶時(shí)代中期禮法繁多的本膳料理和懷石料理的形式，又結(jié)合實(shí)際需要，像酒宴便餐式的方向發(fā)展，并獲得了社會(huì)上廣泛的認(rèn)同。而且會(huì)席料理隨著時(shí)代的變化也在不斷得調(diào)整自身的形式和內(nèi)容。
9、一開始會(huì)席料理的基本格式是三菜一，但越到后來規(guī)格也就越發(fā)上揚(yáng)，從三菜兩湯，五菜兩湯，直到九菜三湯，種類也越來越豐富，而且色、香、味、器、形也十分講究起來。所料理的菜肴是按菜單順序一道一道上桌供客人享用。稻菊日本料理餐廳是穩(wěn)坐日本天婦羅料理界的頭把交椅，說到稻菊的美食就絕對(duì)少不了其極富盛名的天婦羅。據(jù)諸井邦浩先生介紹，稻菊天婦羅最重要的是油本身，它直接決定了天婦羅的風(fēng)格和健康。稻菊的天婦羅油，是長野地區(qū)最高等級(jí)的芝麻以獨(dú)特和傳統(tǒng)“玉絞り”的工藝精制而成的，加之大廚的經(jīng)驗(yàn)與技藝，將經(jīng)驗(yàn)每一位食客的味蕾。
10、雖然天婦羅已經(jīng)是日本菜的代表之一，但是關(guān)于它的起源，卻有日本天婦羅和葡萄牙兩種說法。
11、本土起源說關(guān)于日本制作天婦羅的最早文獻(xiàn)記載是在公元1669年，京都的一位醫(yī)師奧村久正在他所寫的《食道記》中提到了天婦羅。不過，17世紀(jì)的天婦羅與21世紀(jì)的天婦羅并不完全相同。古時(shí)候，人們常常把魚肉、雞、素菜等加工成某種形狀，再用油炸熟，留待之后蒸、煮、燒?？雌饋硎且环N延長食物保存時(shí)間的方法?，F(xiàn)代天婦羅的做法源起于江戶時(shí)代，在延享4年（1747年）出版的《料理歌仙的組系》一書中，詳載了掛糊油炸天婦羅食品的制作方法。
12、葡萄牙起源說另一種說法是，在十六世紀(jì)，葡萄牙的傳教士和水手來到日本，打開了日本的國門。日本人從他們油炸食物中得到靈感，然后將它發(fā)展為日本的天婦羅。西方人在油炸食物上本是強(qiáng)項(xiàng)，卻讓日本人的天婦羅后來居上，這也是人與食物一種奇妙的緣分。刺身，及生魚片，以前日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時(shí)，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會(huì)取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識(shí)別，這刺在魚片上的竹簽和魚片，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個(gè)叫法仍被保留下來。日本景點(diǎn)優(yōu)惠門票
13、在重慶，擁有很多的日本料理餐廳，刺身生魚片更是常見，但是稻菊餐廳是唯一一家敢于制作活物刺身的日本料理餐廳，
14、活物，顧名思義就是所有的海鮮都是現(xiàn)殺，以保證新鮮度。
15、按照日本人的習(xí)慣，刺身應(yīng)從相對(duì)清淡的原料吃起，通常次序是由顏色淺的刺身開始，逐漸到顏色深的刺身。需要提醒的是，我們吃刺身時(shí)千萬不要用筷子攪拌小碟中的醬油和山葵泥，因?yàn)榈氐赖娜毡救苏J(rèn)為這是不禮貌的用餐舉動(dòng)，時(shí)不懂得正確品嘗刺身的表現(xiàn)。
16、當(dāng)一盤刺身擺在我們面前時(shí)，首先映入眼簾的時(shí)具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣賞完了以后，方可動(dòng)筷品嘗。先把一只空盤和一只裝有醬油的小碟放在面前，用筷子夾一片生魚片放在空盤里，再夾取適量的山葵泥放在生魚片上，然后將魚片折疊，蓋住山葵泥，蘸上醬油，拈起來送入口中。
17、剛開始咀嚼的時(shí)候，我們能輕易品嘗出三種味道，即魚的本味，醬油的鮮味，以及山葵泥富有刺激性的啦嗆味。隨著不斷的拒絕，魚肉越嚼越爛，你會(huì)感覺滿口生津，這時(shí)山葵泥也變成復(fù)合味，氣味沖鼻，像吃沙瓤西瓜一樣，有“沙”的感覺，既辣又香。香、甜、辣、沙、咸混為一體，自然十分美妙。吃完一種生魚片，最好再吃一口黃瓜或蘿卜絲，或一小片壽司姜，以便您再品嘗另一種生魚片刺身。在重慶，日本料理大多以鐵板燒為主，而重慶稻菊日本料理餐廳是第一家將【爐端燒】引進(jìn)的日本料理餐廳。
