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本文目錄日本是什么時候吃年糕日本過年必備!吃「和式年糕」為新年祈福介紹日本景點一、日本是什么時候吃年糕日本人正月里也吃年糕。他們的年糕純用糯米，做成圓形，漢字寫作“鏡糕”。奈良時代... 本文目錄
一、日本是什么時候吃年糕
日本人正月里也吃年糕。他們的年糕純用糯米，做成圓形，漢字寫作“鏡糕”。奈良時代（公元715——782）的漢文筆記《風(fēng)土記》中，有一則關(guān)于年糕的美麗傳說：從前有個常勝而傲慢的武士，某天他以年糕為目標(biāo)，射出一箭。當(dāng)這支箭正要中“的”的瞬間，年糕化作一羽白天鵝飛走了。由此，日本人相信年糕中有神靈寄宿，故將年末歲初的制作和食用年糕看得十分神圣。糯米耐饑而營養(yǎng)豐富，故日語中有“餅腹三日”之諺，謂吃了年糕可耐三日之饑。每年正月，宮內(nèi)要舉行“固齒”儀式，就是請?zhí)旎食浴扮R餅”，祝其健康長壽。武士時代，當(dāng)武家們在出征之前，先要供奉祭典一下年糕，因而年糕別名“力餅”，武士們是在祈禱向它借助“神力”。日本還有種人生儀禮叫“戴餅”，就是讓五歲以下的男孩在正月里頭頂或背負(fù)年糕，說這樣長大后就可以孔武有力、前途無量。筆者曾在東京郊外見過為一個周歲男孩舉行的“戴餅”儀式，男孩穿一套小和服，赤足站在榻榻米上，背后背著個碩大的鏡餅，一臉認(rèn)真紋絲不動地站著，大人們則在一邊念念有詞，說些祝賀祈禱的話。那神圣的氛圍讓人肅然。日本人多在臘月二十五到二十八日三天中制年糕。二十九日制的叫“九餅”，除夕夜制的叫“一夜餅”，許多地方忌諱“一夜餅”。筆者見過日本人制年糕的場面。但見一臼四杵，四個壯漢，舉杵連番搗搡那木臼中熱氣騰騰的米飯，杵聲連連，歌聲嘹亮日本景點賣門票嗎?！案桀^”領(lǐng)唱，眾人幫腔：“呀——吉祥的小松呵，（枝繁葉茂），描繪在供盤上的呵，（還有鶴龜）；送走除夕迎來新年呵，（門松挺立），年神正向我們走來喲，（已在扣門）；我家敬愛的灶神呵，（名荒神松）。我也情不自禁地加入了，（請多關(guān)照）。……富士山的白雪呵，（漸融化了），讓我們將豆沙呵，（卷入年糕）”。我離開日本已有些年頭了，每每在品嘗家鄉(xiāng)年糕的時候，耳邊會響起日本人整齊而鏗鏘有力的歌謠。
二、日本過年必備!吃「和式年糕」為新年祈福
1、【洪金珠（手作達(dá)人）】恩愛餅日本人過年吃年糕的習(xí)俗是從中國傳來的，華人吃年糕多是炸煮之類；但日本人吃年糕時，則無論混著雞湯做成雜煮，還是包海苔沾醬油吃，多先把年糕用火烤過后，才調(diào)味或泡著紅豆湯吃。為什么日本人吃年糕總用火烤？日本人過年烤麻糬這個吃法，從何得來已不可考，但原因應(yīng)該是日本年糕著重「杵打」技術(shù)；又因為杵打過程打入的空氣，讓日本年糕遇烤火會出現(xiàn)各種「表情」?？韭榧^這個過程，也變成了貪瞋癡的「妒恨」之情，那等著麻糬吃的猴模樣，那吹胡子瞪眼睛膨脹冒煙狀。那被烤到極點，因此開始美得冒泡的麻糬，像人的表情出現(xiàn)一浮一沉的「生氣」?fàn)睢Ｓ袝r等久了，急得伸手拿它，卻燙得縮回來的猴急狀。