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日本旅游B 2024-04-16 2

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摘要： 本文目錄南京有什么必須品嘗的美食和值得一去的地方南京旅游必去十大景點推薦去南京必吃十大美食一、南京有什么必須品嘗的美食和值得一去的地方...

本文目錄

南京有什么必須品嘗的美食和值得一去的地方
南京旅游必去十大景點推薦
去南京必吃十大美食

一、南京有什么必須品嘗的美食和值得一去的地方

這篇文章里所選的菜館只有兩個標準，一是好吃，而是有特色。因此我不推薦一些并不好吃，純粹是因為便宜或裝修奇特而造就的性價比而名聲在外的店鋪，比如因為便宜過頭門庭若市的連鎖餐廳，比如各種女仆、貓咪主題的店，或者說營造江湖氣息的酒樓，以及金碧輝煌、奢華無比的會所。也不推薦那些好吃的外地菜系，比如南京最好的粵式早茶、銅鍋炭火的火鍋、日本人開日本料理、西班牙人開的西班牙餐廳等等，對于長期生活在南京的人而言很有用處，但是一回到當?shù)兀@些餐館難免要露怯。南京的小吃挺多，但是不成菜系，僅有的一些小吃、菜館也難以成為一塊廣為人知的招牌，很大的原因在于綠柳居這樣的館子的水準不復當年，諸如奇芳閣、永和園這樣的老字號早已江河日下，菜品質(zhì)量難以保證甚至店大欺客，設置諸如最低消費，只能騙一騙不認識它家招牌的外地游客。而晚晴樓、金陵春這樣的酒樓雖然菜品質(zhì)量差強人意，還有專人講解小吃歷史，但價格死貴，可謂裝逼成性，希望大眾遠離這些，就不予推薦了。推薦的餐廳一律給出地址，如果有分店，那么開頭只寫總店的地址，分店地址在文后提及，有些餐館值得一提，但相比別家不值得推薦，就只提其名，不過多推薦了。韓復興-中山北路105號(樂業(yè)村對面)許多做過功課的人來到南京會直接奔著韓復興的鹽水鴨去，雖然很多外地人并不知道韓復興是什么，也不知道鹽水鴨是什么。這樣的后果是到了大名鼎鼎的韓復興之后才發(fā)現(xiàn)，韓復興原來是一家只做外賣的店鋪。這里的鹽水鴨和街頭的鹽水鴨相比，有幾個不同。一是皮肉更嫩。二是許多店家愛吃肥鴨，求一個肥而不膩。但韓復興選的是偏瘦的鴨子，緊實酥爛。三是味道上，有些不講究的做鹽水鴨會做得很咸，韓復興的鹽水鴨并不很咸，而是突出一股清香。除了鹽水鴨，韓復興的其他東西也都值得一試，吃不下一整只鴨子，斬個鴨腿也是不錯的選擇。他家的鴨油燒餅也很有名，香脆酥脆之類的話不必多說，鴨油濃郁是最大的特色，不過鴨油的氣味缺不是所有人都喜歡的，認為這是鴨子的臊氣人的就不必吃了。許多做過功課的人來到南京會直接奔著韓復興的鹽水鴨去，雖然很多外地人并不知道韓復興是什么，也不知道鹽水鴨是什么。這樣的后果是到了大名鼎鼎的韓復興之后才發(fā)現(xiàn)，韓復興原來是一家只做外賣的店鋪。這里的鹽水鴨和街頭的鹽水鴨相比，有幾個不同。一是皮肉更嫩。二是許多店家愛吃肥鴨，求一個肥而不膩。但韓復興選的是偏瘦的鴨子，緊實酥爛。三是味道上，有些不講究的做鹽水鴨會做得很咸，韓復興的鹽水鴨并不很咸，而是突出一股清香。除了鹽水鴨，韓復興的其他東西也都值得一試，吃不下一整只鴨子，斬個鴨腿也是不錯的選擇。他家的鴨油燒餅也很有名，香脆酥脆之類的話不必多說，鴨油濃郁是最大的特色，不過鴨油的氣味缺不是所有人都喜歡的，認為這是鴨子的臊氣人的就不必吃了。（看似簡單卻美味無窮的鹽水鴨）南京的鹽水鴨大致可以簡單地分為兩檔，韓復興一檔，其他鹽水鴨另一檔。如果硬要在韓復興和其他鹽水鴨之間塞一個第二名，倒不妨把金陵飯店梅苑餐廳的鹽水鴨塞進去。但一來梅苑餐廳的鹽水鴨太貴了，就吃東西而言性價比太差，二來金陵飯店是所以是金陵飯店，不在于一道鹽水鴨，鹽水鴨對于金陵飯店和鹽水鴨對于韓復興的意義截然不同，雖然也上過電視，能講出光怪陸離的歷史和工藝，我始終不覺得觥籌交錯、指點江山之間，我吃到的鹽水鴨能像電視里那么用心。總之這盤鴨子離大眾遙遠了一些，便不值得推薦。至于真空包裝的桂花鴨，我一直以為任何美味進了真空是對于精心選料、烹調(diào)技藝的侮辱，這種儲存方法既體現(xiàn)不出廚藝的精湛和選料的考究，精湛的廚藝和考究的材料也不屑于委身于禮盒之中，所以如果路途不遠就去韓復興切幾只鹽水鴨帶回去吧，真空禮盒里的鹽水鴨只會讓你的家人對南京的印象變得糟糕。