18、爐端燒誕生于日本宮城縣仙臺(tái)市，如今已遍布日本各地。
19、爐端燒的形式跟鐵板燒有點(diǎn)類似，客人也可以坐在爐邊一邊吃串燒一邊看師傅們大顯身手。相傳在中世紀(jì)的日本，只有武士才有資格在餐廳享用串燒和啤酒，所以當(dāng)時(shí)吃爐端燒往往帶有某種階級(jí)性的炫耀。
20、由專門的廚師在客人面前將剛烤好的新鮮魚、肉、蔬菜，用木槳直接呈給客人食用。所謂現(xiàn)場烤制就是不僅僅有靚麗的外表，更能將其美妙的風(fēng)味綻放出來的烤制方法。另外，在不使用油的烹飪方式下，最大限度的將食材的原汁原味體現(xiàn)出來，保證其健康的元素。
21、讓每一位客人體驗(yàn)到日本美食的樂趣。世界上最貴的牛肉是日本的和牛（Wagyu）肉，和牛肉以肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富、適口性好馳名于世。很久時(shí)間以來，日本禁止和牛品種出口到國外，但自1988年澳大利亞引進(jìn)后，也有在農(nóng)場飼養(yǎng)和牛，但是澳大利亞的飼養(yǎng)成本更高，因?yàn)檗r(nóng)場主為了提高肉的質(zhì)量和產(chǎn)量在牛的飼料中加入了優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，這種酒也十分昂貴，在國際市場上一杯就要16美元。和牛里脊肉在歐洲的價(jià)格是每200克100多美元，一些特別柔軟的和牛肉的價(jià)格比這更高。
22、重慶稻菊日本料理餐廳使用的和牛來自日本九州最南端的縣-鹿兒島縣：鹿兒島黑牛是將鹿兒島自古開始飼養(yǎng)的地產(chǎn)牛經(jīng)過反復(fù)改良后育成的代表日本的和牛（黑毛和種），由傳統(tǒng)和風(fēng)土養(yǎng)育而成。黑牛中的極品“降霜牛肉”是在南國豐富的自然中，以卓越的養(yǎng)殖技術(shù)和熱情精心養(yǎng)育而成的珍品，其肉質(zhì)細(xì)膩柔軟、味道醇和而美味。
23、日本的和牛從高到低共分為五個(gè)等級(jí)A5，A4，A3，A2，A1。A3以上級(jí)別的牛肉就可以看見大理石狀的分布了。其中A5級(jí)的和牛可以說是最頂級(jí)的了。對(duì)和牛等級(jí)的判定有著嚴(yán)格的過程，從大理石的分布狀況，肉質(zhì)的顏色，松弛程度等都逐一進(jìn)行評(píng)判，當(dāng)然最重要的還是看大理石的分布狀況。在評(píng)定過程中，只有當(dāng)兩位審核人員的意見一致時(shí)才能進(jìn)行下一環(huán)節(jié)的評(píng)定，在每個(gè)環(huán)節(jié)中，都會(huì)打一個(gè)分?jǐn)?shù)，而最終確定的等級(jí)并不是按最高，相反是按最低的等級(jí)作為最終的等級(jí)。比方說，一塊牛肉的雪花分布是A5，但是其肉質(zhì)顏色只有A2，那么，最終這塊牛肉也只能淪為A2。因此，一塊A5級(jí)的牛肉的價(jià)格就很昂貴了，一般售價(jià)會(huì)在2500甚至更高。
24、食用方法：刺身：A5級(jí)的和牛是最適合做刺身的，因?yàn)槠は轮痉植季鶆虺裳┗?，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A3級(jí)的和牛由于脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會(huì)很干，很柴。碳烤：A4，A3級(jí)別的和牛都可以用此方法，牛肉經(jīng)過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲撲，嘗起來也不會(huì)覺得過老。因?yàn)楹团１容^珍貴，所以還是應(yīng)以原味為主，適當(dāng)撒上些鹽就可以品嘗了。壽司：如果是做壽司的話A5級(jí)的和牛就不是很適合了，因?yàn)樘^肥膩，嘗起來口感不是最佳（還有個(gè)原因，就是價(jià)格高昂，用來做成壽司豈不是很浪費(fèi)）A3級(jí)的和牛恰恰正合適，肥瘦適中?；疱仯和瑝鬯疽粯?，A5級(jí)的和牛也不適合做火鍋食用，應(yīng)選用A3級(jí)的和牛
三、寧波有什么好玩的景點(diǎn)