那因為吃得太快，卻熱得在舌尖進(jìn)退不得的窘狀。日本人的年糕，因為多了烤這道手序，多了年味的氣氛不說，也因為那些年糕的各種表情，讓團(tuán)圓飯吃得更熱鬧。（圖說：做年糕祈求稻作豐收）日本的年糕做成圓的稱為「鏡餅」，做成四方如磚的稱為「伸し餅」，為何其形圓如鏡，切成塊狀又似磚呢？據(jù)說，那是來自唐僧馬祖與南獄的禪對話。南獄某日前往馬祖庵門問道：「大德坐禪圖個什么？」馬祖道一回答：「圖作佛?！鼓溪z于是取出一塊磚，在馬祖的庵前磨了起來。起初馬祖并不加理會，但日子久了，覺得納悶，便問道：「你磨磚做什么？」南獄答說：「磨作鏡?！柜R祖笑道：「磨磚豈能作鏡？」南獄反問說：「磨磚既然不能作鏡，坐禪豈得成佛？」馬祖頓開心智，向南獄揖禮。這即是深入日本民間過年吃年糕，做出來的年糕有磚有鏡的「磨磚做鏡」的故事。無蝶與我一起做麻糬時，他總是不愿做鏡餅，他向來偏好磚來磚現(xiàn)，喜歡做切成磚形的伸餅。這可能因為，杵打或用機(jī)器打過的年糕，用手推平后等它涼了，切成塊狀利于保存，另外鏡餅通常是供佛之用，一般人多不做為正月過年吃食之用。日本的過年，正月初一吃的年糕湯叫做「お雑煮」，是用雞湯、雞肉，香菇、芋頭等根菜類，配上姜及柴魚等熬出香味四溢的雞湯。把烤軟烤得「發(fā)胖」，烤得「?！?，甚至烤得「發(fā)奮圖強(qiáng)」的烤年糕，放入大木碗內(nèi)淋上香噴噴的雞湯，即是元旦早上吃的「年糕湯」。這種用雞湯做湯底，有祈福吉祥之意的雜煮，各家都有自己獨門的口味及好料，但基本上是以雞湯加生姜熬成湯頭，關(guān)西人喜歡用味噌調(diào)味，關(guān)東人則習(xí)慣醬油口味。（圖說：切伸餅）在日本這么多年，過去有時是附近農(nóng)家送的年糕，有時是自己買糯米用外灶蒸熟后，用打餅專用的機(jī)器，自己打了算。搬到那須后，與沼田家的爸媽熟了，現(xiàn)在過年總能吃到沼田老夫婦，特別為我們手打的古早味純手工年糕。沼田家的招牌手打年糕有兩種，一種是加了毛豆、花生的做成半月形的「かきもち」，另一種則是切成磚形的「伸し餅」。無蝶依然喜歡磚來磚現(xiàn)的南獄之說，我則愛上了有大豆花生的「かきもち」，因為「かきもち」無論其形狀、味道都令我想念母親包的花生粽子。日本傳統(tǒng)的杵臼打餅，講究的陰陽「氣合」之妙！提打木杵的一定是一家之主的男人，而適時手抹冷水翻動熱麻糬的多半是男主人的伴侶?？催^很多祭典打麻糬的鏡頭，拿杵擊打的一定是男人，抹水幫忙翻動的雖然有時會出現(xiàn)男人，但一定是相當(dāng)熟識的工作伙伴，或有默契的親友。老夫老妻合力用木臼「鏡」麻糬，你一杵我一抹，有時還嗯啊、愛啊，配合著韻律有致的呼喝聲，一對老夫婦打出來的顯然不僅是年糕，還涵有幾千年老祖宗傳承下來夫婦的相處之道。（圖說：現(xiàn)打麻薯）日本人吃麻糬的花樣繁多，把伸餅用水或微波爐煮軟后，加入大豆粉及糖霜即成「大豆粉麻糬」，加入拌過的納豆即成「納豆麻糬」，加入蘿卜泥即成了「辛味麻糬」，加入磨碎毛豆成為翠緣色的「毛豆麻糬」。吃不完的日本年糕，為了常溫的保存可以切成小小方塊，這些小年糕過油炸會像爆米花一樣，變成受小朋友歡迎的香脆「揚(yáng)餅」。此外，吃不完的年糕分裝小袋冷凍，要用時解凍用水煮軟后，立刻可以配合大豆粉或紅豆再生。