章云板鴨-升州路236號(評事街路口)和巴子烤鴨鹵菜店-長白街50號(近淮清橋)南京的鴨子鋪向來是同時賣紅白兩味的，即烤鴨和鹽水鴨。論皮的酥脆，南京的烤鴨比不了北京烤鴨，論口感的鮮嫩多汁，南京的烤鴨又比不了廣式燒味。乍一入口，南京烤鴨的味道并沒有太多驚喜，但是其貌不揚的南京烤鴨，在灑上一袋紅鹵之后，脆皮嫩肉之間布滿了酸甜適口的鹵子，頓時色、香、味境界全出，便是入口生香，欲罷不能。這家店明明叫章云板鴨，賣得最受歡迎的卻是烤鴨，其實鹽水鴨也不錯，但是有韓復興在前，就不多推薦了。另一家巴子烤鵝鹵菜店，名氣大不過章云板鴨，人氣卻不小。這兩家推薦的店在做法上特色并不明顯，只是各自在各個環(huán)節(jié)都比別家出色，便不多描述了。南京的鴨子鋪向來是同時賣紅白兩味的，即烤鴨和鹽水鴨。論皮的酥脆，南京的烤鴨比不了北京烤鴨，論口感的鮮嫩多汁，南京的烤鴨又比不了廣式燒味。乍一入口，南京烤鴨的味道并沒有太多驚喜，但是其貌不揚的南京烤鴨，在灑上一袋紅鹵之后，脆皮嫩肉之間布滿了酸甜適口的鹵子，頓時色、香、味境界全出，便是入口生香，欲罷不能。這家店明明叫章云板鴨，賣得最受歡迎的卻是烤鴨，其實鹽水鴨也不錯，但是有韓復興在前，就不多推薦了。另一家巴子烤鵝鹵菜店，名氣大不過章云板鴨，人氣卻不小。這兩家推薦的店在做法上特色并不明顯，只是各自在各個環(huán)節(jié)都比別家出色，便不多描述了。（沒有澆上一撇紅鹵，終究不得南京烤鴨神韻）值得一提的是，曾經(jīng)在南陰陽營有著兩家店鋪，一家月星餐廳專賣酸菜魚，魚片鮮嫩，口味卻咸辣非常，而且其他菜一概沒有，頂多拍個黃瓜，另一家巴子烤鵝，烤鴨做的很好，烤鴨中放很多的干果，吃著入口生香，這兩家雖然沒有什么關系，但東西都做得很好吃，能吸引遠近食客，又在同一條街上，去吃月星酸菜魚的幾乎都會人手一份，捧一盒烤鴨進來，倒也相得益彰，每每看見這一景象，頗有管鮑之交、秦晉之好。但后來月星搬走了，雖然各自的生意依然不錯，但這樣美好的景象卻再也看不見了，有些食客為之惋惜，不知老板們有沒有惋惜的想法。不過不知道為什么，幾乎每次吃飯的時候，烤鴨和鹽水鴨一同擺出來的時候，都是夾烤鴨吃的人多，大概是做法使然，相比鹽水鴨，烤鴨更容易做得好吃吧。鴨得堡-抄紙巷11-12臨號(近淮海路)南京人嗜鴨，擅長吃鴨，不論是烤鴨、板鴨、鹽水鴨，都做得香飄十里，美名遠播。鴨脖、鴨爪也不放過，連美女們也不顧手臟，啃得美滋滋的，鴨子翅膀做成鴨四件，小孩子也抱著啃得滿臉鹵子——應該說除了鴨毛只能做成羽絨服，鴨子身上的每一塊都能在南京變成美食。但如果挑選一種和南京人最為休戚相關的食物，這種食物卻不采用鴨子肉，而是用那些鴨子肚子里藏著的東西，做出來的鴨血粉絲湯。南京人嗜鴨，擅長吃鴨，不論是烤鴨、板鴨、鹽水鴨，都做得香飄十里，美名遠播。鴨脖、鴨爪也不放過，連美女們也不顧手臟，啃得美滋滋的，鴨子翅膀做成鴨四件，小孩子也抱著啃得滿臉鹵子——應該說除了鴨毛只能做成羽絨服，鴨子身上的每一塊都能在南京變成美食。但如果挑選一種和南京人最為休戚相關的食物，這種食物卻不采用鴨子肉，而是用那些鴨子肚子里藏著的東西，做出來的鴨血粉絲湯。但南京遍地都是鴨血粉絲湯，但想吃一碗理想的鴨血粉絲湯，它的里面內(nèi)容首先要包羅萬象——鴨血細膩而嫩滑，鴨肫肉質(zhì)緊密，滋味悠長，鴨腸富有韌性，緊韌耐嚼，鴨肝質(zhì)細嫩，味鮮美，有鵝肝的影子。單單是這一條，許多小攤就做不到，即便有這么全，也舍不得物料放多一塊。而這些七七八八的東西，好吃起來只有一個要求——就是新鮮，只有新鮮的內(nèi)臟才能釋放出最豐富的韻味。鴨德堡這里客流巨大，每天消耗的內(nèi)臟數(shù)不勝數(shù)，巨大的消耗量是材料新鮮的最好的保證。而作為南京最貴的鴨血粉絲湯，里面的內(nèi)容也毫不拮據(jù)，是足量足料的。有好的物料，便少不了好的湯頭。如果說鴨血鴨肝之類的只不過是在程度上優(yōu)秀于其他的鴨血粉絲湯，這湯底便足以稱得上是絕無僅有了。與別地的鴨湯相比，鴨德堡的鴨血粉絲湯的湯汁竟然是乳白色的，喝起來濃郁鮮美，不知是不是老鴨熬出來效果。但這鮮美之中，卻不像一些靠味精堆出來的小攤一樣鮮得濃烈、逼仄，以至于喝完之后口干。對于反感味精的人而言吃到了一點可貴的克制，這也許就是對自己食物味道的自信吧。