國家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)AAAA級(jí)旅游區(qū)——溪口，位于寧波市西南40公里的奉化溪口鎮(zhèn)，東靠武嶺，南瀕剡溪，北靠雪竇山，水繞山環(huán)，景色秀麗。近代這里又因是蔣介石、蔣經(jīng)國父子的故里而引世人矚目，是華東旅游主干線上的一顆璀璨明珠，是首批“國家AAAA級(jí)旅游區(qū)”和“浙江十佳美景樂園”，深得旅游愛好者的青睞。
溪口－雪竇山景區(qū)，處四明山東緣，奉化市西北部13公里，距寧波市區(qū)37公里。由溪口鎮(zhèn)、雪竇山及亭下湖3景區(qū)組成，面積32．6平方公里，1985年8月公布為省級(jí)18個(gè)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)之一。國家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，并列為國家級(jí)森林公園。在漢代就有“海上蓬萊”之稱。日本天王寺景點(diǎn)門票
天一閣·月湖景區(qū)位于寧波市中心地段，由天一閣博物館與月湖兩大核心景區(qū)組成，總面積約1平方公里。景區(qū)歷史資源豐富，文化底蘊(yùn)深厚，有各級(jí)文物保護(hù)單位、點(diǎn)50余處，國家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位3個(gè)。近水樓臺(tái)先得月，一城名勝半歸湖。月湖水域面積9公頃，古稱西湖，亦曾稱鑒湖，歷為文人雅士薈萃之地，素有“浙東鄒魯”的美譽(yù)。
月湖初辟于唐貞觀年間（627—649），唐太和七年（833年），鄮縣縣令王元暐筑它山堰將水引流至明州（寧波）城，潴日月二湖，解決旱澇與城中飲水，跳動(dòng)了這座以水為魂的城市的脈搏，也翻開了月湖風(fēng)雅的傳奇篇章。北宋慶歷七年（1047），王安石調(diào)任鄞縣知縣，于月湖延聘名儒“慶歷五先生”，興教重學(xué)，四明學(xué)風(fēng)為之一振，浙東學(xué)術(shù)自此萌芽。
寧波北侖鳳凰山主題樂園是新一代高科技大型國際化主題樂園，位于東方大港——寧波北侖中心區(qū)。樂園一期投資近億美元、占地面積26萬平方米，采用目前世界上最新的設(shè)計(jì)理念，由美國頂尖游樂設(shè)計(jì)公司JRA設(shè)計(jì)，規(guī)劃出“世界廣場”、“魔幻村莊”、“鳳凰城堡”、“探險(xiǎn)旅程”四個(gè)主題園區(qū)，營造出“歡樂、時(shí)尚、驚喜、刺激”的游樂氛圍。
即浙東懸空大瀑布，位于浙江省寧波市寧?？h梁皇山景區(qū)內(nèi)。浙東懸空大瀑布是梁宣帝在梁皇山屯兵時(shí)上山的必經(jīng)之路。峽谷景色以瀑布群為主，氣勢恢弘。瀑布景區(qū)有神龜護(hù)駕、百類聽經(jīng)、獼猴拜觀音、洗心潭、悶字瀑、孔雀瀑、彩虹瀑、七仙飛瀑等景觀。
游客可以在此遠(yuǎn)眺天門瀑布、心愿譚許下健康、愛情、事業(yè)心愿；也可登梁宣帝、徐霞客共同踩過的“上馬石”，祈禱好運(yùn)連連；而在青云泉嬉戲玩耍，能感受人生跌宕曲折之感；百類聽經(jīng)、洗心譚等景觀則讓人感受到幾許人生禪機(jī)。神龜護(hù)駕：當(dāng)年，梁宣帝上山之時(shí)，因?yàn)樯铰冯y行，他選擇從溪流中走，可是水中的石頭爬滿青苔太滑了，他一個(gè)沒踩穩(wěn)，摔進(jìn)了水里，而此時(shí)上游的大石頭也紛紛滾落下來。
天宮莊園休閑旅游區(qū)是全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)，隸屬寧波市鄞州區(qū)下應(yīng)街道灣底村，地處寧波南郊，東臨東錢湖，北靠鄞州中心城區(qū)，西接寧波高教園區(qū)，距寧波市區(qū)僅五公里，交通十分便捷。是寧波著名的都市里的村莊。天宮莊園旅游開發(fā)的最大特色是“都市里的村莊”，其主要體現(xiàn)在，一二三次產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，綠舊新樂協(xié)調(diào)開發(fā)。
天宮莊園是一個(gè)寓紅酒文化、蠶桑文化和寧波鄉(xiāng)村民俗文化，集休閑娛樂、鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)和四季田園觀光為一體的都市型休閑旅游區(qū)。莊園有桑園720畝，梨園110畝，葡萄園30畝，花卉林業(yè)400畝。