老年糕的口感雖然鮮度少了點，但因為年糕容易保存的特性，許多人過年做多了年糕，吃剩的就當(dāng)做防災(zāi)之用，以備不時之需。日本麻糬只要一小方塊，就等于一碗飯的熱量，咬起來有嚼勁也易飽。日本人過年吃麻糬，除了喜歡杵打出的Q脆口感，其實也希望吃了麻糬之后，能發(fā)揮猶如「麻吉」般的粘纏功力，新年繼續(xù)在工作及事業(yè)上打拼下去。為了討個「麻吉麻吉」的吉利，現(xiàn)在每年我與無蝶都堅持吃擊打過的Q脆麻糬。（圖說：18世紀(jì)日本人做麻吉）材料糯米三公斤／太白粉少許做法‧把糯米浸泡一夜后以快火蒸煮約一個小時。‧將糯米放在糯米攪拌機(jī)打擊?；?qū)⑴疵壮脽岱湃肽揪驶蚴蕛?nèi)，另有人備以木杵侍候。攪拌機(jī)約三十分鐘即可完成，人工打餅的話，分兩次的分量打，同時需要一聲一喝的節(jié)奏及默契，并趁著木杵高舉之際，敏捷地用手沾冷水翻動糯米。最少要打三十分鐘。‧趁熱把打好的糯米團(tuán)放在鋪了太白粉的平臺上，然后用手把米團(tuán)推成約一公分半高的平面狀。待糯米團(tuán)全涼了后，以菜刀把白色平面狀的年糕切成約四乘三公分的方塊狀即成。（圖說：五谷紅豆湯餅）（圖說：準(zhǔn)備分送鄰居的咸粿菜頭粿及甜粿）
三、介紹日本景點日本景點門票i價格
富士山：富士山是日本第一高峰，也是日本民族的象征，被日本人民譽(yù)為”圣岳”．富士山位于本州中南部，東距東京80千米，面積90.76平方千米，海拔3776米，山峰高聳入云，山巔白雪皚皚．山體呈圓錐狀，似一把懸空倒掛的扇子，日本詩人曾寫下”玉扇倒掛東海天”，”富士白雪映朝陽”等詩句來贊美它．自日本有文字記載以來，富士山共噴發(fā)過18次，最后一次是在1707年，此后它就變成了休眠火山．
東京塔：東京塔是日本最高的一座鐵塔，位于東京市內(nèi)，于1958年建成．它是仿造法國巴黎的埃菲爾鐵塔建造而成的，高333米，是東京的最高點．塔身為棱錐體，有黃，白，紅三種顏色，鮮艷奪目．塔內(nèi)有水族館，餐廳，商店，咖啡廳等設(shè)施，塔上還有兩個高達(dá)150米和250米的了望臺．站在這里，東京市的景致盡收眼底．
金閣寺：原為大臣西園寺恭經(jīng)的別墅，修建于14世紀(jì)，后歸幕府將軍足利義滿所有，并進(jìn)行了大規(guī)模的翻修和擴(kuò)建．它高達(dá)三層，第二和第三層的外墻用金箔貼成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，金光閃閃，所以叫做”金閣寺”．第一層為平安時代的貴族風(fēng)格，第二層為室町時代的武士風(fēng)格，第三層仿照我國唐朝的“究竟頂”。在它的塔頂尾部裝飾著一只金銅合鑄的鳳凰，更為這座建筑平添了幾分美麗．寺前是以鏡湖池為中心的庭園，身影華麗的金閣倒映在鏡湖池中，寧靜優(yōu)雅，別有一番景致，堪稱京都的代表性景觀．
銀閣寺：銀閣寺位于京都東山山麓，1482年由室町幕府將軍足利義滿的孫子足利義政按金閣寺的造型修建．銀閣寺以清凈幽雅的獨特風(fēng)格和金閣寺的光彩奪目形成了鮮明的對比．它修建于1482年，是一座精致的兩層閣樓．第一層被稱為心空殿，，是出家人念佛修道的地方；第二層被稱為潮音閣，第三層是禪宗佛堂，金閣寺既是寺廟，也可以居住，這里環(huán)境優(yōu)美，風(fēng)景宜人．