粉絲和豆腐果的口感也很好，尤其是豆腐果，吸飽了種種濃郁、鮮香和甜美在其中，咬在嘴里，頓時就吃得停不下來。（鴨得堡乳白色湯汁的鴨血粉絲湯）如果在喝這家鴨血粉絲的時候，配一塊鍋巴也是很好的選擇，除了這家老店，還有后來開的三家分店分別在豐富路134-4號(中央大酒店旁)，珠江路通賢橋4號(近百腦匯)，三牌樓和會街51號-11。如果對于口味不是很看重的人，倒也可以去小李湯包嘗嘗，雖然味道差了一些，但是價格便宜，性價比很好。至于南京遍地都是的回味鴨血粉絲湯，沒吃過鴨血粉絲的外地朋友可以去那里嘗嘗新鮮，至于口味，我只能說在南京生活了一段時間的人大概就不會特意去吃了。汪家餛飩-集慶路來鳳小區(qū)金粟庵9號(近三山街地鐵站)曾經(jīng)有一首南京話說唱《喝餛飩》傳唱于大街小巷，就是以喝餛飩為引子，說遍南京世像百態(tài)。南京地面的餛飩以小餛飩為主，好吃的餛飩有很多，比如玉泉路上養(yǎng)育了無數(shù)中小學生的胖子餛飩，再比如蔣友記和蓮湖糕團的牛肉餛飩，各個食客、各種美食榜單里的餛飩店更是令人眼花繚亂。也許是小餛飩本身個頭小、利潤不高，做大做精確實一件很難得的事情，因此挑一個第一不是很容易，但如果非要選出一家南京最好吃的餛飩，那就只能是汪家餛飩。曾經(jīng)有一首南京話說唱《喝餛飩》傳唱于大街小巷，就是以喝餛飩為引子，說遍南京世像百態(tài)。南京地面的餛飩以小餛飩為主，好吃的餛飩有很多，比如玉泉路上養(yǎng)育了無數(shù)中小學生的胖子餛飩，再比如蔣友記和蓮湖糕團的牛肉餛飩，各個食客、各種美食榜單里的餛飩店更是令人眼花繚亂。也許是小餛飩本身個頭小、利潤不高，做大做精確實一件很難得的事情，因此挑一個第一不是很容易，但如果非要選出一家南京最好吃的餛飩，那就只能是汪家餛飩。（汪家餛飩的個頭非常飽滿）這里的餛飩?cè)怵W飽滿，湯底清涼。最為出色的一點在于餛飩餡調(diào)得非常緊致，煮熟之后吃起來非常鮮活，一口咬開肉餡仿佛吃進一只滾燙的小魚。這一點技術(shù)革新很難得，因為南京街頭都興吃小餛飩，汪家餛飩雖然采用的是小餛飩的包法，但肉餡遒勁有力，個頭很大，就已經(jīng)讓很多肉餡軟趴趴、黏糊糊的餛飩自愧不如了，但這么做的代價是皮子做不到薄如蟬翼，因為肉餡大，比較難熟，如果皮子太薄，等到肉餡煮熟的時候，皮子就要煮爛了，不過對于吃貨們而言，這種做法似乎很討人喜歡，也讓它在南京清一色的小餛飩中鶴立雞群。這家餛飩的湯也非常清爽，常常換水，因此口感也很干凈。相比好吃的餛飩，老板下餛飩更是一件驚人的表演。由于食客絡繹不絕，老板都是一次性下幾十個人的分量，待餛飩依次下鍋，遍任其翻滾。利用這段時間擺放碗筷，只見他雙臂輪圓，抱來層層疊疊高塔一般的二十多只碗，轟隆一聲摔在鐵皮臺子上，大碗四散滾開，猶如江面翻滾，老板左右開弓碼放整齊，擺勺子、澆鹵子、灑料有條不紊，工序一道接著一道節(jié)奏井然有序，期間碗筷碰撞，叮當作響，卻秩序井然，甚至富于節(jié)奏。這些工序看著并不多，但這么多碗頗有些繁瑣，但他出手凌厲，一切都是一蹴而就，時不時騰開手撇去旁邊餛飩鍋內(nèi)的浮沫，等到時機一到，利落地把餛飩舀出鍋，人們依次端走?！澳悖裁赐?？”老板問一個呆呆立著排隊的人，原來盯著看的人沒反應過來，都意識不到自己等了多久。（由于生意火爆，汪家餛飩的老板每天都忙得不得了）汪家餛飩為兄弟三個三家分店，這一家是老二的店，人氣最旺，這位老板的外形也非常兇悍，寸頭、紋身，下餛飩的時候頗有剛猛之氣護體。另外兩家店面分別在雨花路201號(雨花臺北門對面)和雨花新村二村聯(lián)華超市旁(近區(qū)郵局)，但人氣就差了一些。值得一提的是，在南京所有的餛飩中，只有一家老汪家柴火餛飩，默默堅持用柴火煮餛飩，自從在網(wǎng)上爆紅之后很多人紛紛去找童年回憶，而我吃過之后覺得，這家餛飩味道平平，只能說不難吃，盛名之下其實難副，絕不值得親自跑去吃，如果哪一天正巧路過，給柴火堆拍一張照即可。就讓這種沒有意義的堅持自生自滅去吧，一切烹飪技法的革新和堅守，都要以好吃為目的和前提，不是嗎？易記皮肚面-明瓦廊101號(近大洋百貨)和君友老鹵面-火瓦巷(江蘇飯店2號門旁)相比名聲在外的鴨血粉絲湯，南京的面條名頭就不夠大了。蘭州有蘭州拉面，北京有炸醬面，武漢有熱干面，鎮(zhèn)江有鍋蓋面，南京有什么面呢？南京人撓著頭皮，指著面前的大海碗說——我覺得屌皮肚面好吃得一逼唉！皮肚，是將鮮豬肉皮曬干之后炸成的東西。好的色澤黃白、質(zhì)地脆酥，孔狀均勻，塊形完整，口感鮮美，由于香酥多孔，放入面湯中常常能飽吸湯料，發(fā)脹開來。所謂的皮肚面，其實只是放了皮肚而已，真以流派論，這種南京人最常見的面條應該叫做小煮面，這種面條不放醬油，味道偏清淡，功夫全在料和湯里。其中的配料包羅萬象，綠的青菜葉，白的鵪鶉蛋，黑的木耳，粉的香腸片，紅的熏魚，灰的豬肝有其中六樣的就算是六鮮，配上白面紅油煞是好看，至于究竟是哪六鮮，不一而論。牛雜、牛肉、大排、小排、熏魚、扣肉、皮肚等等各自也各唱主角，如果有點了諸如“全家?！边@樣的品種，那真是澆頭比面條還多，要吃得人死撐活脹了。小煮面的面條普遍細細的，且筋道十足，但如果堿水過多，筋道就成了堅硬。也許是這樣復雜豐富的配料，且用料足實，碗大如缸，南京的小煮面幾乎都不難吃，水平上各有特色，易記皮肚面的名氣要略大一些，給料很豪爽，尤其是皮肚。面湯中帶著辣，面條也有勁。其他的小煮面也有非常好吃的比如祁家面館。項記面館。四鶴春面館，用的沒發(fā)透的皮肚，很特別。張府園大碗面。張褚玲大碗皮肚面。茶南面館，大肉實惠，面湯是紅湯而非一般小煮面用的白湯。這些面館都是隨手摘錄的，水平的差距都不大，一方面是說南京的小煮面都不錯，至少不會有一些地方隨便澆一勺醬油湯扔一把面條的事情。另一方面實在是現(xiàn)在年輕人的口味太不講究了，吃泡面吃老壇酸菜，吃龍蝦非吃麻辣香辣，口味越來越重，于是這些面條無一例外都是用令人瞠目結(jié)舌的味精堆出來的味精鮮湯，吃著雖然不錯，但是吃完以后就要大口喝水了。小煮面不加醬油本是為了味道清淡，結(jié)果傳承人們的味精一個用得比一個狠，我不敢想象吃慣了這些面條的人以后的生活中會欣賞那些清淡的食物嗎？就像抗生素形成的抗藥性一樣，濫用味精最終也會混亂我們的味蕾。（包羅萬象的易記皮肚面）除了小煮面，另一種在南京常見的面條是老鹵面，南京的老鹵面中名氣最大的莫過于君友老鹵面，君友老鹵面最有名的則是熏魚面，既然專門推薦了，什么老鹵醇正、面條筋道、魚肉味甜的話說不說都一樣，但他家居然是24小時營業(yè)，上夜班的人尤其是出租車司機常去吃一碗面條，相比一些愿意過安逸日子，只忙活一上午的餛飩檔，這家面館倒有些人文關懷。除了這一家老鹵面，隨手摘錄老瞻園面館，地雷面館也是很好吃的老鹵面。（熏魚面是君友老鹵面的招牌）對面條而言，小煮面得其鮮美，老鹵面則得其醇厚。小煮面的歷史從解放后開始，因為其更刺激的味道受到年輕人的喜愛。老鹵面的歷史則可以追溯到清朝末年，相比制作起來更簡單的皮肚面，熬制老鹵更見功夫。但是隨著吃東西的人越來越不講究，許多人以吃貨自居，卻連自己真正喜歡吃的是什么都搞不清，店家也一味把口味弄得重，使得許多老鹵面咸得要命，許多小煮面成了味精面，鮮得口渴。據(jù)說就面條而言，不妨去大飯店點了吃，大飯店的白案師傅做出來的面條往往都不會差勁，可惜我沒有怎么吃過這樣的面條。我曾經(jīng)在大飯店吃到印象最深刻的“小吃”是王子飯店的王子炒飯，放滿了各式鮑參翅肚，還有漂亮的女服務員表演炒飯，吃到嘴里并沒有什么稀奇，倒是女服務員的表演有些新奇，看完了才覺得我學學也能學會，只不過我不是女的罷了，結(jié)果時過境遷，前些年王子飯店居然倒閉了，令人唏噓不已。還有一些大飯店做出來的刀魚餛飩，一旁的刀魚骨頭炸的酥脆，刀魚餛飩的餡也的確是細膩鮮美，舌頭一頂就化，但相比汪家餛飩，還是后者給我的驚喜更多。而問起現(xiàn)在的南京年輕人知道什么面館，恐怕很多人都要說鴻福面館，這家推出58元超大分量，如果一人吃完就免單的面館在網(wǎng)上聲名遠播，但就口味而言，配不上這么大的名氣。也許不論是富人土豪還是平民百姓，我們對于自己真正想吃什么，還無暇細細思考。全福樓-珠江路48號（北門橋口）他就像所有頂著光環(huán)混日子的老字號一樣，有一個鮮亮古老的名字，平庸毫無特色的裝潢，大部分菜品難吃而昂貴，令人大呼上當，卻靠著一兩樣足以驚為天人的東西存活下去。他就像所有頂著光環(huán)混日子的老字號一樣，有一個鮮亮古老的名字，平庸毫無特色的裝潢，大部分菜品難吃而昂貴，令人大呼上當，卻靠著一兩樣足以驚為天人的東西存活下去。