是將日本傳統(tǒng)完整保存的范例。村莊靠種植桑樹，發(fā)展養(yǎng)蠶業(yè)而得以在漫長的歷史進(jìn)程中幾乎被人類遺忘的山地中延續(xù)下來。為了減輕寒冷冬季的積雪壓力，居民們把屋頂傾斜度加大，建成獨特的雙層茅草陡坡頂木住宅。這種木屋一般長18米，寬10米，內(nèi)有3-4層樓面，一般居住一大家族人。由于屋頂?shù)男螤詈芟袢毡救税萆駮r雙手合掌的樣子，故稱“合掌屋”也稱“三角屋”。這些村莊除了在經(jīng)濟(jì)繁榮上的意義外，更向世人展示了古代勞動者適應(yīng)環(huán)境，發(fā)展經(jīng)濟(jì)的勤勞品質(zhì)和智慧。
元旦——1月1日民間歷來就有慶新年之風(fēng)俗，但確定為國家節(jié)日是在1948年。按傳統(tǒng)習(xí)俗，“大晦日”（除夕）進(jìn)行大掃除。門前擺上松、竹、梅（“松門”）（現(xiàn)多已改為畫片代替），以示吉祥如意。除夕完餐，全家吃過年面（蕎麥面條），飯后一面看專為新年播送的電視節(jié)目，一面等待新年鐘聲，稱“守歲”。元旦早餐吃雜煮（年糕湯），喝屠蘇酒，吃“御節(jié)料理“（各種美味及節(jié)日菜肴）。元旦一般休假5~7天。成人節(jié)—每年一月的第二個星期一 1948年定為國家節(jié)日。按日本法律規(guī)定：20歲為成年。這一天凡年滿20歲的青年都身著盛裝去參加成人慶祝儀式。并以這一天為人生的新起點，開始具備履行法律的權(quán)利和義務(wù)。建國紀(jì)念日——2月11日日本神話傳說，公元前660年2月11日神武天皇統(tǒng)一日本后建立日本國，并作了日本第一代天皇。舊時（二戰(zhàn)結(jié)束前）稱為“紀(jì)元節(jié)”，1945年被廢除，1966年恢復(fù)后改稱為現(xiàn)名。
1966年12月，佐藤內(nèi)閣提出把2月11日作為建國紀(jì)念日，第二年開始實施。緣由公元前660年2月11日第一代天皇建國即位。系按陽歷推算出的古代神武天皇元年的元旦。
陽春三月櫻花盛開，日本人民認(rèn)為櫻花具有高雅、剛勁、清秀質(zhì)樸和獨立的精神。他們把櫻花作為勤勞、勇敢、智慧的象征。一般日本人選擇在這個時候出游，賞櫻，同時也是贊美大自然，放松身心的絕好時刻。不過同種植物的花期不可能實在同一天，總有先后；而且櫻花的花期很短，所以在三月這個櫻花觀賞月里選定了15日（三月中旬）為櫻花節(jié)（這時候絕大多櫻花也開了，早櫻還未全謝）。
櫻花是日本的國花?！坝麊柎蠛突辏柕紫驴瓷綑??！睓鸦ㄔ谌毡疽呀?jīng)有一千多年的歷史，日本人認(rèn)為人生短暫，活著就要像櫻花一樣燦爛。而且，櫻花熱烈、純潔、高尚，嚴(yán)冬過后，它最先帶來春天的消息。因此，日本政府把每年的3月15日至4月15日定為“櫻花節(jié)”。這時，人們帶上親屬，邀上友人，在櫻花樹下席地而坐，邊賞櫻、邊暢飲，實為人生一大快事。