全福樓的全部意義，就在于它的包子。如果你買電腦修手機的時候路過珠江路和丹鳳街交界處的全福樓，請不要腦子一熱走上樓去點幾個菜，而是安靜地在一樓小吃部排隊，買上幾個包子，菜包、肉包、燒麥，尤其是肉麻團和小籠包這些都不會令人失望，將長條形的肉麻團咬下去，芝麻香得濃郁、面皮酥韌舒心，肉餡鮮甜動人，幾經(jīng)咀嚼便相生相依，唇齒生津，足以擔起“驚艷”二字。但小吃部里最大的明星，則永遠是小籠包，因為整日批量作業(yè)，包子皮已然不能薄得那么講究了，好吃的包子本來是要講究薄皮大餡的，這就對小籠包的內(nèi)在提出了更高的要求，這里的小籠包隨口一咬，就像被人灌了一口高湯一樣，湯汁甜美鮮香，在嘴里四處游動，若是不識得小籠包燙口的人被燙得難受，卻又覺得好吃不忍心吐掉。肉餡飽滿實在，吃起來緊致有咬勁。不過由于淮揚菜的風格使然，湯汁很甜，在不愛吃甜的人看來，這不過是一個圓形的糖三角罷了。全福樓的全部意義，就在于它的包子。如果你買電腦修手機的時候路過珠江路和丹鳳街交界處的全福樓，請不要腦子一熱走上樓去點幾個菜，而是安靜地在一樓小吃部排隊，買上幾個包子，菜包、肉包、燒麥，尤其是肉麻團和小籠包這些都不會令人失望，將長條形的肉麻團咬下去，芝麻香得濃郁、面皮酥韌舒心，肉餡鮮甜動人，幾經(jīng)咀嚼便相生相依，唇齒生津，足以擔起“驚艷”二字。但小吃部里最大的明星，則永遠是小籠包，因為整日批量作業(yè)，包子皮已然不能薄得那么講究了，好吃的包子本來是要講究薄皮大餡的，這就對小籠包的內(nèi)在提出了更高的要求，這里的小籠包隨口一咬，就像被人灌了一口高湯一樣，湯汁甜美鮮香，在嘴里四處游動，若是不識得小籠包燙口的人被燙得難受，卻又覺得好吃不忍心吐掉。肉餡飽滿實在，吃起來緊致有咬勁。不過由于淮揚菜的風格使然，湯汁很甜，在不愛吃甜的人看來，這不過是一個圓形的糖三角罷了。李記清真館-評事街打釘巷1號(近建鄴路)南京的牛肉鍋貼店多如牛毛，李記清真館當為其中翹楚，也就是說，這是全南京最好吃的鍋貼。李記清真的鍋貼包含了人們對于鍋貼這種食物的所有完美幻想，色澤、口感、味道等等一切，金黃酥脆、鮮嫩多汁，肉質(zhì)軟嫩等等別處使用過的形容詞都可以一股腦套用到它的頭上。但如果挑選出一種獨一無二的特質(zhì)，應該數(shù)它的湯汁。咬開一只鍋貼汁水四溢，驚喜無比，頭一次吃的人絕不會想到，鍋貼里也能有這么多的湯汁。湯汁鮮甜無比，并且飽蘸了牛肉的香味。簡直像是在吃一只小籠包，但蒸出來的包子哪會有油煎的鍋貼這樣的似火熱情呢？就像莫妮卡貝魯奇和瑪麗蓮夢露都是絕世美女，但瑪麗蓮夢露的裙子迎風飛揚的時候，這一刻便帶走了男人所有的幻想。南京的牛肉鍋貼店多如牛毛，李記清真館當為其中翹楚，也就是說，這是全南京最好吃的鍋貼。李記清真的鍋貼包含了人們對于鍋貼這種食物的所有完美幻想，色澤、口感、味道等等一切，金黃酥脆、鮮嫩多汁，肉質(zhì)軟嫩等等別處使用過的形容詞都可以一股腦套用到它的頭上。但如果挑選出一種獨一無二的特質(zhì)，應該數(shù)它的湯汁。咬開一只鍋貼汁水四溢，驚喜無比，頭一次吃的人絕不會想到，鍋貼里也能有這么多的湯汁。湯汁鮮甜無比，并且飽蘸了牛肉的香味。簡直像是在吃一只小籠包，但蒸出來的包子哪會有油煎的鍋貼這樣的似火熱情呢？就像莫妮卡貝魯奇和瑪麗蓮夢露都是絕世美女，但瑪麗蓮夢露的裙子迎風飛揚的時候，這一刻便帶走了男人所有的幻想日本景點門票年齡。（鍋貼與牛肉餛飩是這里的絕配）南京也有不少打著七家灣名號的鍋貼店，但好吃的并不多，可以稱之為美食的有在《舌尖上的中國2》里展示了菜籽油用法的草橋清真牛肉鍋貼扁食店，在評事街七家灣甘雨巷33號(省航道局對面)。金記老七家灣第一鍋貼店，位于金沙井20號(近瞻園)。還有位于老門東的箍桶巷內(nèi)的蔣友記，除了皮子沒有蔣友記那么好吃，鍋貼別的部分水準都不在蔣友記之下。這些鍋貼的水準都不錯，但相比之下，更多的人還是覺得李記最能代表南京的鍋貼。蔣有記-箍桶巷(老門東側(cè))曾經(jīng)躋身于秦淮八絕的蔣友記堪稱命途多舛，1922年，如今的掌門人蔣玉友的爺爺蔣有才創(chuàng)立了“蔣有記”。傳給他父親蔣慶祺。1969年，“蔣有記”于文革中停業(yè)，蔣慶祺被下放到沭陽農(nóng)村，蔣家人舉家離開南京，直到文化大革命結(jié)束后兩年，蔣慶祺才帶著妻兒回到南京擺攤，但蔣友記的招牌卻成了夫子廟飲食有限公司的，靠著招牌販賣假冒的“蔣友記”，也有多家店面盜用蔣友記的招牌。幾經(jīng)訴訟，2010年年底，工商總局商標局決定讓雙方抽簽決定“蔣有記”的商標歸屬問題，蔣玉友“幸運”地抽到了簽。曾經(jīng)躋身于秦淮八絕的蔣友記堪稱命途多舛，1922年，如今的掌門人蔣玉友的爺爺蔣有才創(chuàng)立了“蔣有記”。傳給他父親蔣慶祺。1969年，“蔣有記”于文革中停業(yè)，蔣慶祺被下放到沭陽農(nóng)村，蔣家人舉家離開南京，直到文化大革命結(jié)束后兩年，蔣慶祺才帶著妻兒回到南京擺攤，但蔣友記的招牌卻成了夫子廟飲食有限公司的，靠著招牌販賣假冒的“蔣友記”，也有多家店面盜用蔣友記的招牌。幾經(jīng)訴訟，2010年年底，工商總局商標局決定讓雙方抽簽決定“蔣有記”的商標歸屬問題，蔣玉友“幸運”地抽到了簽。（這份傳承了一百年的手藝，鍋貼的皮尤其令人驚喜）作為近百年歷史的清真菜館，傳承下來的手藝毫不遜色，尤其是牛肉鍋貼。這里的牛肉鍋貼外皮最佳，厚一分笨重，薄一份生硬，軟硬適中，不僵硬不粘牙，底部焦香酥脆，入口就像是在嚼一塊酥脆的餅干，如果外帶會發(fā)現(xiàn)，過一段時間也不像有些鍋貼軟榻下來，而是堅挺依舊。肉餡的肉質(zhì)軟嫩，咸甜適口，餡里有微量的蔥姜既去了腥，更突出了牛肉清新自然的本味。牛肉餛飩也曾是蔣友記的招牌之一，但現(xiàn)如今水準平凡，好吃，卻不值得在文章里推薦。正宗的蔣友記只有古色古香的老門東內(nèi)的箍桶巷有一家，以及秦虹路313號的分店。廣為人知的夫子廟里的那一家正是頂著蔣友記招牌侵權(quán)多年的幫兇之一，在官司中它得以繼續(xù)營業(yè)，但不得擴大經(jīng)營面積。這一家的鍋貼沒有難吃得那么明顯，但與正宗的相比就相形見絀，提醒大家是希望大家不要沖著老字號的名頭卻被騙了，還要怪罪到老字號的頭上，而且侵權(quán)使然，最好還是別去支持它的生意了。蓮湖糕團店-貢院西街26號(近夫子廟景區(qū)步行街)在夫子廟尋找這家人滿為患的店非常容易，走進蓮湖糕團店，會發(fā)現(xiàn)滿屋子的人都在捧著一碗黑乎乎的東西喝得起勁，這便是蓮湖糕團店的赤豆元宵了。這碗元宵色澤烏黑，口感濃稠粘糯，小火慢燉將所有食材的外形化解，逼出所有的味道，任他們互相擁抱融合。紅豆被細細地磨成了沒有脾氣的末，釋放出清香，而在這香味之中又蘊含著桂花的香氣，才品出了桂花的香氣，又嚼出了燉得柔軟的蓮子的清甜微苦，方吃出蓮子的滋味，又觸到稀爛的紅棗的香甜，所有這些味道都在白糖的甜味上鋪陳開來，甘甜清香、軟糯細膩，這一切，卻都隱藏在其貌不揚的黑之中。品完赤豆元宵之后回頭再看它，便不敢小瞧這黑乎乎的甜品，只覺得自己捧著喝下的，是一碗黑夜中的璀璨星空。在夫子廟尋找這家人滿為患的店非常容易，走進蓮湖糕團店，會發(fā)現(xiàn)滿屋子的人都在捧著一碗黑乎乎的東西喝得起勁，這便是蓮湖糕團店的赤豆元宵了。這碗元宵色澤烏黑，口感濃稠粘糯，小火慢燉將所有食材的外形化解，逼出所有的味道，任他們互相擁抱融合。紅豆被細細地磨成了沒有脾氣的末，釋放出清香，而在這香味之中又蘊含著桂花的香氣，才品出了桂花的香氣，又嚼出了燉得柔軟的蓮子的清甜微苦，方吃出蓮子的滋味，又觸到稀爛的紅棗的香甜，所有這些味道都在白糖的甜味上鋪陳開來，甘甜清香、軟糯細膩，這一切，卻都隱藏在其貌不揚的黑之中。品完赤豆元宵之后回頭再看它，便不敢小瞧這黑乎乎的甜品，只覺得自己捧著喝下的，是一碗黑夜中的璀璨星空。（滿屋子的人都捧著一碗黑乎乎的東西）糕團店里也賣其他糕團、糕餅、糕點，不只是制作技藝的問題還是現(xiàn)代人的口味，我覺得都不是美食，它們的水平不會超過任何你在家門口吃到的，糕點的滋味顯得莫名其妙，絕無驚喜，也許這些東西和我這種吃慣了西點的一代人不在同一個頻道，還不如麥當勞的派更合我的口味。芳婆糕團店-王府大街50號(近石鼓路)相比別的店家往往只有一兩道菜是值得推薦的，芳婆糕團店體現(xiàn)出了一種美妙均衡，雖然沒有好到逆天的食物，但它的每一樣東西都不錯，單單拎出誰來講都不公平，但把它們都講了又不現(xiàn)實，我只能說它家的酒釀元宵、老鹵蛋、糖芋苗、酸辣湯、麻團、赤豆元宵、肉粽、糯米藕、南瓜餅、赤豆酒釀元