舊稱“春季皇靈祭”，是天皇春季祭祖的日子，日本人也在這一天進(jìn)行掃墓活動，祭祀自己的祖先。這一天，也是贊美大自然，愛護(hù)生物的日子。
祝愿男孩子茁壯成長，1948年定為國定節(jié)日（舊時稱為“端午節(jié)”），現(xiàn)作為男孩子的節(jié)日。這一天凡有男孩子的家庭都在屋頂懸掛布制大鯉魚（稱“鯉幟”），門上擺菖蒲葉，全家吃糕團(tuán)粽子。
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在這天政府會舉辦祭奠游行，政府及其民間的社團(tuán)會舉行很多表演，人們裝上漂亮的和服，上街逛街，買東西，參加娛樂活動（也就是中國所說的游園）；周邊的店面在這天也會裝飾一新，開展各種特別活動。這種廟會的原始習(xí)俗原先來自中國，后來傳到日本，結(jié)合日本的本土文化，就有了今天各種各樣的祭奠活動，逐漸形成了日本自己的民族文化特色。
在農(nóng)歷七月十五舉行。盂蘭盆節(jié)是日本民間最大的傳統(tǒng)節(jié)日，又稱"魂祭"、"燈籠節(jié)"、"佛教萬靈會"等，原是追祭祖先、祈禱冥福的日子，現(xiàn)已是家庭團(tuán)圓、合村歡樂的節(jié)日。每到盂蘭盆節(jié)時，日本各企業(yè)均放假7至15天，人們趕回故鄉(xiāng)團(tuán)聚。在小鎮(zhèn)和農(nóng)村生活的人還要穿著夏季的單和服跳盂蘭盆舞。
在東方世界大都有賞月的習(xí)慣，日本在8月15日這天會準(zhǔn)備有丸子、季節(jié)性水果等物品擺在窗邊供奉月亮，然后再一邊賞月。月亮高掛在澄靜的秋空中會顯得格外的美，對以農(nóng)為本的日本人來說賞月的原意是祈求農(nóng)作物豐收的形式，但在現(xiàn)在已是純粹的賞月而已了。
1966年定為國家假日，以表示對社會作出貢獻(xiàn)的老人的尊重，并祝愿他們健康長壽日本游景點門票。這一天全國各地舉行慶祝會，向老人贈送紀(jì)念品。
舊稱“秋季皇靈祭”，是天皇秋季祭祖的日子。民間也在這一天祭祀祖先，以緬懷先人。
1964年東京奧運(yùn)會開幕日，1966年被定為國家節(jié)日。秋季運(yùn)動會一般也在這一天舉行。日本廊橋景點門票
于1937年定。舊稱“明治節(jié)”，是為了紀(jì)念明治天皇的誕辰日?，F(xiàn)在是作為向科學(xué)、文化事業(yè)上有突出貢獻(xiàn)的人授“文化勛章”的日子。因勛章上刻有菊花圖案，所以也稱之為“菊花日”。這一天各級學(xué)校都停課，組織一些有意義的活動。
特別為7歲和3歲的女孩，以及5歲的男孩過的節(jié)日。
于1948年定。舊稱“新嘗祭”，是天皇品嘗新米的日子。這一天也是尊重勞動、慶祝生產(chǎn)的日子。
在日本也不只限基督徒，有很多人都會在圣誕夜與家人或男、女朋友互換圣誕禮物和一起享受豐盛的圣誕大餐。通常都還會準(zhǔn)備有裝飾圣誕節(jié)式樣的蛋糕來慶祝。為刺激消費意欲各百貨公司和企業(yè)在圣誕節(jié)前就會開始炒作所謂的圣誕節(jié)活動。大約在每年的11月后半月起，百貨公司和商店街就會裝點的非常美麗，進(jìn)而開始展開一連串的圣誕特賣活動。