二、南京旅游必去十大景點推薦

1、去年和父母跟團進行了一次南京七日游，全程收獲滿滿。南京，一座擁有著六千年悠久文化的歷史名城，留下了豐富的歷史文化遺產(chǎn)。晉代的“桃葉渡”、東吳的“石頭城”、明朝的“城墻”、槳聲燈影緩緩流淌的秦淮河、太平軍的“天王府”、中華民國的“建筑群”，無不滲透著深厚的文化底蘊。

2、根據(jù)我的親身體驗，我推薦的南京旅游必去十大景點是：棲霞山、玄武湖、總統(tǒng)府、明孝陵、古雞鳴寺、南京博物院、夫子廟秦淮風光帶、中山風景區(qū)、長江大橋、雨花臺風景區(qū)。

3、曾被乾隆皇帝稱為“第一金陵明秀山”，“棲霞丹楓”位列金陵新四十景，是我國四大紅葉觀賞風景區(qū)之一。棲霞山，總面積860公頃，主峰鳳翔峰海拔286米，每到深秋，山中漫山紅遍，猶如晚霞棲落，蔚為壯觀；山上古跡遍布，有遺址80多處，其中包括佛教“四大叢林”之一的棲霞古寺，是薈萃了宗教文化、帝王文化、綠色文化、名人明俗文化、地質(zhì)文化、石刻文化、茶文化于一體的風景名勝區(qū)。

4、南京最大的綜合性文化娛樂休息公園，園內(nèi)名勝古跡薈萃：巍峨的明城墻、秀美的九華山、古色古香的雞鳴寺環(huán)繞其左右；玄武晨曦、武廟古閘、明城探幽、水上樂園點綴其中。著名的歷史人物李白、王安石、郭璞、郭沫若等，都曾游覽此地，留下遺跡與詩篇。玄武湖湖岸呈菱形，內(nèi)有5個島，將湖面分成四大片，各島之間有橋或堤相通，湖內(nèi)種植荷花，夏秋時節(jié)，滿湖清香，景色迷人。

5、中國近代建筑遺存中規(guī)模最大、保存最完整的建筑群，也是南京民國建筑的主要代表之一，現(xiàn)已成為中國最大的近代史博物館。景區(qū)內(nèi)保存有較為完整、風格迥異的近現(xiàn)代建筑遺存和散布其間的著名碑碣，是一座具有江南特色的古典園林。1840年鴉片戰(zhàn)爭至1949年人民解放軍占領南京的100多年里，這里多次成為中國政治軍事的中樞、重大事件的策源地，是近代中國歷史的重要遺址。

6、5:南京古雞鳴寺自古有“南朝第一寺”、“南朝四百八十寺”之首寺的美譽，是南京最古老的梵剎之一。寺廟現(xiàn)為尼眾學修道場，環(huán)境幽雅，寶剎莊嚴，“雞鳴春曉”和“雞鳴晚鐘”更是為玄武十景和金陵四十八景之一。特別是雞鳴寺的藥師佛塔和櫻花，為人人談論贊美的對象。經(jīng)典電視劇《新白娘子傳奇》中白素貞被壓雷峰塔的片段就是在這里取的景，故諸多影視愛好者前來這里尋跡。如今，集山、水、林、寺于一體，名聲遠揚的雞鳴寺，成為了南京最不可錯過的文化勝地。

7、自古有“南朝第一寺”、“南朝四百八十寺”之首寺的美譽，是南京最古老的梵剎之一。寺廟現(xiàn)為尼眾學修道場，環(huán)境幽雅，寶剎莊嚴，“雞鳴春曉”和“雞鳴晚鐘”更是為玄武十景和金陵四十八景之一。特別是雞鳴寺的藥師佛塔和櫻花，為人人談論贊美的對象。經(jīng)典電視劇《新白娘子傳奇》中白素貞被壓雷峰塔的片段就是在這里取的景，故諸多影視愛好者前來這里尋跡。如今，集山、水、林、寺于一體，名聲遠揚的雞鳴寺，成為了南京最不可錯過的文化勝地。

8、中國最早創(chuàng)建的博物館，現(xiàn)如今已經(jīng)成為一座大型綜合性的歷史與藝術(shù)類博物館，堪稱中國第二大博物館。博物院為仿遼宮殿式建筑，依照著名教育家蔡元培先生的倡議逐步竣工，黃瓦紅柱間巍峨壯觀。院內(nèi)各種石刻文物點綴其間，人文景觀與自然景觀相映成趣。而藏品更是上至舊石器時代，下迄當代，多達40余萬件，其中尤以玉串飾、郢爰、金獸、廣陵王璽、青銅牛燈、青瓷神獸尊等10件國寶級文物為最。隨著2013年11月新館重新開放，歷時近5年改造的南京博物院再披靚裝，將更完美地呈現(xiàn)給觀眾過目難忘的精彩。

9、有世界最大保存最完好的甕城——中華門甕城；有明代被稱為“南都第一園”，今“金陵第一園”的瞻園；有我國唯一的太平天國史專業(yè)博物館；有中國古代最大的科舉考場——江南貢院等著名景點。泛舟秦淮，游覽中國第一歷史文化名河——秦淮河已經(jīng)成南京特色旅游品牌，“夜泊秦淮”更被稱為南京水上游覽經(jīng)典之旅。夫子廟秦淮風光帶位于南京城南，指的是景區(qū)以夫子廟古建筑群為中心，以十里內(nèi)秦淮河為軸線，東起東水關公園，西至西水關公園，包括秦淮河兩岸的街巷、民居、附近的古跡和風景點，是南京最繁華的地方。

10、鐘山風景區(qū)是南京城市特色的集中體現(xiàn)和名勝古跡薈萃之地，以中山陵園為中心，明孝陵和靈谷寺為依托，分布各類名勝古跡多達200多處，可供游覽的景點多達84個。其中世界文化遺產(chǎn)1處，全國重點文物保護單位15處，江蘇省文物保護單位和市級文物保護單位共31處。鐘山因山頂常有紫云縈繞，又得名紫金山，與后湖相依相望，奠定南京先天形勝，諸葛亮有“鐘山龍蟠，石頭虎踞，此帝王之宅也”的盛贊。鐘山以“龍蟠”之勢，屹立于揚子江畔，飲霞吞霧，歷經(jīng)千年而郁郁蔥蔥，納數(shù)朝君王和英雄豪杰而松青柏翠，融多元文化和數(shù)種天工而卓然于眾山之中，囊六朝文化、明朝文化、民國文化、山水城林文化、生態(tài)休閑文化、佛教文化系列于一山之中，是為“中華城中人文第一山”。

11、繼武漢長江大橋、重慶白沙陀長江大橋之后第三座跨越長江的最大橋梁，且是長江上第一座由我國自行設計和建造的雙層式鐵路、公路兩用橋梁，在中國橋梁史上具有重要意義。南京長江大橋不僅是重要的交通命脈，也是南京的著名景點之一，以“天塹飛虹”列為新金陵四十八景之一日本景點門票合作。1960年，以“世界最長的公鐵兩用橋”被載入《吉尼斯世界記錄大全》。

12、核心部分是雨花臺，它是中國新民主主義革命的紀念圣地，是革命烈士殉難處，在這里遇難的共產(chǎn)黨人和革命群眾達10萬之多。雨花臺是一座松柏環(huán)抱的秀麗山崗，高約100米、長約3．5公里，頂部呈平臺狀，由3個山崗組成。明、清兩代，景區(qū)內(nèi)的“雨花說法”和“木末風高”分別被列為“金陵十八景”和“金陵四十八景”之一，為江南著名風景游覽勝地。